اگر فشار خون بالا دارید این موارد را جایگزین نمک بکنید

به گزارش صد آنلاین ، اگر شما یا کسی که می‌شناسید به فشار خون بالا مبتلا شده، اولین توصیه‌ی پزشک احتمالاً کاهش مصرف نمک بوده است. دلیلش این است که مصرف بیش از حد سدیم می‌تواند فشار خون را افزایش دهد، زیرا آب بیشتری در بدن نگه داشته می‌شود و این فشار اضافی به قلب و رگ‌ها وارد می‌کند. با این حال، برای کسانی که عاشق طعم غذا هستند، کنار گذاشتن کامل نمک غیرممکن به نظر می‌رسد.

چرا مصرف بیش از حد نمک مشکل‌ساز است؟

نمک (کلرید سدیم) برای حفظ سطح مایعات بدن و عملکرد صحیح اعصاب ضروری است، اما بیشتر رژیم‌های غذایی مدرن بیش از نیاز بدن نمک دارند. سازمان جهانی بهداشت (WHO) مصرف کمتر از ۵ گرم نمک در روز (تقریباً یک قاشق چای‌خوری) را توصیه می‌کند، اما بزرگسالان معمولاً دو برابر این مقدار مصرف می‌کنند. مصرف طولانی‌مدت سدیم اضافی می‌تواند به سخت شدن شریان‌ها منجر شود و خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری قلبی، سکته و آسیب کلیوی را افزایش دهد.

دکتر وورا توضیح داد: «کاهش نمک فقط به معنی کاهش طعم غذا نیست، بلکه بازآموزی چشایی برای لذت بردن از طعم طبیعی غذاست. خوشبختانه، چند جایگزین وجود دارد که این تغییر را آسان می‌کند.»

بهترین جایگزین‌های نمک به توصیه متخصصان

۱. جایگزین‌های نمک مبتنی بر پتاسیم

یکی از رایج‌ترین جایگزین‌ها برای نمک معمولی، کلرید پتاسیم است. این ماده همان طعم نمک را دارد، اما پتاسیم جایگزین سدیم شده و به کاهش اثرات سدیم کمک می‌کند و برای قلب مفید است. رژیم‌های غذایی غنی از پتاسیم ثابت شده که فشار خون را به‌طور طبیعی کاهش می‌دهند. با این حال، افرادی که بیماری کلیوی دارند یا داروهای خاصی مصرف می‌کنند، پیش از استفاده از نمک پتاسیم باید با پزشک مشورت کنند.

۲. گیاهان و ادویه‌ها برای طعم طبیعی

گیاهان و ادویه‌ها مغذی‌ترین تقویت‌کننده‌های طعم هستند. سیر، ریحان، اورگانو، آویشن، فلفل سیاه، زیره، گشنیز و زردچوبه نه تنها طعم غذا را بهتر می‌کنند، بلکه حاوی آنتی‌اکسیدان و خواص ضدالتهابی هستند. دکتر وورا افزود: «ادویه‌هایی مانند زیره یا پوست لیمو عمق و عطر غذا را افزایش می‌دهند و باعث می‌شوند اصلاً به نمک فکر نکنید.» ترکیب‌های دیگری مانند پرک فلفل یا رزماری خشک نیز می‌توانند غذاهای ساده را جذاب کنند.

۳. آب‌لیمو و سرکه 

اضافه کردن کمی طعم ترش به غذا می‌تواند چشایی شما را فریب دهد و طعم نمک بیشتری حس کنید. آب‌لیمو، لیموترش یا سرکه سیب طعم غذا را تازه می‌کنند و نیاز به نمک اضافی را کاهش می‌دهند. همچنین به هضم و متابولیسم کمک می‌کنند. امتحان کنید آب‌لیمو را روی سبزیجات کبابی، سوپ یا سالاد بچکانید تا طعم تازه و جذابی بدون خطرات سلامتی ایجاد شود.

۴. جلبک دریایی و مخمر غذایی

برای کسانی که به دنبال طعم اُمایی (خوش‌طعم و شور) هستند، مخمر غذایی یا پرک جلبک دریایی گزینه‌های عالی هستند. جلبک دریایی حاوی مواد معدنی کمیاب و طعمی ملایم شور است و مخمر غذایی طعمی شبیه پنیر دارد که با پاستا، تخم‌مرغ یا پاپ‌کورن عالی می‌شود.

برای کنترل فشار خون لازم نیست طعم غذا را فدا کنید. با استفاده از جایگزین‌های هوشمندانه‌ی نمک مانند نمک مبتنی بر پتاسیم، گیاهان، ادویه‌ها و مرکبات می‌توانید قلب خود را سالم نگه دارید و از هر لقمه غذا لذت ببرید./انتخاب