آیا مصرف سیر ترشی چند ساله برای بیماران قلبی ـ عروقی مفید است؟

مصرف سیر به خصوص در شکلهای خاص مانند سیر ترشی یا سیر فرآوریشده، ممکن است برای سلامت قلب و عروق مفید باشد، اما باید نکات مهمی را در نظر گرفت:

۱. خواص سیر برای قلب و عروق:

• سیر حاوی ترکیبات گوگردی (مانند آلیسین) و آنتیاکسیدانهاست که ممکن است به کاهش فشار خون، بهبود جریان خون، کاهش کلسترول LDL (بد) و جلوگیری از تشکیل پلاک در عروق کمک کند.

• برخی مطالعات نشان میدهند که سیر کهنهشده (مثلاً سیر تخمیرشده یا نگهداریشده در سرکه) ممکن است ترکیبات مفیدتری مانند S-allyl cysteine داشته باشد که جذب بهتری دارد و اثرات ضدالتهابی و محافظتی روی عروق خونی را تقویت میکند.

۲. تأثیر سرکه و فرآوری:

• سرکه (بهویژه سرکه سیب) ممکن است به کاهش قند خون و بهبود سلامت عروق کمک کند. ترکیب سیر با سرکه احتمالاً اثرات سینرژیستی (هم افزایی) دارد.

• با این حال، ماندگاری طولانیمدت سیر در سرکه لزوماً به معنای افزایش خواص درمانی نیست. برخی ترکیبات مفید سیر ممکن است با گذشت زمان کاهش یابند، در حالی که برخی دیگر پایدار بمانند.

۳. ملاحظات برای بیماران قلبی-عروقی:

• تداخلات دارویی: سیر ممکن است با داروهای رقیقکننده خون (مانند وارفارین) یا داروهای فشار خون تداخل ایجاد کند و خطر خونریزی یا افت فشار خون را افزایش دهد.

• مصرف ناشتا: مصرف سیر یا سرکه با معده خالی ممکن است برای برخی افراد باعث سوزش معده، ریفلاکس یا تحریک گوارشی شود.

• مقدار مصرف: مصرف "نصف فنجان" سیر ترشی ممکنه بیشازحد باشد. زیادهروی در مصرف سیر خام یا ترشی میتواند باعث عوارض گوارشی یا افت شدید فشار خون شود.

۴. توصیه های علمی:

• مطالعات بالینی معمولاً از مکملهای استانداردشده سیر (مانند عصاره سیر کهنه) با دوز کنترلشده برای بهبود سلامت قلب حمایت میکنند، نه نسخههای خانگی مانند سیر ترشی.

• سازمانهای بهداشتی مصرف متعادل سیر (۲–۵ گرم سیر تازه یا معادل آن) را بهعنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مجاز میدانند.

۵. نتیجهگیری:

• سیر ترشی ممکن است در حد اعتدال برای برخی بیماران قلبی مفید باشد، اما اثربخشی و ایمنی آن به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله:

  • نوع و مدت فرآوری سیر.

  • وضعیت بالینی فرد (مثلاً فشار خون، داروهای مصرفی).

  • مقدار مصرف.

• بهتر است بیماران قلبی-عروقی پیش از مصرف منظم سیر ترشی یا هر درمان گیاهی، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند تا از عدم تداخل با درمانهای اصلی اطمینان حاصل شود./اختصاصی صد آنلاین