معجزه‌گر کم‌کالری/ از بهبود گوارش تا کاهش وزن با مصرف جوانه ماش

 به گزارش صد آنلاین ، جوانه ماش، این خوراکی گیاهی ارزشمند، امروزه به عنوان یکی از غذاهای مفید و مغذی شناخته می‌شود که ترکیبات ضروری برای بدن را در خود جای داده است. این جوانه‌ها عطر و طعمی ملایم داشته و سرشار از ویتامین‌ها و فواید گوناگون برای سلامت بدن هستند. وجود مواد مغذی متنوعی همچون ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها، پلی‌فنول‌ها و فیبرهای رژیمی در جوانه ماش، آن را به گزینه‌ای بسیار سودمند برای حفظ سلامتی تبدیل کرده است.

جوانه ماش منبعی عالی برای تأمین پروتئین با کیفیت بالا محسوب می‌شود؛ به گونه‌ای که با مصرف تنها یک فنجان از آن، به طور میانگین حدود ۵ گرم پروتئین دریافت خواهید کرد. فیبرهای رژیمی موجود در این جوانه‌ها نیز عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشند و در روند کاهش وزن نقش مؤثری ایفا می‌کنند.

جوانه‌های خوشرنگ ماش کالری بسیار پایینی داشته و فاقد هرگونه چربی هستند؛ ویژگی‌ای که تأثیر چشمگیری در کاهش وزن و ارتقای سلامت قلب و عروق خواهد داشت.

از دیگر ترکیبات موجود در جوانه ماش می‌توان به ویتامین B۶، آهن، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، نیاسین، تیامین، روی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر و مس اشاره کرد. حضور این مواد برای بدن بسیار مفید است و مزایایی نظیر بهبود سوخت‌وساز، تقویت سلامت چشم، کنترل سطح کلسترول، ارائه خواص آنتی‌اکسیدانی و بهبود سلامت قلب و عروق را فراهم می‌آورد.

جوانه ماش همچنین حاوی آنزیم پروتئولیتیک است که به بدن کمک می‌کند پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها را به آسانی هضم کند. گرچه بدن ما به طور طبیعی این آنزیم‌ها را تولید می‌کند، اما وقتی این آنزیم‌ها به وفور در خود ماده غذایی (مانند جوانه ماش) وجود داشته باشند، بدن نیازی به ساخت و ترشح جداگانه آن‌ها ندارد و می‌تواند انرژی خود را صرف تولید سایر آنزیم‌های حیاتی کند.

روش مصرف جوانه ماش

جوانه ماش یکی از میان‌وعده‌های سالمی است که می‌توانید آن را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید؛ میان‌وعده‌ای بسیار بهتر و مغذی‌تر از خوراکی‌های فرآوری‌شده که امروزه الگوی تغذیه بسیاری از ما را تشکیل داده‌اند.

آموزش تهیه جوانه ماش به روش طبیعی در خانه

دستور تهیه جوانه ماش به این شکل است: ابتدا دانه‌های ماش را خوب بشویید و پس از شستشوی کامل، در آب خیس کنید و به مدت ۱۲ ساعت در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. سپس دوباره آن‌ها را بشویید و برای ۱۲ ساعت دیگر نیز در جای تاریک و خنک بگذارید. جوانه ماش پس از پایان ۱۲ ساعت دوم آماده مصرف خواهد بود. دانه‌های ماش معمولاً طی ۲۴ ساعت جوانه می‌زنند. اگر می‌خواهید حداکثر بهره را از خواص آن ببرید، بهتر است جوانه ماش را به صورت خام مصرف کنید.

پرورش جوانه ماش کار ساده‌ای است که به راحتی در خانه و بدون نیاز به هیچ تجهیزات خاصی انجام می‌شود. مقدار مورد نیاز از دانه‌های ماش را درون یک ظرف بریزید. این ظرف می‌تواند یک بطری شیشه‌ای، یک کاسه شیشه‌ای یا حتی یک ظرف فولادی باشد. اما ظرف شیشه‌ای درب‌دار گزینه بهتری است، زیرا به شما امکان می‌دهد روند رشد جوانه‌ها را تماشا کنید.

آب سرد را به ظرف اضافه کنید و مطمئن شوید که همه دانه‌ها کاملاً در آب فرو رفته‌اند. بگذارید ۱۲ ساعت بماند، سپس آب را تخلیه کنید. این کار را دو بار تکرار کنید و ظرف را در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.

در طول یک هفته بعد، هر روز دو بار ظرف را از آب پر کرده و سپس خالی کنید و دقت داشته باشید که دانه‌ها در آب غوطه‌ور نمانند، فقط مرطوب و تمیز باقی بمانند. دانه‌های ماش در طی یک هفته شروع به رشد خواهند کرد.

هنگامی که جوانه‌ها به اندازه دلخواه رسیدند، یک شستشوی نهایی انجام داده و آب آن‌ها را تخلیه کنید. اکنون می‌توانید جوانه‌ها را در یخچال قرار دهید و تا ۷ روز آینده از مصرف آن‌ها لذت ببرید. به خاطر داشته باشید که آن‌ها را حتماً در یخچال نگهداری کنید، نه در دمای اتاق، چراکه در دمای اتاق فاسد می‌شوند و احتمال رشد باکتری در میان آن‌ها بسیار بالاست.

جوانه ماش غذایی کم‌کالری و غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. افزودن این جوانه‌ها به رژیم غذایی برای داشتن برنامه‌ای سالم و متعادل عالی می‌باشد. دلایل متعددی وجود دارد که چرا باید فیبر کافی در رژیم روزانه خود دریافت کنید.

ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است و در مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها تأثیر فراوانی دارد. این ویتامین به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، همچنین در پیشگیری از توسعه سرطان نقش مؤثری ایفا می‌کند.

ویتامین K برای فرآیند لخته شدن خون حیاتی است و در تأمین ویتامین C در بدن نیز نقش دارد. این ویتامین به داشتن استخوان‌هایی سالم، کاهش خطر شکستگی و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. ویتامین K برای سلامت قلب نیز عالی است و به کاهش تشکیل پلاک در شریان‌ها و حفظ سلامتی آن‌ها یاری می‌رساند.

نقش جوانه ماش در تقویت سیستم ایمنی

آهن برای اکسیژن‌رسانی و سلامت خون حیاتی بوده و در تولید گلبول‌های قرمز مفید است. بدن برای جلوگیری از کم‌خونی به آهن کافی نیاز دارد. مقدار بسیار زیادی آهن در هموگلوبین یافت می‌شود که مسئول انتقال اکسیژن به تمام اندام‌های بدن است و آن‌ها را سالم و مقاوم نگه می‌دارد. بدن شما همچنین برای حفظ رشد و حرکت سالم عضلات و نیز عملکرد شناختی به اکسیژن نیاز دارد.

سیستم ایمنی نقش کلیدی در حفظ سلامت ما ایفا می‌کند، زیرا سامانه دفاعی بدن است و از بروز بیماری‌های ناشی از باکتری، ویروس، قارچ و ... جلوگیری می‌کند. حتی اگر این عوامل بیماری‌زا وارد بدن شوند و ما را بیمار کنند، سیستم ایمنی است که علیه آن‌ها مبارزه می‌کند و سلامتی را دوباره بازمی‌گرداند. برای لذت بردن از یک زندگی سالم، مراقبت از سیستم ایمنی بسیار مهم است و جوانه ماش می‌تواند در این زمینه تأثیرگذار باشد./ مهر