بخاطر این دلایل مهم صبحانه ارده و شیره بخورید

  به گزارش صد آنلاین ،از تقویت استخوان‌ها تا گرم کردن بدن در دل سرمای زمستان، خواص ارده و شیره آن را به یک انتخاب ایده‌آل برای شروع روز تبدیل کرده است. این مقاله به بررسی علمی و جامع خواص شگفت‌انگیز این ترکیب می‌پردازد.

۱. معرفی اجزای تشکیل‌دهنده: از دانه کنجد تا شیره انگور

ارده (Tahini):

ارده خمیری است که از دانه‌های کنجد تفت داده شده و آسیاب شده به دست می‌آید. کنجد منبع غنی از مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، روی و همچنین ویتامین‌های B1, B2, B3 و E است. همچنین، ارده سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع، به ویژه امگا-۶ و امگا-۹ است که برای سلامت قلب و عروق ضروری هستند. وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی به نام "لیگنان‌ها" (مانند سزامین) خواص ضدالتهابی و ضدسرطانی به ارده می‌بخشد.

شیره (انگور یا خرما):

شیره، عصاره غلیظ و شیرینی است که از میوه‌هایی مانند انگور یا خرما گرفته می‌شود. این ماده منبع فوری و طبیعی انرژی به دلیل داشتن قندهای ساده مانند گلوکز و فروکتوز است. شیره همچنین حاوی ویتامین‌های A, B, C و املاح معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و آهن است. ترکیب شیره با ارده، نه تنها طعمی متعادل و لذیذ ایجاد می‌کند، بلکه یک ماده غذایی کامل با پروتئین، چربی سالم و کربوهیدرات مفید را تشکیل می‌دهد.

۲. از بین برنده زخم‌های چرکی: نقش ضدعفونی‌کنندگی و ترمیم

یکی از خواص کمتر شناخته شده ارده و شیره، کمک به بهبود زخم‌های چرکی و عفونی است. ارده به دلیل دارا بودن مقادیر بالای "روی" (Zinc) نقش کلیدی در ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده و رشد سلول‌های جدید ایفا می‌کند. روی برای عملکرد سیستم ایمنی بدن حیاتی است و به تولید گلبول‌های سفید که با عوامل عفونت‌زا مبارزه می‌کنند، کمک می‌نماید.

علاوه بر این، ویتامین E موجود در ارده یک آنتی‌اکسیدان قوی است که با کاهش التهاب و تسریع روند بازسازی پوست، به بهبود سریع‌تر زخم کمک می‌کند. ترکیب این خاصیت با مواد معدنی موجود در شیره، بدن را برای مقابله با عفونت‌ها تقویت کرده و محیطی نامناسب برای رشد باکتری‌های چرکی فراهم می‌آورد.

۳. صبحانه ارده و شیره تسکین‌دهنده درد و درمانگر اختلالات کبد و کلیه

تسکین درد:

ترکیب ارده و شیره به دلیل خواص ضدالتهابی قوی، یک مسکن طبیعی محسوب می‌شود. لیگنان‌های موجود در کنجد و آنتی‌اکسیدان‌های شیره، با کاهش سطح مواد التهابی در بدن (مانند سیتوکین‌ها)، به تسکین دردهای عمومی، سردرد و حتی دردهای قاعدگی کمک می‌کنند.

پشتیبانی از کبد:

کبد، اندام سم‌زدایی اصلی بدن است. ارده با داشتن ترکیباتی مانند متیونین (یک اسید آمینه ضروری) به دفع سموم و چربی‌های انباشته شده در کبد کمک می‌کند. این عمل از کبد در برابر بیماری‌هایی مانند کبد چرب غیرالکلی محافظت می‌نماید. شیره نیز به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، از سلول‌های کبدی در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

سلامت کلیه‌ها:

پتاسیم و منیزیم موجود در هر دو ماده ارده و شیره، برای تنظیم تعادل الکترولیتی و فشار خون ضروری هستند. این امر بار کاری روی کلیه‌ها را کاهش داده و به دفع بهتر سموم از طریق ادرار کمک می‌کند. با این حال، افراد مبتلا به نارسایی کلیوی باید در مصرف آن به دلیل سطح پتاسیم، احتیاط کنند.

۴. صبحانه ارده و شیره برای تقویت اسکلت بدن

این خاصیت ارده و شیره، مرهون ترکیب بی‌نظیر مواد معدنی در آن‌هاست. ارده یکی از بهترین منابع گیاهی کلسیم است. مصرف منظم آن تراکم استخوان‌ها را افزایش داده و از بروز بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان (استئوپروز) به ویژه در زنان و سالمندان پیشگیری می‌کند.

وجود مقادیر قابل توجه مس در ارده نیز بسیار حائز اهمیت است. مس در تولید کلاژن و الاستین نقش دارد. این دو پروتئین، اجزای اصلی تشکیل‌دهنده غضروف‌های مفاصل هستند. با تقویت غضروف‌ها، فشار وارده بر مفاصل کاهش یافته و دردهای ناشی از آرتروز و روماتیسم تسکین می‌یابد. منیزیم موجود در این ترکیب نیز به شل شدن عضلات اطراف مفاصل و کاهش اسپاسم و درد کمک می‌کند.

۵. گرم کننده بدن در فصل سرما: سوخت طبیعی برای تولید انرژی

طب سنتی ایرانی، طبع ارده و شیره را گرم و تر می‌داند. این ویژگی باعث می‌شود مصرف این معجون در فصول سرد سال، به ویژه پاییز و زمستان، بسیار مفید باشد. این ترکیب با افزایش سوخت و ساز پایه بدن، انرژی و گرمای درونی تولید می‌کند و فرد را در برابر سرمای محیط مقاوم‌تر می‌سازد.

شیره به عنوان یک کربوهیدرات سریع‌الهضم، بلافاصله پس از مصرف، سطح قند خون را به طور ملایم افزایش داده و انرژی فوری برای شروع روز و فعالیت‌های بدنی فراهم می‌کند. از طرفی، چربی‌های سالم موجود در ارده، انرژی پایدار و طولانی‌مدت‌تری را تامین می‌کنند و از ایجاد احساس گرسنگی و افت انرژی در میانه روز جلوگیری می‌نمایند.

نحوه مصرف و نکات مهم

مصرف صبحگاهی: بهترین زمان برای مصرف ارده و شیره، به عنوان صبحانه است. این کار انرژی لازم برای کل روز را فراهم می‌کند.

مقدار مصرف: اعتدال کلید اصلی است. مصرف ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از مخلوط ارده و شیره در روز برای یک فرد بزرگسال کافی است.

توجه به کیفیت: از ارده و شیره مرغوب، خالص و بدون افزودنی استفاده کنید.

هشدار برای بیماران خاص: افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف شیره احتیاط کنند و حتماً با پزشک خود مشورت نمایند. همچنین به دلیل کالری نسبتاً بالا، افراد دارای اضافه وزن باید میزان مصرف را کنترل کنند.

ارده و شیره، فراتر از یک صبحانه خوشمزه، یک ابرغذای درمانگر است. از تقویت استخوان‌ها و مفاصل گرفته تا تسکین دردها، پشتیبانی از کبد و کلیه و گرم کردن بدن در روزهای سرد، این معجون طلایی می‌تواند نقش به‌سزایی در ارتقای سلامت و کیفیت زندگی ایفا کند. با گنجاندن این ترکیب طبیعی و مقوی در رژیم غذایی خود، می‌توانید قدمی بزرگ در مسیر پیشگیری از بیماری‌ها و داشتن یک زندگی پرانرژی بردارید./اختصاصی صد آنلاین