نان‌های تیره؛ انتخاب هوشمندانه برای سلامتی

به گزارش صد آنلاین،نان یکی از مهم‌ترین اجزای تغذیه ما ایرانی‌هاست و سرانه مصرف آن در کشور ما تقریباً دو تا سه برابر میانگین جهانی است. اما آیا تا به حال به ارزش غذایی نان‌هایی که مصرف می‌کنید، توجه کرده‌اید؟

کارشناس اداره کل غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، زهرا پوراحمد، در یک گفت‌وگو، تأکید کرد که نان‌های تیره، به ویژه آن‌هایی که از آرد کامل و سبوس‌دار تهیه می‌شوند، می‌توانند ارزش غذایی بسیار بیشتری نسبت به نان‌های سفید داشته باشند.

نان‌های تیره و سبوس؛ منبعی غنی از فیبر

سبوس به عنوان لایه خارجی دانه‌های گندم، غنی‌ترین منبع غذایی فیبرهای نامحلول و الیاف گیاهی به شمار می‌رود. این فیبرها نه تنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کنند، بلکه تأثیرات مثبتی بر سلامتی نیز دارند.

طبق اظهارات پوراحمد، نان‌های تیره که حاوی سبوس بیشتری هستند، دارای ویتامین‌های گروه B، C، E و همچنین مواد معدنی همچون آهن، منیزیم و پتاسیم می‌باشند. این ترکیبات می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند و از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری نمایند.

خطرات مصرف نان‌های سفید

استفاده از آرد سفید بدون سبوس می‌تواند عوارض جدی بر سلامت ما داشته باشد. این کارشناس به خطرات افزایش قند خون و در نتیجه افزایش انسولین در بدن اشاره کرد. این موضوع می‌تواند به چاقی، کبد چرب و دیابت نوع ۲ منجر شود و در برخی موارد، حتی باعث بروز سرطان‌های دستگاه گوارش گردد. بنابراین، انتخاب نان‌های تیره با آرد کامل و حاوی سبوس می‌تواند گامی مؤثر در حفظ سلامتی باشد.

فرهنگ مصرف نان در ایران

هرچند که نان‌های تیره ارزش غذایی بالاتری دارند، اما ذائقه غذایی مردم ایران بیشتر به نان‌های روشن و سفید تمایل دارد. به همین دلیل، آگاهی‌بخشی و افزایش درخواست از سوی مردم می‌تواند نقش بسزایی در تشویق نانوایی‌ها به تهیه نان با آرد کامل ایفا کند.

به گفته پوراحمد، بازرسی‌های مستمر از کارخانجات تولید آرد و نانوایی‌ها نیز در حال انجام است تا از ایمنی و بهداشت کالاهای سلامت‌محور اطمینان حاصل شود.

تأثیرات مثبت آرد کامل بر سلامت

نان‌های تهیه شده از آرد کامل و حاوی سبوس می‌توانند تأثیرات مثبتی بر روی سلامتی داشته باشند. این نان‌ها به دلیل غنی بودن از فیبر و ویتامین‌ها می‌توانند به تنظیم قند خون کمک کنند و از ابتلا به بیماری‌های مزمن جلوگیری نمایند. همچنین، فیبر موجود در این نان‌ها می‌تواند به کاهش احساس گرسنگی و افزایش سیری کمک کند که این خود به کنترل وزن و جلوگیری از چاقی مؤثر خواهد بود.

برای ترغیب مردم به مصرف نان‌های تیره، لازم است که نانوایی‌ها به سمت تهیه نان با آرد کامل حرکت کنند. این مسئله نیاز به آگاهی‌بخشی و تبلیغات بیشتری دارد. کارشناس غذا و دارو پیشنهاد می‌کند که مردم باید با فواید نان‌های تیره بیشتر آشنا شوند و تقاضای بیشتری برای این نوع نان‌ها داشته باشند.

لطفاً نظرات و تحلیل‌های خود را با ما در صد آنلاین به اشتراک بگذارید.