غذاهای ضدسرطان/ چگونه از سرطان روده بزرگ پیشگیری کنیم؟

تحقیقات نشان می‌دهند که رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند. طبق یک مطالعه که بر روی بیش از 70 هزار نفر انجام شده است، افرادی که گیاه‌خوار هستند، 22 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ قرار دارند.

ماهی یک متاآنالیز از 25 مطالعه در سال 2022 نشان داد که افزایش روزانه 50 گرم مصرف ماهی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 40 درصد کاهش دهد. ماهی‌های سالمون، تن‌ماهی و ساردین بهترین گزینه‌ها برای مصرف هستند، چرا که خواص ضدالتهابی اسید چرب امگا 3 و اثر محافظتی ویتامین D دارند.

کنگرفرنگی کنگرفرنگی با داشتن 7 گرم فیبر در نصف فنجان و ترکیب «اسید کلروژنیک»، می‌تواند سرعت رشد سلول‌های سرطانی روده بزرگ را کاهش دهد و از این جهت اثر محافظتی دارد.

لوبیا و حبوبات حبوبات مانند لوبیا سیاه سرشار از پروتئین و فیبر هستند. به عنوان مثال، یک فنجان لوبیا سیاه شامل 15 گرم فیبر است که بیش از نصف نیاز روزانه بزرگسالان را تأمین می‌کند. مصرف لوبیا و حبوبات به دلیل محتوی فیبر بالا، می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

بلوبری بلوبری سرشار از آنتی‌اکسیدان و فیبر است و تحقیقات نشان می‌دهند که می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند. بلوبری همچنین حاوی ویتامین‌های C، A، K و مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم است.

قهوه مطالعات نشان می‌دهند که مصرف روزانه 4 فنجان قهوه، چه کافئین‌دار و چه بدون کافئین، می‌تواند خطر مرگ ناشی از سرطان روده بزرگ را تا 52 درصد کاهش دهد.

سبزیجات چلیپایی سبزیجاتی مانند بروکلی، گل‌کلم و کلم‌پیچ حاوی مقادیر بالای گلوکوزینولات هستند که دارای خواص ضدسرطانی می‌باشند. مصرف این سبزیجات می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

غلات کامل غلات کامل مانند جو دوسر، برنج قهوه‌ای و کینوآ حاوی فیبر و پروتئین هستند که می‌توانند به کاهش خطر سرطان روده بزرگ کمک کنند. به عنوان مثال، یک فنجان جو دوسر 10 گرم پروتئین و 8 گرم فیبر دارد.

آجیل و دانه‌ها مصرف آجیل و مغز دانه‌ها به میزان سه بار در هفته با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در ارتباط است. این مواد غذایی شامل بادام، پسته، تخمه آفتابگردان، گردو و دانه‌های چیا می‌شوند.

موارد خطرزا مصرف زیاد الکل، گوشت گریل‌شده، گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش دهد. فرآیندهایی مانند دودی کردن، نمک سود کردن یا استفاده از افزودنی‌ها در تولید گوشت‌های فرآوری‌شده، باعث تبدیل پروتئین‌های مغذی به مواد مضر می‌شود که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.

نتیجه‌گیری در حالی که مصرف گوشت قرمز و فرآوری‌شده می‌تواند خطر سرطان روده بزرگ را افزایش دهد، یک رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و مواد غذایی غنی از فیبر و آنتی‌اکسیدان می‌تواند به طور چشمگیری این خطر را کاهش دهد. به همین دلیل انتخاب یک رژیم غذایی سالم و متنوع، به خصوص بر پایه گیاهان، می‌تواند به عنوان یکی از مهم‌ترین عوامل پیشگیری از این نوع سرطان در نظر گرفته شود.