سدی قدرتمند در برابر سرطان و فشار خون/ بروکلی چگونه بدن را سم‌زدایی می‌کند؟

 به گزارش صد آنلاین ،بروکلی، این سبزی پرخاصیت که سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست، با ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود نقشی کلیدی در تغذیه سالم ایفا می‌کند؛ از محافظت از قلب و کلیه گرفته تا تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرطان.

بروکلی عضوی از خانواده سبزیجات کلمی به شمار می‌رود. این دسته از سبزیجات به خاطر تأثیرات مثبت‌شان بر سلامت شهرت دارند و گاهی با عنوان «ابر سبزیجات» از آنها یاد می‌شود.

بروکلی منبعی غنی از مواد مغذی متعدد از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم است. همچنین این سبزی نسبت به بسیاری از سبزیجات دیگر، پروتئین بیشتری دارد. بروکلی را می‌توان هم به صورت خام و هم پخته مصرف کرد، اما پژوهش‌های اخیر نشان می‌دهد که بروکلی بخارپز شده با حرارت ملایم، بیشترین فواید سلامتی را به همراه دارد.

این سبزی حاوی کربوهیدرات قابل هضم کمی است، اما مقدار مناسبی فیبر در اختیار بدن قرار می‌دهد. فیبر نیز سلامت دستگاه گوارش را تقویت می‌کند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های گوناگون را کاهش دهد. هرچند بروکلی به دلیل داشتن آب زیاد، پروتئین نسبتاً کمی دارد، اما باز هم از این نظر نسبت به سایر سبزیجات برتر است.

خواص شگفت‌انگیز کلم بروکلی

کلم بروکلی فواید بی‌شماری برای بدن دارد و به همین دلیل باید آن را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. این سبزی برای سلامت کلیه، پیشگیری از بیماری‌های قلبی، تقویت بینایی، استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها، بهبود سیستم ایمنی و موارد دیگر اهمیت دارد. دلیل این همه خاصیت، ارزش غذایی بالای بروکلی است. بروکلی حاوی ویتامین C، ویتامین K، ویتامین E، ویتامین B۶، پتاسیم، فسفر، گوگرد، سلنیوم و برخی اسیدهای آمینه است؛ به همین جهت تأثیر شگرفی بر سلامت افراد می‌گذارد.

تأثیر بروکلی بر سلامت کلیه

بروکلی به سم‌زدایی از بدن کمک شایانی می‌کند و می‌تواند اسید اوریک و اوره را از بدن دفع نماید. این خاصیت در درمان جوش‌های پوستی، خارش، نقرس، روماتیسم، اگزما و اسکلرودرمی مؤثر است. همچنین با خارج کردن مواد سمی از بدن، از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می‌کند؛ به همین دلیل است که کلم بروکلی برای کلیه بسیار مفید به شمار می‌رود.

فواید بروکلی برای دستگاه گوارش

کلم بروکلی فیبر بسیار بالایی دارد و به همین دلیل از جمله خواص آن می‌توان به پیشگیری از یبوست و کمک به رفع اختلالات معده اشاره کرد. وجود منیزیم و سایر ویتامین‌ها نیز التهابات بافت‌های مختلف و همچنین معده را کاهش می‌دهد که این امر به کاهش اسید معده، تسهیل هضم و جذب بهتر مواد غذایی کمک می‌کند.

نقش بروکلی در کاهش کلسترول و سلامت قلب

کلم بروکلی، به ویژه زمانی که بخارپز شود، می‌تواند به کاهش کلسترول و دفع صفرا یاری برساند. همچنین به دلیل ویتامین‌های موجود در آن مانند امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان‌ها، علاوه بر خاصیت کاهش کلسترول، به سلامت قلب کمک کرده و با گشاد کردن عروق، در پیشگیری از سکته قلبی و بهبود گردش خون مؤثر است.

خواص بروکلی برای چشم

کلم بروکلی حاوی ویتامین A است که همراه با بتاکاروتن و سایر ویتامین‌های موجود در آن، سلامت چشم را افزایش داده و از بسیاری از بیماری‌های چشمی، به ویژه آب مروارید، پیشگیری می‌کند.

تأثیر بروکلی بر پوست و پیشگیری از سرطان

کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که در کنار سایر ترکیبات موجود در آن، به پیشگیری از انواع سرطان‌ها کمک می‌کند. جالب آنکه این سبزی حتی در روند درمان سرطان نیز می‌تواند مفید واقع شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلم بروکلی از اثر مخرب رادیکال‌های آزاد بر بدن و سلول‌ها جلوگیری می‌کند؛ در نتیجه نه تنها تأثیرات زیانبار اشعه فرابنفش را خنثی می‌سازد، بلکه از پیری زودرس سلول‌های پوست پیشگیری کرده و آسیب به آنها را به تأخیر می‌اندازد.

بروکلی دارای ویژگی‌های طبیعی در پیشگیری و درمان انواع سرطان‌هاست، از جمله سرطان سینه، رحم، پروستات و حتی سرطان اندام‌های داخلی مانند ریه و کلیه. این توانایی به ویژه در سرطان‌های وابسته به استروژن مانند سرطان رحم و سینه چشمگیر است. مواد مغذی مختلفی همچون گلوکورافانین، دی‌اندولیل‌متان، بتاکاروتن، سلنیوم و برخی اسیدهای آمینه خاص به عنوان عوامل ضدسرطان قوی شناخته می‌شوند.

تنظیم فشار خون و درمان کم‌خونی با بروکلی

علاوه بر خواص کلم بروکلی برای قلب، این سبزی مقوی به دلیل داشتن آهن و اسیدهای آمینه، به درمان کم‌خونی نیز کمک می‌کند. افزون بر کنترل کلسترول خون و کاهش کلسترول بد، کلم بروکلی به دلیل وجود کروم، پتاسیم، منیزیم و کلسیم نه تنها در تنظیم قند خون و عملکرد صحیح انسولین در بدن نقش دارد، بلکه جریان خون را منظم کرده و در نتیجه فشار خون را کنترل می‌کند. این خاصیت نه تنها برای سلامت قلب اهمیت دارد، بلکه با خون‌رسانی صحیح، سلامت تمام اندام‌های بدن را تضمین می‌کند.

سم‌زدایی طبیعی بدن با بروکلی

ترکیبات موجود در کلم بروکلی، مواد شیمیایی نامطلوب بدن را از بین برده و خنثی می‌کنند. سولفورافان موجود در بروکلی از طریق فعال‌سازی آنزیم‌های سم‌زدا، از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند. علاوه بر این، از واکنش‌های التهابی نیز جلوگیری می‌نماید.

در یک پژوهش مشاهده شده است که افرادی که دمنوش حاوی کلم بروکلی مصرف کرده‌اند، میزان دفع سموم از بدنشان به طور قابل توجهی بیشتر بوده است./مهر