به این دلایل گوشت را با این بدبو پرخاصیت بخورید

  به گزارش صد آنلاین ، پیاز دارای ترکیبات گوگردی (مانند آلیسین) و فلاونوئیدها (مانند کوئرستین) است که خاصیت ضدباکتریایی، ضدقارچی و ضدویروسی دارند. مصرف آن همراه گوشت خام یا پخته شده می‌تواند از رشد باکتری‌های مضر (مانند ایکولای و سالمونلا) در دستگاه گوارش جلوگیری کند.

۲. تقویت هضم و بهبود گوارش گوشت

پیاز حاوی آنزیم‌ها و فیبرهای غذایی است که ترشح آنزیم‌های گوارشی را تحریک می‌کند و به تجزیه پروتئین‌های گوشت کمک می‌کند.

همچنین افزایش حرکات روده را تسهیل می‌کند و از احساس سنگینی پس از مصرف گوشت جلوگیری می‌نماید.

۳. کاهش مضرات احتمالی گوشت

برخی مطالعات نشان می‌دهند که پیاز می‌تواند اثرات منفی ناشی از مصرف گوشت قرمز (مانند ترکیبات التهابی یا اکسیداتیو) را خنثی کند.

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی پیاز (مانند سلنیوم و ویتامین C) با رادیکال‌های آزاد تولیدشده در اثر متابولیسم گوشت مقابله می‌کنند.

۴. ضدکرم و پاک‌سازی روده

پیاز دارای ترکیباتی (مانند ساپونین‌ها و تانن‌ها) است که به از بین بردن انگل‌ها و کرم‌های روده کمک می‌کند. در طب سنتی، از آب پیاز به عنوان یک ضدعفونی‌کننده طبیعی روده یاد می‌شود.

۵. تنظیم قند خون و تعادل غذایی

مصرف پیاز همراه گوشت می‌تواند به کاهش شاخص گلیسمی وعده غذایی کمک کند و از افزایش ناگهانی قند خون پس از صرف غذا جلوگیری نماید.

 نکات تکمیلی برای مصرف بهینه:

ترجیحاً پیاز خام مصرف کنید تا ترکیبات مفید آن حفظ شود.

اگر معده حساسی دارید، پیاز را به صورت آبپز یا تفت‌داده استفاده کنید.

ترکیب پیاز با ادویه‌های گوارشی مانند زیره، زنجبیل و فلفل سیاه اثرات مثبت آن را افزایش می‌دهد

اختصاصی  صد آنلاین