سهشنبه ۱۵ ارديبهشت ۱۴۰۵
0 پسندیدم
زردچوبه و کبد/ فواید در مقدار کم، خطرات در دوز بالا
بازدید:۲۳۴
صد آنلاین | مصرف زیاد مکمل زردچوبه به کبد آسیب میزند؛ دوز مجاز روزانه و علائم هشداردهنده را بشناسید.
به گزارش صد آنلاین ،آیا مصرف روزانه زردچوبه میتواند به کبد آسیب برساند؟ و چه مقدار از این ادویه در طول روز مجاز است؟ زردچوبه اگرچه به عنوان یک ماده طبیعی شناخته میشود، اما زیادهروی در مصرف آن به ویژه در شکل مکمل، خطراتی برای کبد به همراه دارد.
زردچوبه ادویهای آشنا و پرمصرف است که قرنها در دو حوزه آشپزی و طب سنتی جایگاه داشته است. استفاده از آن در مواد غذایی معمولاً بیخطر تلقی میشود، اما مصرف دوزهای بالای مکملهای زردچوبه یا کورکومین میتواند برای کبد ایجاد خطر کند.
چه زمانی زردچوبه برای کبد مضر واقع میشود؟
با وجود فواید بالقوه، مکملهای زردچوبه بدون ریسک نیستند. گزارشهایی از آسیب جدی کبدی از جمله هپاتیت غیرعفونی و اختلال در عملکرد صفراوی ثبت شده است. در بیشتر این موارد، افراد پس از قطع مصرف بهبود یافتهاند، اما برخی به بستری نیاز پیدا کردهاند و حداقل یک مورد مرگ نیز گزارش شده است.
در یک بررسی از میان ۲۳۹۲ مورد آسیب کبدی، ۱۰ مورد به مصرف مکمل زردچوبه مرتبط بود. علائم معمولاً پس از حدود ۸۶ روز مصرف ظاهر شده و شامل زردی پوست یا چشم (یرقان)، درد شکم و تهوع بوده است.
نکته حائز اهمیت این است که بیشتر این موارد مربوط به مکملهای با دوز بالا و با جذب تقویتشده (مانند ترکیب با پیپرین) بودهاند. این ترکیبات میزان جذب را افزایش میدهند و در نتیجه خطر آسیب کبدی را نیز بالا میبرند. همچنین برخی مکملها ممکن است به فلزات سنگین مانند سرب یا آرسنیک آلوده باشند.
تفاوت میان زردچوبه و کورکومین
زردچوبه یک ادویه طبیعی است که از گیاه Curcuma longa به دست میآید، در حالی که کورکومین ماده فعال موجود در زردچوبه بوده و حدود ۳ درصد از آن را تشکیل میدهد. مکملها معمولاً حاوی کورکومین غلیظ هستند.
آیا زردچوبه برای کبد مفید هم هست؟
بله، اما در مقادیر مناسب. کورکومین دارای خواص ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی است و ممکن است التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش دهد. همچنین به بهبود آنزیمهای کبدی کمک کرده و در بیماریهایی مانند کبد چرب مؤثر است. برخی مطالعات حتی بهبود چربی کبد، کاهش کلسترول و بهبود BMI را نشان دادهاند.
چه مقدار زردچوبه زیاد محسوب میشود؟
دوزهای معمول و ایمن در مطالعات بین ۵۰۰ تا ۲۰۰۰ میلیگرم در روز گزارش شده است. مصرف تا ۱۵۰۰ میلیگرم در روز برای مدت کوتاه قابل قبول به نظر میرسد. اما دوزهای بالا – بیش از ۸ گرم کورکومین در روز – توصیه نمیشود. در مورد مصرف غذایی، خوردن روزانه تا حدود ۲ گرم زردچوبه در غذا معمولاً بیخطر است. توجه داشته باشید که مکملها دوز بسیار بالاتری نسبت به مصرف غذایی دارند.
علائم آسیب کبدی ناشی از مصرف زردچوبه
اگر مکمل زردچوبه مصرف میکنید و با علائمی مانند درد شکم، ادرار تیره، تهوع، کاهش اشتها، خستگی غیرعادی، یا زرد شدن پوست و چشمها مواجه شدید، باید فوراً به پزشک مراجعه کنید.
چه کسانی باید در مصرف زردچوبه احتیاط کنند؟
پیش از مصرف مکمل زردچوبه، در صورت داشتن بیماری کبدی، بارداری یا شیردهی، مصرف داروهایی مانند استامینوفن یا داروهای خاص، یا داشتن زمینه ژنتیکی حساسیت به کبد، حتماً با پزشک مشورت کنید. همچنین زردچوبه میتواند با برخی داروها تداخل داشته باشد.
در پایان، مصرف زردچوبه در غذا معمولاً ایمن و حتی مفید است، اما مکملهای با دوز بالا میتوانند خطرناک باشند. / سلامت نیوز
0 پسندیدم