فقط این نوع روغن را بخورید

به گزارش صد آنلاین، در مورد روغن حیوانی (گِهی یا روغن زرد) و ادعاهای مطرح شده، لازم است نکات علمی و تغذیه‌ای را با دقت بررسی کنیم:

۱. فواید روغن حیوانی:

• برخی مطالعات نشان می‌دهند روغن حیوانی حاوی ویتامین‌های A, D, E, K و اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه است که جذب سریع‌تری دارند.

• در طب سنتی به خواصی مانند تقویت سیستم ایمنی، تأمین انرژی و مرطوب‌کنندگی پوست اشاره شده است.

• اما ادعاهای ضدسرطانی یا درمان سوختگی نیازمند شواهد علمی قوی‌تر هستند و هنوز توسط تحقیقات معتبر تأیید نشده‌اند.

۲. نکته مهم درباره رسوب در رگ‌ها:

• این ادعا که "روغن حیوانی هرگز در رگ‌ها رسوب نمی‌کند" نادرست است. روغن حیوانی عمدتاً از چربی اشباع (حدود ۶۰-۷۰%) تشکیل شده است. مصرف زیاد چربی‌های اشباع، کلسترول LDL (مضر) را افزایش می‌دهد که می‌تواند منجر به تصلب شرایین و انسداد عروق شود.

• سازمان‌های بهداشتی جهانی (مانند WHO و AHA) مصرف چربی‌های اشباع را به کمتر از ۱۰% کالری روزانه محدود می‌کنند.

۳. مقایسه با روغن‌های صنعتی:

• روغن‌های صنعتی هیدروژنه (مانند مارگارین) حاوی چربی‌های ترانس هستند که برای سلامت قلب بسیار خطرناک‌تر از چربی‌های اشباع هستند. این چربی‌ها سطح LDL را افزایش و HDL (مفید) را کاهش می‌دهند.

• اما روغن‌های گیاهی غیرهیدروژنه (مانند روغن زیتون، آووکادو یا کانولا) حاوی چربی‌های غیراشباع هستند که برای قلب مفید محسوب می‌شوند.

۴. توصیه متعادل علمی:

• روغن حیوانی در مقادیر کم و محدود (به عنوان بخشی از رژیم متعادل) قابل استفاده است، اما نباید جایگزین روغن‌های گیاهی سالم شود.

• برای سلامت قلب، چربی‌های غیراشباع (روغن زیتون، ماهی، آجیل) گزینه‌های بهتری هستند.

• افراد با سابقه چربی خون بالا، بیماری‌های قلبی یا دیابت باید از مصرف زیاد روغن حیوانی خودداری کنند.

جمع‌بندی:

اگرچه روغن حیوانی در فرهنگ تغذیه‌ای برخی مناطق جایگاه دارد، اما ادعاهای سلامت مرتبط با آن اغلب اغراق‌آمیز هستند. برای حفظ سلامت قلب و عروق، کاهش چربی‌های اشباع و پرهیز از چربی‌های ترانس (روغن‌های صنعتی هیدروژنه) توصیه می‌شود. همواره تعادل و تنوع در رژیم غذایی را فراموش نکنید./ اختصاصی صد آنلاین