چهارشنبه ۰۳ تير ۱۴۰۵
بسیاری از افراد تصور میکنند همه میوهها به یک اندازه سالم هستند، اما از دیدگاه متخصصان تغذیه و سلامت، برخی میوهها به دلیل قند کمتر و محتوای بالاتر فیبر و آنتیاکسیدانها، انتخابهای مناسبتری برای حفظ سلامت بلندمدت به شمار میروند.
به گزارش صد آنلاین به نقل از سی ان بی سی، بسیاری از مردم بر این باورند که هر نوع میوهای ذاتاً سالم است، اما واقعیت کمی پیچیدهتر از این تصور رایج است. اگرچه میوهها منبع ارزشمندی از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها هستند، برخی از آنها حاوی مقادیر قابل توجهی قند طبیعیاند؛ قندی که در صورت مصرف بیش از حد میتواند بر سلامت روده، سوختوساز بدن و حتی کنترل وزن تأثیر بگذارد.
به گفته یک جراح قلب و متخصص سلامت روده، انتخاب میوههایی که قند کمتری دارند و در عین حال سرشار از پلیفنولها هستند، راهکار هوشمندانهتری برای حفظ سلامت محسوب میشود. او میوه را نوعی «شیرینی طبیعی» میداند که باید با آگاهی و اعتدال مصرف شود، نه بهصورت نامحدود.
در ادامه با ۹ میوهای آشنا میشویم که از سالمترین انتخابها برای سلامت قلب، روده و افزایش طول عمر هستند.
گریپفروت، نارنگی و کامکوات از جمله میوههای خانواده مرکبات هستند که به طور طبیعی قند نسبتاً کمی دارند و در عین حال سرشار از ویتامین سی هستند. این میوهها همچنین حاوی فلاونوئیدها هستند؛ گروهی از پلیفنولها که میتوانند به حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک کنند.
این متخصص توصیه میکند هنگام مصرف مرکبات، بخش سفیدرنگ زیر پوست میوه را دور نریزید. این قسمت که اغلب نادیده گرفته میشود، یکی از مغذیترین بخشهای میوه است. کامکوات نیز مزیت ویژهای دارد؛ زیرا میتوان آن را همراه با پوست مصرف کرد و بهراحتی به سالادها یا غذاهای مختلف افزود.
بلوبری، تمشک و شاهتوت در صدر فهرست میوههای مورد علاقه این پزشک قرار دارند. این میوهها در مقایسه با بسیاری از میوههای دیگر قند کمتری دارند، اما در عوض سرشار از فیبر و پلیفنول هستند.
او توصیه میکند در صورت امکان، توتها را در فصل طبیعی برداشتشان مصرف کنید. همچنین بلوبریهای وحشی معمولاً نسبت به نمونههای درشت و تجاری که در فروشگاهها عرضه میشوند، آنتیاکسیدان بیشتری دارند و از نظر ارزش تغذیهای انتخاب بهتری محسوب میشوند.
انار یکی از ستارههای واقعی دنیای تغذیه سالم است. این میوه سرشار از پلیفنولهایی مانند «پونیکالاژین» است که پژوهشها نشان میدهند میتوانند از سلامت قلب و سلولهای بدن حمایت کنند.
با وجود طعم شیرین، میزان قند انار در مقایسه با بسیاری از میوههای گرمسیری پایینتر است. دانههای ترد و خوراکی آن نیز مقدار قابل توجهی فیبر فراهم میکنند؛ ویژگیای که به سلامت روده و بهبود عملکرد متابولیک بدن کمک میکند.
شاید برای برخی افراد جالب باشد که آووکادو از نظر علمی یک میوه محسوب میشود. این میوه تقریباً فاقد قند است و در عین حال سرشار از چربیهای مفید تکغیراشباع، پتاسیم و فیبر است.
این جراح قلب معتقد است آووکادو یکی از کاملترین میوههایی است که میتوان مصرف کرد. آووکادو احساس سیری طولانیتری ایجاد میکند، از سلامت قلب حمایت میکند و بدون ایجاد نوسانات شدید قند خون، به تغذیه میکروبیوم روده کمک میکند. او میگوید تقریباً هر روز آووکادو مصرف میکند تا از حداکثر مزایای آن بهرهمند شود.
