فواید باور نکردنی این سبزی خوشبو که تا الان نشنیده بودید

به گزارش صد آنلاین ،گشنیز (Coriandrum sativum) که عضو خانواده هویج است، در سراسر جهان به‌عنوان ادویه و درمان سنتی مورداستفاده قرار می‌گیرد. در ایالات متحده، گشنیز معمولاً به دانه‌ها اشاره دارد که به دلیل فواید بالقوه سلامتی خود ارزشمند هستند، درحالی‌که برگ‌های آن به طور رایج به نام "کسیانترو" شناخته می‌شوند.

۱. فواید آنتی‌اکسیدانی

گشنیز حاوی چندین آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان‌ها به مبارزه با رادیکال‌های آزاد که مولکول‌های ناپایداری هستند و می‌توانند به سلول‌های بدن آسیب برسانند، کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند از سلامت ایمنی حمایت کرده و التهاب را کاهش دهند، همچنین اثرات محافظتی عصبی دارند.

بااین‌حال، بیشتر این تحقیقات در آزمایشگاه‌ها و مطالعات حیوانی انجام شده است و داده‌های انسانی هنوز محدود هستند.

۲. ممکن است از سلامت قلب پشتیبانی کند

برگ‌های گشنیز حاوی فلاونوئیدها هستند که ترکیبات گیاهی ضروری هستند که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. طبق یک بررسی، فلاونوئیدهای موجود در گشنیز آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE) را مهار می‌کنند که منجر به آرامش بیشتر شریان‌ها و در نتیجه کاهش فشارخون می‌شود.

اگرچه این نتایج امیدوارکننده هستند، اما تحقیقات انسانی در مورد گشنیز و فشارخون بالا (هایپرتانسیون) بسیار محدود است. به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.

۳. ممکن است اضطراب را کاهش دهد

گشنیز به طور گسترده‌ای در طب سنتی برای درمان اضطراب استفاده می‌شود. تحقیقات اولیه نشان داده‌اند که گشنیز اثرات ضداضطرابی دارد. این گیاه ممکن است با تعدیل احساسات منفی که در مغز ایجاد می‌شود، عمل کند.

بااین‌حال، قبل از توصیه به استفاده از گشنیز برای درمان اضطراب، باید آزمایش‌های انسانی انجام شود تا نقش آن در درمان اضطراب تأیید گردد.

۴. ممکن است از پوست محافظت کند

تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که گشنیز تولید پروکلاژن نوع ۱، پیش‌ماده‌ای برای کلاژن که رایج‌ترین پروتئین در پوست انسان است، را افزایش می‌دهد.

برگ‌های گشنیز حاوی فلاونوئیدها هستند که ترکیبات گیاهی ضروری هستند که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. طبق یک بررسی، فلاونوئیدهای موجود در گشنیز آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE) را مهار می‌کنند که منجر به آرامش بیشتر شریان‌ها و در نتیجه کاهش فشارخون می‌شوددر این مطالعه، همچنین نشان داده شد که گشنیز لایه درمال پوست را ضخیم‌تر کرده و از تشکیل رادیکال‌های آزاد که معمولاً در پوست آسیب‌دیده از آفتاب وجود دارند، جلوگیری می‌کند.

در یک مطالعه دیگر، روغن ضروری گشنیز بیشترین پتانسیل را برای درمان آسیب‌های ناشی از آفتاب نسبت به سایر روغن‌های ضروری نشان داد. محققان دریافتند که گشنیز آنزیم‌های مختلفی را مهار می‌کند که ممکن است منجر به پیری پوست ناشی از نور خورشید (آسیب تجمعی ناشی از آفتاب که پوست را زودتر پیر می‌کند) شود.

لینالول، اصلی‌ترین ترکیب بیواکتیو در گشنیز، به‌عنوان اصلی‌ترین جزء مسئول این اثرات شناخته شده است.

بااین‌حال، دوباره تأکید می‌شود که برای توصیه گشنیز در درمان پوست آسیب‌دیده از آفتاب، تحقیقات اضافی لازم است.

نحوه اضافه‌کردن گشنیز به رژیم غذایی

گشنیز طعمی خاص و بویی قوی دارد که قادر است طعم برخی غذاها، مانند ماهی، را بپوشاند. گشنیز ادویه‌ای معطر با بوی شیرین و پرکاربرد است. طعم گشنیز نیز ممکن است برای افراد مختلف متفاوت باشد و به‌طورکلی آن را خاکی، مرکباتی و کمی شیرین توصیف می‌کنند. می‌توانید گشنیز را به روش‌های مختلفی در رژیم غذایی خود استفاده کنید:

استفاده از برگ‌ها و دانه‌های گشنیز (کامل یا پودر شده) برای طعم دادن به غذاها.

پودر گشنیز برای تقویت طعم و دانه‌های گشنیز برای افزودن طعم و بافت به غذاها استفاده می‌شود.

گشنیز تازه را روی سوپ‌ها، سالادها یا اسموتی‌ها بپاشید.

استفاده از گشنیز به‌عنوان نگهدارنده مواد غذایی.

نحوه نگهداری گشنیز

برای نگهداری صحیح گشنیز، این نکات را دنبال کنید:

پودر گشنیز و دانه‌های آن را در مکانی سرد و خشک و دور از نور مستقیم نگهداری کنید.

برگ‌های گشنیز تازه را برای حفظ تازگی بهتر در یخچال نگهداری کنید. همچنین می‌توانید برگ‌ها را با کیسه پلاستیکی به طور آزاد بپوشانید یا در یک ظرف دربسته ذخیره کنید.

گشنیز را پس از تاریخ انقضا یا زمانی که تازگی خود را از دست داده است، دور بیندازید.

چه کسانی باید از گشنیز پرهیز کنند؟

گشنیز برای بیشتر افراد بی‌خطر است، اما برخی افراد ممکن است نیاز به محدودکردن یا اجتناب از مصرف آن داشته باشند. این موارد عبارت‌اند از:

افرادی که به گشنیز حساسیت دارند: گرچه نادر است، برخی افراد ممکن است به گشنیز حساسیت داشته باشند. کسانی که به گشنیز یا گیاهان دیگر از خانواده Apiaceae حساسیت دارند باید از مصرف آن اجتناب کنند./تبیان 

افرادی که داروهای فشارخون یا قند خون را مصرف می‌کنند: به دلیل توانایی گشنیز در کاهش قند خون و فشارخون، ممکن است ترکیب آن با داروهای مشابه خطرناک باشد.

افرادی که داروهای آرام‌بخش مصرف می‌کنند: برخی تحقیقات اولیه نشان داده است که گشنیز اثر آرام‌بخش مشابه به داروی دیازپام (والیم) دارد؛ بنابراین، مصرف گشنیز همراه با داروهای آرام‌بخش دیگر ممکن است باعث خواب‌آلودگی بیشتر شود./تبیان