اگر بیش از حد پروتئین مصرف می کنید منتظر پوکی استخوان باشید

به گزارش صد آنلاین ،آیا مصرف بیش از حد پروتئین باعث پوکی استخوان می‌شود؟ علت اصلی پوکی استخوان چیست؟ کمبود کلسیم یا مصرف بیش از حد پروتئین؟

 مطالعات اخیر پزشکی نشان می‌دهد مصرف بیش از حد پروتئین باعث پوکی استخوان می‌شود، بنابراین بایستی درحد نیاز مصرف شود. کمبود کلسیم نیز باعث پوکی استخوان می‌شود. ولی تحقیقات نشان داده مصرف خیلی زیاد پروتئین بیشتر باعث پوکی استخوان می‌شود تا کمبود کلسیم. محققین آمریکایی طی یک مطالعه اعلام کردند.

 زنان پیر و سالخورده‌ای که به مقدار زیاد گوشت مصرف کرده بودند، نسبت به افرادی که بیشتر پروتئین گیاهی خورده بودند، خیلی بیشتر دچار پوکی استخوان لگن و شکستگی آن شدند. البته این مطلب به آن معنی نیست که پروتئین سبزیجات بهتر است. پروتئین حیوانی یا گیاهی مهم نیست، ولی، چون گیاهان منابع فشرده‌ای از پروتئین نیستند، نمی‌توان با مصرف آنها پروتئین زیادی بدست آورد، درحالیکه گوشت منبع فشرده‌ای از پروتئین می‌باشد و تامین پروتئین از آن به راحتی صورت می‌گیرد. وقتی شما بیشتر از نیاز بدن خود، پروتئین حیوانی مصرف می‌کنید، بدن قادر به ذخیره‌ی این پروتئین اضافی نیست و نمی‌تواند فوراً آن را مصرف کند.

در نتیجه کبد واحد‌های پروتئینی ساخته شده بنام اسید آمینه را به ترکیبات دیگری بنام اسید‌های آلی تبدیل می‌کند که این اسید‌های آلی می‌توانند صرف تولید انرژی شوند یا به چربی تبدیل شوند و محیط جریان خون را اسیدی کنند. کلیه‌ها برای خنثی کردن این حالت اسیدی، مقادیر زیادی کلسیم را از استخوان‌ها برداشته و از طریق ادرار دفع می‌کنند. بیشترین غذا‌های اسیدی شامل؛ پنیر، زرده تخم مرغ، گوشت، شیر و سایر منابع غنی از پروتئین است. شما می‌توانید به جای مصرف زیاد گوشت و غذا‌های اسیدی دررژیم غذایی خود، با خوردن مقادیر زیاد میوه، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل و سایر دانه‌های خوراکی از مبتلا شدن به پوکی استخوان پیشگیری کنید. در عین حال مطالعه دیگری نشان داد زنانی که پروتئین مورد نیاز خود را درحد کافی و مناسب دریافت نمی‌کنند، در طی سال‌های متمادی، استخوان هایشان بیشتر پوک می‌شود؛ بنابراین هم خوردن بیش از حد و هم خوردن خیلی کم پروتئین، باعث پوکی استخوان می‌شود و بایستی پروتئین را در حد نیاز بدن و به مقدار کافی و لازم از غذای روزانه دریافت کرد. هر فردی بطور متوسط ۷۵ – ۶۰ گرم در روز (۱ گرم به ازای کیلو گرم وزن بدن) پروتئین نیاز دارد.

 به طور دقیق نمی‌توان تعیین کرد، در چه صورت پروتئین را به مقدار خیلی زیاد دریافت کرده‌ایم، ولی اگر بیشتر از ۳ یا ۴ برابر مقدار توصیه شده در روز دریافت کنیم، دچار مصرف بیش ازحد آن شده‌ایم. البته این تحقیقات درآمریکا و کشور‌های اروپایی انجام شده است. در آن کشور‌ها گوشت و لبنیات به مقدار خیلی زیاد در روز مصرف می‌شوند، بنابراین دچار دریافت بیش از حد پروتئین می‌شوند، ولی در ایران بیشتر غذای مردم را مواد نشاسته‌ای مثل نان، برنج و... تشکیل می‌دهد و مصرف گوشت در حد متوسط و حتی لبنیات در حد کم می‌باشد و نباید نگران دریافت زیاد پروتئین درکشورمان باشیم./تبیان