معجزه‌ای خوراکی به نام آب پنیر

به گزارش مجله سلامت صد آنلاین ، معمولاً در زمان تولید ماست و یا پنیر خانگی همیشه مقدار زیادی ماده زرد رنگ تولید می‌شود که آن را ماده‌ای زائد فرض کرده و دور می‌ریزیم اما در واقع این ماده همان سرم و یا قسمت مایع شیریا اصطلاح همان آب ماست و یا آب پنیر است. آب پنیر دارای بسیاری از گروه مواد آلی، معدنی و ویتامین‌های گروه ب است. این املاح برای سالمندان بسیار مفید است و برای همه افراد خواص درمانی منحصر به فرد دارد.

آب ماست یا پنیر که در عربی “ماء الجبن” نامیده می‌شود در طب سنتی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. امروزه نیز در برخی کشورها آب پنیر را به صورت قرص، مکمل‌های غذایی و پودر در آورده اند که دارای خواص درمانی بوده و طرفداران زیادی دارد. با آب پنیر عضله بسازید، وزن کم کنید و به مقابله با ایدز بروید. از جمله فواید آب پنیر در طب سنتی می‌توان به رشد و تقویت استخوان ها و بالا برنده سرعت هضم غذا اشاره کرد،

فواید آب پنیر برای سلامتی و درمان بیماری‌ها
هضم بهتر غذا با آب پنیر:
آب پنیر حاوی مقدار زیادی املاح و بسیاری از باکتری ها است که در عمل هضم غذا شرکت می‌کنند بنابراین برای گوارش مفید است. مصرف آن بهترین راه حل برای افرادی است که به جایگزینی سریع پروتئین نیاز دارند.

ضد یبوست:
مصرف آب پنیر باعث تحریک حرکات دودی روده می‌شود و موجب هضم و دفع هرچه بهتر، روان شدن مدفوع و ایجاد حالت نیم اسهالی می‌شود و یبوست را از بین می‌برد و باعث تخلیه هر چه بهتر روده ها خواهد شد.

آب پنیر کاهش دهنده وزن:
مصرف آب پنیر شما را به مدت طولانی تری سیر نگه می‌دارد و اشتهایتان را سرکوب می‌کند. همچنین سبب هضم آسان تر مواد غذایی و تخلیه هر چه بهتر روده ها می‌شود، در نتیجه کاهش وزن را در پی دارد پس برای رسیدن به کاهش وزن پس از هر وعده غذایی یک لیوان آب پنیر میل نمایید.


آب پنیر برای درمان سلولیت:
مصرف طولانی آب پنیر موجب دفع چربی اضافه شده و شکم را کوچک می‌کند و سلولیت را کاهش خواهد داد.

آب پنیر بهترین تنظیم کننده قند خون:
مصرف آب پنیر برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید است و موجب ترشح انسولین شده و به تنظیم و کاهش میزان قند خون کمک می‌کند.

آب پنیر بهترین تنظیم کننده فشارخون بالا:
در آب پنیر کلسیم، پتاسیم و منیزیم فراوانی وجود دارد که مصرف این ماده غذایی با بالا بردن غلظت این یون ها باعث کاهش و تنظیم فشارخون در افراد مبتلا به فشارخون بالا می‌شود.

آب پنیر بهترین مکمل غذایی برای ورزشکاران:
ورزشکاران و افرادی که در طول روز بسیار ورزش می‌کنند به آب و املاح فراوان برای پرداختن به فعالیت‌های ورزشی نیاز دارند. مصرف آب پنیر برای ورزشکاران به عنوان یکی از بهترین مکمل‌های غذایی به هنگام ورزش است زیرا منبع بسیار مغذی از انواع پروتئین ها، کربوهیدرات و انواع متعدد املاح است و اهمیت غذایی فراوان دارد و سرعت هضم و جذب را بالا می‌برد.

