چهارشنبه ۱۰ ارديبهشت ۱۴۰۴
این غذاها خطر مرگ زودرس را افزایش می دهند
بازدید:۳۲۰
صد آنلاین | بر اساس نتایج یک مطالعه بین‌المللی اخیر، مصرف زیاد مواد غذایی فوق‌فرآوری‌شده (UPF) با افزایش خطر مرگ زودهنگام مرتبط است. این کشف دوباره زنگ هشدار را برای کاهش مصرف این نوع مواد غذایی به صدا درآورده است.کد خبر : ۱۶۲۷۲۹
به گزارش صد آنلاین، مطابق با تحقیقات انجام شده در کشورهایی مانند ایالات متحده و انگلیس ، هر ۱۰ درصد افزایش در مصرف UPF ، خطر مرگ قبل از رسیدن به ۷۵ سالگی را تا ۳ درصد افزایش می‌دهد. این یافته در مجله طب پیشگیری آمریکا منتشر شده و نشان می‌دهد که UPF نقش قابل توجهی در یکی از هفت علت اصلی مرگ‌های زودرس در برخی کشورها دارد.
ارقام هشداردهنده
بررسی داده‌های مربوط به رژیم غذایی و مرگ‌ومیر در هشت کشور نشان داده است:
- در ایالات متحده ، مصرف UPF با ۱۲۴ هزار و ۱۰۷ مورد مرگ زودهنگام در سال مرتبط است.
- در انگلیس ، این رقم به ۱۷ هزار و ۷۸۱ مورد می‌رسد.
- در کشورهایی مانند کلمبیا ، برزیل و شیلی ، بین ۴ تا ۶ درصد از مرگ‌های زودرس به UPF نسبت داده شده است.
- در کشورهایی با درآمد بالا مانند کانادا ، ایالات متحده و انگلیس ، این نسبت به ترتیب به ۱۰.۹ درصد ، ۱۳.۷ درصد و ۱۳.۸ درصد می‌رسد.
علت خطرناک بودن UPF
ادواردو آگوستو فرناندس نیلسون ، محقق اصلی این مطالعه از بنیاد اسوالدو کروز در برزیل، توضیح می‌دهد که UPF تنها به دلیل داشتن سطوح بالای چربی ، نمک و قند مضر نیست. بلکه افزودنی‌هایی مانند شیرین‌کننده‌ها ، طعم‌دهنده‌ها ، رنگ‌ها و امولسیفایرها که در طول فرآیند صنعتی تولید استفاده می‌شوند، نیز به سلامتی آسیب می‌زنند.
این مواد غذایی به دلیل تغییرات عمیق در ساختار طبیعی مواد اولیه، اغلب فاقد ارزش غذایی هستند و میتوانند بر سیستم‌های بدنی تأثیر منفی بگذارند.
پیامدهای جهانی
متخصصان نتیجه گرفته‌اند که خطر مرگ‌های زودرس ناشی از مصرف UPF با توجه به سهم آنها در کل انرژی دریافتی افراد به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد. کشورهایی که جمعیت آنها بیشترین انرژی را از UPF دریافت می‌کنند، نرخ مرگ‌ومیر بالاتری را تجربه می‌کنند.
در حالی که بار منفی UPF در کشورهای با درآمد بالا بیشتر است، این الگو در کشورهای با درآمد متوسط و پایین نیز رو به افزایش است. این موضوع نشان می‌دهد که این مشکل به زودی به یک چالش جهانی تبدیل خواهد شد.
پیشنهادات متخصصان
نویسندگان این مطالعه از دولت‌ها در سراسر جهان خواسته‌اند تا اقدامات جدی برای مقابله با UPF انجام دهند، از جمله:
- وضع قوانین سخت‌تر برای بازاریابی مواد غذایی .
- محدود کردن فروش UPF در مدارس و محیط‌های کاری .
- اعمال مالیات بر محصولات UPF به منظور کاهش فروش و مصرف آنها.
نتیجه‌گیری
این یافته‌ها به شواهد رو به رشدی اضافه می‌کند که نشان می‌دهند UPF نه تنها خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد، بلکه افزایش کلی خطر مرگ زودهنگام را نیز به همراه دارد.
برای حفظ سلامت و کاهش خطرات، توصیه می‌شود مصرف این نوع مواد غذایی کاهش یابد و جایگزین‌های سالم‌تر مانند غذاهای طبیعی و کم‌پردازش در برنامه غذایی گنجانده شوند./ انتخاب