برای سلامتی سیر خام بهتر است یا سیر پخته؟

به گزارش صد آنلاین ، اگر هدف بهره‌مندی از خواص سلامتی سیر باشد، به‌طور کلی سیر خام بیشترین مزیت را دارد، اما هر شکل از سیر ویژگی‌های خاص خود را دارد:

انواع سیر

سیر خام

    بیشترین مقدار آلیسین را دارد؛ ترکیبی که به بسیاری از خواص ضدباکتریایی و آنتی‌اکسیدانی سیر نسبت داده می‌شود.

    ممکن است به سلامت قلب، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی کمک کند.

    بوی تندتر و احتمال ایجاد سوزش معده یا ناراحتی گوارشی در برخی افراد بیشتر است.

سیر پخته

    طعم ملایم‌تر و هضم آسان‌تری دارد.

    بخشی از آلیسین در اثر حرارت کاهش می‌یابد، بنابراین برخی خواص سیر خام کمتر می‌شود.

    همچنان حاوی ترکیبات مفید و مواد مغذی ارزشمند است.

ترشی سیر

    طعم خاص و محبوبی دارد و برای بسیاری از افراد خوش‌خوراک‌تر است.

    در فرآیند نگهداری و تخمیر، بخشی از ترکیبات فعال اولیه تغییر می‌کنند.

    همچنان می‌تواند حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها باشد، اما میزان آلیسین آن معمولاً از سیر خام کمتر است.

نتیجه

    برای بیشترین خواص درمانی: سیر خام (به‌ویژه اگر پس از خرد کردن ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید و سپس مصرف کنید).

    برای مصرف روزانه و هضم بهتر: سیر پخته.

    برای طعم و لذت غذایی: ترشی سیر.

اگر معده حساسی دارید یا داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنید، در مصرف مقادیر زیاد سیر خام احتیاط کنید.