بهترین زمان غذا خوردن/ چرا زمان غذا خوردن مهم است؟

به گزارش صد آنلاین، تحقیقات علمی نشان می‌دهند که زمان مصرف غذا نیز همچون نوع غذا اهمیت بالایی دارد و کاهش ساعات پنجره غذایی می‌تواند به حفظ سلامت کمک کند.

پروفسور ساشا هابرمن، عصب‌شناس و متخصص نوروبیولوژی دانشگاه استنفورد، در این باره می‌گوید: «چند میلیون سال پیش، انسان‌ها ساعت‌های مشخصی برای غذا خوردن داشتند و دوره‌های نوش را به‌طور طبیعی رعایت می‌کردند. اما در دنیای امروز، بسیاری از ما بدون برنامه‌ریزی واضح، در طول ۱۴ تا ۱۸ ساعت از شبانه‌روز غذا می‌خوریم. این الگو نه‌تنها بر وزن بدن تأثیر منفی می‌گذارد، بلکه تنظیمات ژنتیکی بدن را نیز مختل می‌کند.»

او تأکید می‌کند که حدود ۸۰٪ از ژن‌های بدن تحت تأثیر الگوی غذایی ۲۴ ساعته مدرن قرار گرفته‌اند. راهکار پیشنهادی او بازگشت به سبک غذایی مبتنی بر زمان‌بندی مشخص است؛ یعنی تعیین پنجره‌ای ۸ تا ۱۰ ساعته برای مصرف غذا و رعایت دوره‌های نوش در باقی زمان.

چگونه پنجره غذایی را بهینه کنیم؟

پروفسور هابرمن پیشنهاد می‌دهد: «برای بهره‌گیری از مزایای سلامتی، ساعات غذا خوردن را حول ساعات خواب و بیداری خود تنظیم کنید. مثلاً غذا را از ساعت ۱۰ صبح آغاز کرده و تا ساعت ۶ عصر دیگر چیزی نخورید.»
این رویکرد به دلیل زمان‌بر بودن فرآیند هضم و فعالیت‌های سلولی مرتبط با متابولیسم، اهمیت دارد. اگر پنجره غذایی بیش از ۱۰ ساعت باشد، خطر بروز اختلالات متابولیک و چاقی افزایش می‌یابد.

تقلب‌های ناخودآگاه در رژیم غذایی

تحقیقات نشان می‌دهند که بسیاری از افراد زمان غذا خوردن خود را کوتاه‌تر از واقعیت گزارش می‌کنند. مثلاً فکر می‌کنند در یک پنجره ۸ ساعته غذا می‌خورند، اما تحلیل دقیق نشان می‌دهد که این بازه ۱ تا ۲ ساعت طولانی‌تر است.
دلیل این مسئله؟ نوشیدنی‌ها شیرین، چای، قهوه و تنقلات که در بازه غذایی غیررسمی مصرف می‌شوند. این موارد به‌راحتی پنجره غذایی را گسترش می‌دهند و اثرات مطلوب نوش را خنثی می‌کنند.

نکته عملی: چگونه پنجره غذایی را به‌خوبی رعایت کنیم؟

اگر هدف شما پنجره ۱۰ ساعته است، بهتر است آن را به‌صورت ۸ ساعته اجرا کنید. به این ترتیب، حتی در صورت مصرف موارد کوچک در خارج از بازه، هنوز در محدوده ۱۰ ساعته باقی می‌مانید.
مثال:

• پنجره مدنظر: ۱۰ صبح تا ۸ شب (۱۰ ساعت)
• اجرای واقعی: ۱۰ صبح تا ۶ عصر (۸ ساعت) + یک فنجان قهوه در ۷ عصر = ۹ ساعت

این روش به شما کمک می‌کند تا به‌صورت واقع‌بینانه‌تری از مزایای سبک غذایی مبتنی بر زمان استفاده کنید.

نتیجه‌گیری: 
سبک زندگی مدرن به‌رغم تمامی تسهیلات، چالش‌های بزرگی برای سلامت غذایی ایجاد کرده است. با رعایت زمان‌بندی غذا خوردن، کاهش پنجره غذایی و آگاهی از مصرف ناخواسته کالری‌ها، می‌توانید ژن‌های بدن خود را از اختلالات ناشی از رژیم نامناسب نجات دهید و سلامت بلندمدت خود را تضمین کنید./ همشهری