سیب زمینی پخته تا چند روز قابل استفاده است؟

به گزارش صد آنلاین،  اما از نظر اصول بهداشتی و علمی امروزی، سیبزمینی پخته شده (آبپز یا بخارپز) در شرایط زیر قابل استفاده است:

۱. نگهداری در یخچال (دمای زیر ۴°C):

• تا ۳ تا ۵ روز قابل مصرف است، به شرطی که در ظرف دربسته و تمیز نگهداری شود.

• قبل از مصرف، آن را کاملاً حرارت دهید (تا دمای ۷۵°C برسد).

۲. نگهداری در دمای اتاق:

• هرگز بیش از ۲ ساعت نباید بیرون از یخچال بماند، زیرا رشد باکتریهای خطرناک مانند باسیلوس سرئوس (Bacillus cereus) که سموم مقاوم به حرارت تولید میکنند، افزایش مییابد.

• مصرف سیبزمینی پختهشده که چند ساعت در دمای اتاق مانده، خطر مسمومیت شدید (استفراغ، اسهال، و درد شکم) دارد.

 هشدار مهم:

• باکتری یادشده در متن سوال (باسیلوس پروتوس) احتمالاً اشتباه تایپی است و منظور باسیلوس سرئوس (Bacillus cereus) است که در غذاهای نشاستهای مانند برنج و سیبزمینی رشد میکند.

• سم این باکتری حتی با حرارت مجدد نیز از بین نمیرود، بنابراین پیشگیری از رشد آن با نگهداری صحیح ضروری است.

توصیه ترکیبی (طب سنتی + علم مدرن):

• از مصرف سیبزمینی پخته شده که بوی نامطبوع، تغییر رنگ (مثلاً سیاه یا سبز شدن)، یا حالت لزج پیدا کرده، خودداری کنید.

• در طب سنتی، غذاهای مانده ممکن است بهعنوان "سردی" یا فاسدکننده اخلاط بدن تلقی شوند، بنابراین تازهخوری همیشه ترجیح دارد.

بهطور کلی، برای پیشگیری از خطرات، سیبزمینی پخته را حداکثر تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید و پیش از مصرف، آن را کاملاً داغ کنید./ اختصاصی صد آنلاین