این غذای حافظ سلامت قلب منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی

به گزارش مجله سلامت صد آنلاین ،  خرید ارده با کیفیت و مرغوب و مصرف آن به صورت صبحانه می‌تواند برای افرادی که طی روز دچار ضعف و خستگی می‌شوند بسیار مفید باشد، در این مطلب یاد می‌گیریم چطور ارده تولید می‌شود.

نقش کنجد در تولید ارده

کنجد دانه ای ریز و مغذی است که از دیرباز در فرهنگ غذایی ایرانیان جایگاه ویژه ای داشته است. این دانه ی کوچک سرشار از مواد مغذی مفید برای سلامتی است.

کنجد ماده اصلی تشکیل دهنده ارده است. برای تولید ارده، دانه های کنجد را بو داده و سپس آسیاب می کنند تا به شکل خمیری نرم و روغنی به نام ارده تبدیل شود.

البته برای تولید ارده صرفا از کنجد استفاده نمی‌شود بلکه تولیدی‌های محصولات کنجدی با افزودن چاشنی‌های دیگر مانند شکلات و مغز پسته ارده را طعم‌دار کرده و با طعم‌های مختلف روانه بازار می‌کنند.

ارده شکلاتی یکی از محبوبترین محصولات زیرمجموعه ارده کنجد است.

نکات مهمی درباره مصرف کنجد :

• کنجد طبع گرمی دارد و مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ایجاد حساسیت و بثورات جلدی شود.
• افراد با مزاج گرم باید کنجد را با مصلحات آن مانند کاهو، خیار و سکنجبین مصرف کنند.
• کنجد را می توان به صورت خام، بو داده و یا پودر شده در انواع غذاها و سالادها استفاده کرد.
• ارده نیز منبعی غنی از مواد مغذی است و می تواند به عنوان صبحانه یا میان وعده ای مقوی مصرف شود.

فرآیند فرآوری ارده از کنجد

ارده معمولا به دو روش سنتی و صنعتی تولید می‌شود که در ادامه به صورت کلی توضیح خواهیم داد که طرز تهیه ارده چگونه است.

1. پاک کردن: در این مرحله، ناخالصی های موجود در کنجد مانند خاک، سنگ، دانه های دیگر و مواد خارجی جدا می شوند.
2. بو دادن: کنجدها بو داده می شوند تا طعم و عطر دلپذیری پیدا کنند و رطوبت آنها کاهش یابد.
3. پوست گیری: پوست کنجدها جدا می شود تا ارده ای با طعم و بافت بهتر تولید شود.
4. آسیاب کردن: کنجدهای بو داده و پوست کنده شده آسیاب می شوند تا به شکل خمیری نرم و روغنی به نام ارده تبدیل شوند.
5. بسته بندی: ارده در ظروف مناسب بسته بندی و به بازار عرضه می شود.

بهترین وعده برای مصرف ارده و خواص آن برای بدن

منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی:

• ویتامین E: آنتی اکسیدانی قوی که از سلول ها در برابر آسیب های رادیکال های آزاد محافظت می کند.
• ویتامین B1: به متابولیسم کربوهیدرات ها و تولید انرژی کمک می کند.
• منیزیم: برای سلامت استخوان ها، عضلات و سیستم عصبی ضروری است.
• کلسیم: برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری است.
• آهن: به حمل اکسیژن در بدن کمک می کند.
• فسفر: برای سلامت استخوان ها، دندان ها و عضلات ضروری است.
• روی: به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
• مس: به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند.

سلامت قلب و عروق:

• ارده به دلیل وجود چربی های سالم و فیبر، به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می کند.
• همچنین ارده به تنظیم فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

سلامت استخوان ها:

• ارده به دلیل وجود کلسیم، منیزیم و فسفر، به سلامت استخوان ها و دندان ها کمک می کند.
• همچنین ارده به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند.

سلامت پوست و مو:

• ارده به دلیل وجود ویتامین E و آنتی اکسیدان ها، به سلامت پوست و مو کمک می کند.
• همچنین ارده به جلوگیری از پیری زودرس پوست و مو کمک می کند.

کاهش وزن:

• ارده به دلیل وجود فیبر، به احساس سیری و کاهش اشتها کمک می کند.
• همچنین ارده به دلیل وجود چربی های سالم، به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک می کند.

تقویت سیستم ایمنی:

• ارده به دلیل وجود ویتامین E، روی و سلنیوم، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
• همچنین ارده به جلوگیری از ابتلا به بیماری های عفونی کمک می کند.

ضد التهاب:

• ارده به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها، به کاهش التهاب در بدن کمک می کند.
• همچنین ارده به جلوگیری از ابتلا به بیماری های التهابی کمک می کند.

افزایش انرژی:

• ارده به دلیل وجود چربی های سالم، پروتئین و ویتامین ها، به افزایش انرژی بدن کمک می کند.
• همچنین ارده به رفع خستگی و ضعف کمک می کند.

می‌توانید ارده را به صورت خانگی تولید کنید و مصرف بفرمایید اما انجام این کار توصیه نمی‌شود چون در فرآیند تولید ارده به صورت صنعتی تمام نکات لازم برای تولید ارده با کیفیت و مرغوب رعایت می‌شود.

نکته:

ارده طبع گرمی دارد و مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ایجاد حساسیت و بثورات جلدی شود. افراد با مزاج گرم باید ارده را با مصلحات آن مانند کاهو، خیار و سکنجبین مصرف کنند.

ارده را می توان به عنوان صبحانه یا میان وعده ای مقوی مصرف کرد. همچنین می توان از آن در تهیه انواع سس، دسر و شیرینی استفاده کرد.

جمع بندی

ارده از محصولات و فرآوری‌های کنجد است و مصرف آن در وعده صبحانه توصیه می‌شود و دلیل آن وجود مواد معدنی و ویتامین‌های متعدد موجود در آن است.