عامل خاموش ابتلا به دیابت نوع ۲

به گزارش صد آنلاین، این گزارش به یک مطالعه جدید و بسیار مهم درباره اثرات ترکیبی غذاهای فوق‌فرآوری‌شده بر سلامت انسان ، به‌ویژه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ می‌پردازد. تا قبل از این مطالعه، اکثراً تمرکز پژوهش‌ها روی مصرف جداگانه مواد افزودنی مثل قند، نمک، رنگ‌های مصنوعی و نگهدارنده‌ها بود، اما این مطالعه برای اولین بار تداخل شیمیایی این مواد و تأثیر آن‌ها بر متابولیسم بدن  را مورد بررسی قرار داده است.

🔬 خلاصه مطالعه

• عنوان : "بررسی اثرات ترکیبی مواد افزودنی غذایی بر خطر ابتلا به دیابت نوع ۲"
• منبع : موسسه ملی بهداشت و تحقیقات پزشکی فرانسه
• شرکت‌کنندگان : بیش از ۱۰۸ هزار بزرگسال فرانسوی
• مدت زمان مطالعه : چندین سال
• نتیجه کلی :

  "ترکیب مواد افزودنی در غذاهای فوق‌فرآوری‌شده می‌تواند خواص متابولیک بدن را تحت تأثیر قرار دهد و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. "

 غذاهای فوق‌فرآوری‌شده شامل چه چیزهایی می‌شوند؟

 چطور این مواد با هم تعامل دارند؟

✅ ترکیبات مورد مطالعه:

• رنگ‌های مصنوعی
• شیرین‌کننده‌های مصنوعی (مانند آسپارتام، ساکارین)
• اسیدهای شیمیایی (مانند اسید سیتریک)
• مواد نگهدارنده (مانند بنزوآت سدیم)
• چربی‌های اشباع‌شده و ترانس
• قند اضافی و شکر صنعتی

❗️ اثر ترکیبی این مواد:

• اختلال در عملکرد انسولین
• افزایش مقاومت انسولینی
• تغییر در میکروبیوت روده
• افزایش استرس اکسیداتیو
• التهاب مزمن در سطح سلولی

💡 به عبارت دیگر، این مواد وقتی در کنار هم مصرف شوند ، می‌توانند سیستم گوارش، کبد و سیستم هورمونی را به نحوی جدا از تأثیر منفردشان تحت تأثیر قرار دهند.

 چرا این موضوع مهم است؟

• اغلب مردم فکر می‌کنند اگر فقط یک عنصر بد نباشد (مثل قند کم) ، غذا سالم است.
• ولی این مطالعه نشان داد که ترکیب چندین ماده شیمیایی در یک غذا می‌تواند خطرات بیشتری ایجاد کند.
• همچنین، افراد اغلب چند محصول فوق‌فرآوری‌شده را در یک وعده می‌خورند (مثل همبرگر + چیپس + نوشابه)، که این موضوع تعادل بدنی را بیشتر به خطر می‌اندازد.

 داده‌های مهم از مطالعه

 نحوه اثرگذاری این مواد بر بدن

 نکات کلیدی از گفت‌وگو با متخصصان

🔍 متیلد توویه، مدیر مطالعه : "تولیدکنندگان غذاها اغلب چندین ماده شیمیایی مختلف را با هم استفاده می‌کنند — این کار برای طعم، رنگ و عمر انباری بهتر است. اما ما دریافتیم که این ترکیب‌ها می‌توانند واکنش‌های متابولیک غیرمنتظره‌ای را فعال کنند. "

⚖️ نتیجه نهایی : "این یافته‌ها ضرورت محدود کردن مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده را برجسته می‌کند، نه فقط به دلیل قند یا چربی، بلکه به دلیل ترکیب پیچیده مواد شیمیایی که می‌توانند متابولیسم را مختل کنند. "

مثال‌هایی از ترکیب‌های خطرناک 

چه کسانی در معرض خطر بیشتری هستند؟ 

 چه باید کرد؟

✅ راهکارهای پیشگیرانه:

چه تغییری در رژیم غذایی مؤثر است؟ 

نتیجه‌گیری 

این مطالعه یک هشدار جدی برای تمامی افرادی است که غذاهای فوق‌فرآوری‌شده را به عنوان بخش عمده‌ای از رژیم خود درآورده‌اند . این غذاها فقط به دلیل قند یا چربی مضر نیستند، بلکه ترکیب مواد شیمیایی داخلی‌شان هم می‌تواند به طور مستقیم بر متابولیسم بدن و انسولین مقاومی تأثیر بگذارد.

🔥 یادآوری مهم : دیابت نوع ۲ یک بیماری خاموش است.

• ممکن است سال‌ها بدون علامت باشد
• اما در نهایت منجر به بیماری‌های قلبی، کلیوی و عصبی می‌شود.

بنابراین، کاهش مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و بازگشت به رژیم غذایی طبیعی و سالم ، یکی از مهم‌ترین راه‌های جلوگیری از دیابت و بیماری‌های مرتبط با آن  است./ آفتاب‌‌نیوز