هشدار جدی به خانواده‌ها؛ چرا مصرف قارچ‌های خودرو مطب پزشکان و بیمارستان‌ها را پر کرد؟ + دلایل علمی

به گزارش صد آنلاین، متخصصان پزشکی و کارشناسان تغذیه ضمن هشدار جدی نسبت به خطرات مصرف قارچ‌های خودرو و فاقد بسته‌بندی، دلایل علمی این طغیان مسمومیت‌ها را تشریح کردند.

دلایل علمی مسمومیت با قارچ‌های خودرو:

۱. شباهت فریبنده مورفولوژیکی (ظاهری):

از نظر علمی، تشخیص قارچ‌های سمی از نوع خوراکی با چشم غیرمسلح و حتی توسط افراد محلی به هیچ عنوان امکان‌پذیر نیست. بسیاری از گونه‌های مرگبار (مانند برخی گونه‌های آمانیتا) شباهت ظاهری فوق‌العاده زیادی به قارچ‌های خوراکی دارند و این خطای تشخیصی، نخستین عامل ورود سم به بدن است.

۲. مقاومت بالای سموم در برابر حرارت و پخت‌وپز:

برخلاف تصور عامه که خیال می‌کنند با سرخ کردن، آب‌پز کردن یا کباب کردن قارچ‌های وحشی سموم آن‌ها از بین می‌رود، باید گفت که سموم خطرناک موجود در قارچ‌های خودرو (نظیر «آماتوکسین‌ها» و «فالووتوکسین‌ها») بسیار پایدارند و حرارت پخت‌وپز هیچ تأثیری بر تخریب ساختار شیمیایی آن‌ها ندارد.

۳. حملات سهمگین به کبد و کلیه:

سموم قارچی پس از ورود به دستگاه گوارش، وارد جریان خون شده و به‌طور مستقیم سلول‌های کبدی و کلیوی را هدف قرار می‌دهند. نارسایی حاد کبدی و تخریب بافت کلیه از عوارض بیولوژیکی خطرناک این مسمومیت است که در موارد شدید، بیمار را نیازمند بستری فوری در بخش مراقبت‌های ویژه (ICU) یا حتی پیوند کبد می‌کند.

توصیه مهم به شهروندان:

کارشناسان سلامت تأکید می‌کنند شهروندان عزیز برای حفظ جان و سلامت خود و خانواده، به‌هیچ‌وجه از قارچ‌های خودرو، فله‌ای و عرضه‌شده توسط افراد ناشناس در طبیعت استفاده نکنند و تنها قارچ‌های مورد نیاز خود را به صورت بسته‌بندی‌شده، دارای پروانه بهداشتی و از مراکز معتبر تهیه نمایند. در صورت بروز علائمی نظیر تهوع، سرگیجه، دردهای شکمی و تعریق شدید پس از مصرف قارچ، بلافاصله به مراکز درمانی مراجعه کنید.