آب پنیر بهترین مکمل غذایی برای سالمندان:
مصرف مداوم آب پنیر برای افراد سالمند که دچار مشکلات گوارشی بسیاری هستند، موجب اصلاح فرآیند گوارش و دفع آنها می‌شود و موجب پیشگیری و درمان بسیاری از مشکلات مانند:بواسیر و هموروئید که در اثر نامنظم شدن گوارش ایجاد می‌گردد، خواهد شد.

اثر آنتی اکسیدانی فوق‌العاده آب پنیر:
آب پنیر (پروتئین وی) اثر آنتی اکسیدانی طبیعی دارد و حاوی آمینو اسیدهای خاصی به نام سیستئین است که تولید ابر آنتی اکسیدان قوی به نام گلوتاتیون را افزایش می‌دهد. آب پنیر باعث کاهش ترکیبات اکسیده شده، در مدت زمان کوتاه می‌شود.

آب پنیر برای محافظت در برابر سرطان:
آب پنیر حاوی آنتی اکسیدان فراوانی است به همین دلیل می‌تواند با رادیکال‌های آزاد که دلیل اصلی ایجاد سلول‌های سرطانی هستند، مبارزه کنند.

آب پنیر مفید در رشد و تقویت استخوان:
آب پنیر حاوی مواد آلی و معدنی فراوانی است که ابتدا با جذب مواد حیاتی از طریق روده باعث رشد، تقویت استخوان ها و تحریک سلول‌های بنیادین تشکیل دهنده استخوان می‌شود.

آب پنیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن:
آب پنیر حاوی پروتئین ها و اسیدهای آمینه است که به فعالیت سلول‌های لنفوسیت t که نقش مهمی در پاسخ ایمنی بدن دارند کمک می‌کند و باعث تقویت و کارکرد هر چه بهتر سیستم ایمنی بدن می‌شود.

مفید برای افرادی که از خوردن مواد حاوی پروتئین منع شده اند:
آب پنیر مقدار کمی چربی و پروتئین و مقادیر زیادی مواد معدنی خصوصا کلسیم و ویتامین‌های محلول در آب مثل ویتامین B2 و B6 دارد و بنابراین چنانچه بخش سلامت نمناک اشاره کرده است برای افرادی که از خوردن مواد حاوی پروتئین منع شده اند توصیه می‌شود، پس بهتر است قبل از صبحانه 1 فنجان و قبل از شام نیز 1 فنجان میل شود.


آب پنیر برای کمک به دفع سنگ کلیه:
نوشیدن روزانه 2 تا 3 لیوان آب پنیر در روز باعث بیشتر شدن ادرار و دفع بهتر مواد زائد مانند:اگزالات و اسید اوریک که مواد بسیاری از سنگ‌های کلیه را تشکیل می‌دهند، می‌شود.

کمک به دفع سنگ صفرا با آب پنیر:
آب پنیر با دارا بودن حالت اسیدی و حالت ضد یبوست سبب درمان سنگ‌های صفرا که در مراحل ابتدایی تشکیل هستند می‌شود.

آب پنیر برای کاهش علائم هپاتیت:
آب پنیر حاوی آمینو اسید و مواد مغذی دیگری مانند لاکتوفرین، بتالاکتوگلوبین و ایمونوگلوبولین است که در کاهش علائم هپاتیت موثرند.

آب پنیر مفید برای بیماران HIV (ایدز):
مصرف آب پنیر به علت دارا بودن آنتی اکسیدان‌های قوی برای کودکانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند مناسب است و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.

آب پنیر برای درمان تورم مفاصل، دست و پا:
مصرف این ماده موجب دفع بلغم و پاکسازی بدن از اخلاط مضر می‌شود بنابراین تورم مفاصل را که در افراد بلغمی مزاج به علت تجمع اخلاط مضر به وجود می‌آید را کاهش داده و به مرور زمان درمان می‌کند.