با این غذای خوشمزه حافظه‌تان را تقویت کنید

به گزارش صد آنلاین ،آنچه در ادامه میخوانید، نگاهی جامع و مفید به این ویژگی‌ها و دیگر خواص این ماده غذایی است.

مصرف بادمجان به چند دلیل برای سلامت مغز و بهبود عملکرد حافظه بسیار مفید است:

حفاظت از سلول‌های مغزی: پوست بادمجان حاوی آنتیاکسیدان قدرتمندی به نام "ناسونین" است. این ترکیب از غشای سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت میکند. ناسونین به انتقال مواد مغذی به سلول‌ها و دفع مواد زائد کمک کرده و تجزیه چربی‌ها در مغز را کاهش میدهد، فرآیندی که میتواند به آسیب سلولی منجر شود.

بهبود جریان خون مغز: آنتوسیانین‌های موجود در بادمجان با تسهیل جریان خون به مغز، باعث بهبود عملکرد شناختی میشوند. این موضوع میتواند از از دست دادن حافظه و سایر aspects زوال ذهنی مرتبط با سن جلوگیری کند.

افزایش "حکمت" از دیدگاه طب سنتی: در متون طب سنتی ایرانی و روایات اسلامی نیز به تأثیر بادمجان بر تقویت قوای فکری اشاره شده است. به عنوان مثال، آمده که مصرف بادمجان به روشی خاص، موجب افزایش حکمت میشود که به معنای شناخت عمیق و دوری از گناهان تفسیر شده است.

ارزش غذایی بادمجان در یک نگاه

جدول زیر خلاصه‌ای از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در یک وعده ۱۰۰ گرمی بادمجان را نشان می‌دهد:

ماده مغذی مقدار تقریبی

انرژی ۲۵ کیلوکالری

فیبر ۳ گرم

کربوهیدرات ۶ گرم

پتاسیم ۲۲۹ میلی‌گرم

ویتامین C ۲.۲ میلی‌گرم

فولات ۲۲ میکروگرم

این ترکیب، بادمجان را به یک ماده غذایی کم‌کالری، اما سرشار از فیبر و مواد مفید تبدیل کرده است.

 دیگر فواید سلامتی بادمجان

فراتر از تقویت حافظه، بادمجان خواص متعدد دیگری نیز دارد:

سلامت قلب: فیبر، پتاسیم، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادمجان همگی به سلامت قلب کمک می‌کنند. آنها در کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و تثبیت فشار خون مؤثر هستند.

کنترل قند خون: بادمجان به دلیل دارا بودن فیبر بالا و کربوهیدرات‌های کم، جذب گلوکز را کند کرده و برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بسیار مناسب است.

کمک به مدیریت وزن: حجم بالای فیبر و آب بادمجان، با ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت، به کاهش مصرف کالری کمک می‌کند.

خواص ضد سرطان: ترکیباتی مانند اسید کلروژنیک و ناسونین در بادمجان، به خنثی‌سازی سلول‌های سرطانی و جلوگیری از رشد تومور‌ها کمک می‌کنند.

تقویت استخوان‌ها: بادمجان حاوی مواد معدنی ضروری مانند مس و ویتامین K است که برای حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها حیاتی هستند.

 روش مصرف بهینه و نکات مهم

برای بهره‌مند شدن از تمام این خواص، به نکات زیر توجه کنید:

روش پخت اهمیت دارد: برای حفظ خواص بادمجان، از سرخ کردن عمیق آن خودداری کنید، زیرا مانند یک اسفنج روغن را به خود جذب می‌کند. روش‌های سالم‌تر مانند کبابی کردن، بخارپز کردن یا پختن در فر را جایگزین کنید.

پوست آن را نکنید: بخش عمده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌های ارزشمند مانند ناسونین در پوست بنفش بادمجان concentrated است؛ بنابراین سعی کنید آن را با پوست بپزید.

یک نکته از طب سنتی: در منابع سنتی، برای بهره‌وری بیشتر از خواص بادمجان، توصیه شده که آن را با روغن زیتون مصرف کنید.

اختصاصی صد آنلاین