این لبنیات را هوشمندانه مصرف کنید

  به گزارش صد آنلاین ، لبنیات، از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی ما داشته‌اند و به عنوان منبع غنی از پروتئین، کلسیم و ویتامین‌ها شناخته می‌شوند. اما آیا تمام فرآورده‌های لبنی به یک اندازه مفیدند؟ دکتر منصور رضایی، متخصص تغذیه، به این پرسش پاسخ داده و نکات کلیدی برای مصرف هوشمندانه این گروه غذایی ارائه کرده است.

شیر و ماست را هوشمندانه مصرف کنید

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تاکید کرد که برای بهره‌مندی حداکثری از فواید لبنیات، بهتر است آن‌ها را با مصلح مصرف کنید. به عنوان مثال، ترکیب شیر با خرما یا موز (شیرموز) و افزودن کمی زردچوبه یا فلفل به آن، به هضم و جذب بهتر مواد مغذی و تعدیل مزاج کمک شایانی می‌کند.

ماست، یک انتخاب هوشمندانه برای سلامت

دکتر رضایی نقش ماست در پیشگیری از اسهال مسافرتی را بسیار مهم دانست و توصیه کرد که حتماً در سفرهای خود ماست را بگنجانید. او در مورد روغن‌های حیوانی نیز افزود که روغن کرمانشاهی بهترین گزینه است و روغن دنبه تنها برای افرادی با فعالیت بدنی بسیار سنگین مانند کارگران ساختمانی مناسب است.

راهکارهایی برای عدم تحمل لاکتوز

افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می‌برند، نباید خود را از فواید لبنیات محروم کنند. این متخصص تغذیه مصرف دوغ و ماست کفیر را به دلیل لاکتوز کمتر پیشنهاد می‌دهد. همچنین، جایگزین کردن شیر ساده با شیرمیوه یا شروع مصرف شیر از مقادیر بسیار کم و افزایش تدریجی آن، به بدن کمک می‌کند تا به لاکتوز عادت کند.

هشدار جدی: شیر و پنیر محلی توصیه نمی‌شود!

برخلاف تصور رایج، دکتر رضایی مصرف شیر و پنیر محلی را به دلیل خطرات بهداشتی توصیه نمی‌کند. او توضیح داد: «جوشاندن شیر فله‌ای در خانه کیفیت آن را کاهش می‌دهد، در حالی که در کارخانه‌ها شیر با فشار، خلاء و دما به روشی علمی پاستوریزه می‌شود.» بنابراین، محصولات پاستوریزه انتخاب مطمئن‌تری برای حفظ سلامت هستند.

کشک، بستنی و ریفلاکس؛ احتیاط کنید!

این متخصص تغذیه به نکات مهم دیگری نیز اشاره کرد. کشک به دلیل نمک زیاد می‌تواند باعث دفع کلسیم از بدن شود و بستنی نیز به دلیل قند و چربی بالا باید با اعتدال مصرف گردد. افراد مبتلا به ریفلاکس نیز باید از مصرف شیر پرچرب، غذاهای چرب و شور پرهیز کرده و حجم وعده‌های غذایی خود را کاهش دهند.

منبع: رادیو سلامت