اگر نان سوخاری مصرف میکنید منتظر ناراحتی معده باشید

به گزارش مجله سلامت  صد آنلاین ، نان سوخاری یکی از انواع نان‌ها است که از فرآورده های آرد گندم محسوب می‌شود و طرفداران زیادی دارد.

این نان به دلیل ویژگی‌های بسیار منحصربه فردی که دارد یکی از انواع نان‌های بسیار محبوب محسوب شده که در میان گروه‌های مختلف کودکان تا بزرگسالان جایگاه خاصی پیدا کرده است.

مصرف نان سوخاری می تواند برای سلامتی مان بسیار مضر و خطرناک باشد و باعث تهدید بدن به ابتلا به بیماری های سرطانی شود.

مراقب باشید اینگونه نان ها را زیاد سرخ نکنید و نسوزانید و خود را در معرض ابتلا به سرطان های خطرناک قرار ندهید.

مطالعه محققان آژانس استاندارد غذا در انگلیس نشان می دهد، زمانی که مواد غذایی حاوی کربوهیدرات در معرض دمای بالا قرار می گیرند، سمی به نام آکریل آمید تولید می کنند که سرطان زا است.زمانی که نان در تُستر قرار می گیرد و سوخاری می شود، این سم تولید می شود؛ همچنین در این گزارش آمده است که علاوه بر نان سوخاری شده، آکریل آمید در قهوه، مواد سرخ شده و پخته شده نیز وجود دارد، البته میزان آن متفاوت است.

آکریل آمید ماده ای است که بر اثر پخت و پز در دمای بالاتر از ۲۴۸ درجه تولید می شود: بنابراین غذاهای کبابی و بو داده نیز حاوی این ماده شیمیایی هستند.

زمانی که غذا می سوزد، میزان این ماده افزایش پیدا می کند که با خطر ابتلا به سرطان مرتبط است؛ به همین دلیل محققان مصرف نان یا سیب زمینی سوخته را مضر می دانند.

محققان طبخ غذا به صورت بخارپز را بهترین روش می دانند؛ البته این تحقیقات به آن معنا نیست که موادغذایی به صورت خام یا نیمه خام استفاده شوند، زیرا در صورت از بین نرفتن انگل های موجود در غذاهایی مانند گوشت و مرغ، احتمال بروز بیماری زیاد است.

4561/ب