اگر زیتون را در این فهرست نمیدیدید، احتمالاً تعجب میکردید. زیتون نیز از نظر گیاهشناسی یک میوه است و جایگاه ویژهای در رژیم غذایی پیشنهادی این متخصص دارد. زیتون تقریباً فاقد قند است و در عوض سرشار از چربیهای سالم و پلیفنولهای قدرتمندی مانند هیدروکسیتیروزول است.
این ترکیبات نهتنها از سلامت قلب حمایت میکنند، بلکه برای باکتریهای مفید روده نیز سودمند هستند. به همین دلیل زیتون و روغن زیتون فرابکر از ارکان اصلی رژیم غذایی توصیهشده برای حفظ سلامت قلب، مغز و دستگاه گوارش به شمار میروند.
کیوی نیز با وجود طعم شیرین و دلپذیرش، در مقایسه با بسیاری از میوههای گرمسیری قند کمتری دارد و سرشار از ویتامین سی، فیبر و آنتیاکسیدانها است.
این متخصص یک توصیه کمتر شناختهشده نیز دارد: پوست کیوی را دور نریزید. بخش زیادی از فیبر و پلیفنولهای این میوه در پوست آن قرار دارد. افزون بر این، مطالعات اخیر نشان دادهاند که کیوی به دلیل محتوای نسبتاً بالای سروتونین میتواند به بهبود کیفیت خواب نیز کمک کند.
موز نارس یا سبز برخلاف موز رسیده طعم شیرینی ندارد و دقیقاً همین ویژگی دلیل قرار گرفتن آن در این فهرست است. موز سبز حاوی نوعی فیبر به نام «نشاسته مقاوم» است که نقش پریبیوتیک دارد و غذای مناسبی برای باکتریهای مفید روده فراهم میکند.
این ماده همچنین به حفظ ثبات قند خون کمک میکند. با رسیدن موز، بخش زیادی از این نشاسته به قند تبدیل میشود و برخی از مزایای آن کاهش مییابد. بهتر است موز سبز را به اسموتیها اضافه کنید یا قطعات خردشده آن را همراه با ماست، دارچین یا شیرینکنندههای کمقند مصرف کنید. آرد موز سبز نیز گزینه دیگری برای بهرهگیری از مزایای آن است.
انبه نارس نیز همانند موز سبز دارای نشاسته مقاوم، آنتیاکسیدانها و میزان قند کمتری نسبت به انبه رسیده است. این ویژگیها میتوانند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و متابولیسم بدن کمک کنند.
علاوه بر این، انبه سبز منبع خوبی از ویتامین سی محسوب میشود. یکی از سادهترین روشهای مصرف آن تهیه سالاد انبه سبز است؛ غذایی که در بسیاری از رستورانهای تایلندی محبوبیت دارد.
پشنفروت با وجود اندازه کوچک خود، از نظر مواد مغذی بسیار غنی است. این میوه نسبت به بسیاری از میوههای گرمسیری قند کمتری دارد و در عین حال منبع خوبی از پلیفنولها، ویتامین آ و فیبر به شمار میرود.
دانههای ترد پشنفروت نیز نقش پریبیوتیک طبیعی دارند و میتوانند به تغذیه باکتریهای مفید روده کمک کنند. پشنفروت را میتوان در انواع سالادها و دسرها استفاده کرد؛ بهویژه در ماههای تابستان و اوایل پاییز که فصل برداشت این میوه فرا میرسد.
به اعتقاد این جراح قلب، حفظ سلامت در بلندمدت الزاماً نیازمند رژیمهای غذایی پیچیده نیست. انتخاب میوههایی با قند کمتر و محتوای بالاتر فیبر و پلیفنولها میتواند به سلامت روده، تأمین انرژی پایدارتر و حمایت از عملکرد قلب و متابولیسم بدن کمک کند.
البته او تأکید میکند که هر فرد شرایط جسمی و نیازهای تغذیهای خاص خود را دارد. بنابراین پیش از ایجاد تغییرات اساسی در رژیم غذایی، بهویژه برای افراد مبتلا به بیماریهای زمینهای یا مشکلات متابولیک، مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه ضروری است. به گفته او، راز اصلی یک رژیم غذایی موفق نه حذف کامل مواد غذایی، بلکه انتخاب آگاهانهتر و مصرف متعادلتر آنهاست.