از خوردن این نوع کلم غافل نشوید

 به گزارش صد آنلاین ،بروکلی فقط یک سبزی سالم نیست؛ این سبزی سبزرنگ می‌تواند نقش مهمی در تعادل هورمونی بدن، به‌ویژه هورمون استروژن داشته باشد. ترکیبات گیاهی قدرتمند موجود در بروکلی به بدن کمک می‌کنند هورمون‌ها را بهتر تجزیه و دفع کند؛ فرآیندی که برای متابولیسم، سلامت باروری و سطح انرژی اهمیت زیادی دارد.

بروکلی چگونه به تعادل هورمونی کمک می‌کند؟

بروکلی از خانواده سبزیجات چلیپایی (Cruciferous) است؛ خانواده‌ای که شامل کلم، کلم‌پیچ و کلم بروکسل نیز می‌شود. این سبزی‌ها سرشار از فیبر و ریزمغذی‌ها هستند.

بروکلی حاوی ترکیبی به نام ایندول-۳-کاربینول (I3C) است که در بدن به دی‌ایندولیل‌متان (DIM) تبدیل می‌شود؛ ماده‌ای که نحوه تجزیه استروژن در بدن را تنظیم می‌کند. همچنین بروکلی سرشار از سولفورافان است؛ آنتی‌اکسیدانی قوی با خاصیت ضدالتهابی که با کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت و چاقی مرتبط دانسته شده است. به گفته لنا بیل، متخصص تغذیه و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم‌درمانی آمریکا:«سولفورافان به کبد کمک می‌کند استروژن اضافی را سم‌زدایی کند، تولید متابولیت‌های مفیدتر استروژن را افزایش دهد و به‌طور بالقوه خطر سرطان‌های مرتبط با هورمون را کاهش دهد.»

بروکلی لزوماً باعث افزایش یا کاهش مستقیم هورمون‌ها نمی‌شود، بلکه کمک می‌کند بدن آن‌ها را به شکل طبیعی و کارآمدتری پردازش و دفع کند؛ درست مانند یک پشتیبان برای سیستم غدد درون‌ریز.

با این حال، برای تعیین اثرات بلندمدت آن به پژوهش‌های بیشتری نیاز است.

کدام هورمون‌ها تحت تأثیر بروکلی قرار می‌گیرند؟

اثر بروکلی فقط به استروژن محدود نیست. ترکیبات منحصربه‌فرد آن می‌توانند در زنان و مردان به حفظ تعادل هورمونی کمک کنند.

متخصصان تأکید می‌کنند آنچه اهمیت دارد تعادل بین هورمون‌هاست، نه بالا یا پایین بودن یک هورمون به‌تنهایی. برهم خوردن نسبت استروژن به تستوسترون می‌تواند باعث افزایش وزن، نوسانات خلقی و خستگی شود.

نقش بروکلی در تعادل هورمون‌ها:

استروژن: کمک به تجزیه و دفع استروژن در کبد و حفظ تعادل سالم

تستوسترون: کمک به حفظ نسبت مناسب تستوسترون به استروژن، به‌ویژه با افزایش سن

انسولین: فیبر بالا و ترکیبات فعال بروکلی به تثبیت قند خون و بهبود تنظیم انسولین کمک می‌کند

چه کسانی بیشترین سود را از مصرف بروکلی می‌برند؟

اگرچه بروکلی برای اغلب افراد مفید است، اما برخی گروه‌ها ممکن است سود بیشتری از مصرف منظم آن ببرند:

افراد دچار سندرم پیش از قاعدگی (PMS) یا قاعدگی نامنظم

زنان در دوران پیش‌یائسگی و یائسگی

افرادی که به دنبال بهبود حساسیت به انسولین و تعادل قند خون هستند

اگرچه برخی از ترکیبات بروکلی به‌صورت مکمل هم بررسی شده‌اند، اما دوزهای مصرف‌شده در مطالعات معمولاً بیشتر از مقدار موجود در یک وعده غذایی معمولی بوده است. به همین دلیل، قضاوت دقیق درباره تأثیر بروکلی بر بیماری‌هایی مانند سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS) هنوز دشوار است.

بهترین روش مصرف بروکلی برای بیشترین فایده هورمونی

برای بهره‌بردن حداکثری از خواص بروکلی، روش آماده‌سازی آن اهمیت دارد:

بخارپز ملایم: بهترین روش برای حفظ سولفورافان

افزودن چربی‌های سالم: روغن زیتون، آووکادو یا مغزها جذب بهتر ویتامین‌ها و ترکیبات ضدالتهابی را افزایش می‌دهند

ترکیب در یک وعده متعادل: همراه با پروتئین، فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده برای کنترل قند خون

مصرف منظم: چند وعده در هفته می‌تواند اثر ماندگار داشته باشد

زیاده‌روی نکنید: مصرف بیش‌ازحد و خام سبزیجات چلیپایی ممکن است به‌دلیل وجود گواتروژن‌ها، در مقادیر بالا بر عملکرد تیروئید اثر بگذارد/سلامت نیوز