مصرف معجزه این نوع سرکه بعد از غذا که از آن بی خبرید

به گزارش صد آنلاین، مصرف مقدار کمی سرکه انگور (مثلاً یک تا دو قاشق غذاخوری رقیق شده در یک لیوان آب) بعد از غذا، به دلایل زیر می‌تواند برای برخی افراد مفید باشد:

کمک به هضم بهتر: اسیدهای موجود در سرکه انگور (به ویژه اسید استیک) می‌توانند به تجزیه بهتر غذا در معده کمک کنند. این کار باعث می‌شود معده شما برای هضم غذا کمتر سخت کار کند و ممکن است احساس سنگینی یا ناراحتی بعد از غذا کاهش پیدا کند. به نوعی عملکرد آنزیم‌های گوارشی را حمایت می‌کند.

کاهش نفخ و گاز: یکی از شناخته‌شده‌ترین فواید سرکه انگور بعد از غذا، کمک به کاهش نفخ و احساس پُری ناخوشایند است. تصور می‌شود سرکه با تنظیم اسید معده (به خصوص در افرادی که اسید معده کمی دارند) و بهبود تجزیه غذا، از ایجاد گاز اضافی در روده‌ها که منجر به نفخ می‌شود، جلوگیری یا آن را کاهش می‌دهد.

تنظیم سطح قند خون: این یکی از مواردی است که تحقیقات علمی بیشتری پشت آن است. اسید استیک موجود در سرکه انگور می‌تواند فعالیت برخی آنزیم‌های تجزیه‌کننده کربوهیدرات‌ها (مثل آمیلاز) را کمی مهار کند. نتیجه این است که قندهای حاصل از غذا (به ویژه غذاهای نشاسته‌ای یا شیرین) آهسته‌تر وارد جریان خون می‌شوند. این باعث می‌شود قند خون بعد از غذا به طور ناگهانی بالا نرود و انسولین نیز با شدت کمتری ترشح شود. برای افراد مستعد دیابت یا کسانی که سعی در کنترل قند خون دارند، این اثر می‌تواند مفید باشد.

افزایش احساس سیری: برخی مطالعات نشان می‌دهند که سرکه ممکن است به افزایش احساس سیری بعد از غذا کمک کند. این اثر، همراه با تاثیر آن بر قند خون، می‌تواند در بلندمدت به مدیریت وزن کمک کند (البته به تنهایی معجزه نمی‌کند و باید همراه رژیم مناسب باشد).

خواص ضد میکروبی: خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی ملایم سرکه انگور ممکن است به سلامت محیط گوارشی کمک کند. این می‌تواند به طور غیرمستقیم بر هضم بهتر و سلامت کلی روده تاثیر بگذارد.

جذب بهتر برخی مواد معدنی: محیط اسیدی ایجاد شده توسط سرکه در معده می‌تواند به جذب بهتر برخی مواد معدنی مانند کلسیم و آهن از غذایی که خورده‌اید کمک کند.

نکات مهم و احتیاط‌ها:

همیشه رقیق کنید: هرگز سرکه انگور را خالص ننوشید. اسید بالای آن می‌تواند به مینای دندان‌های شما آسیب بزند و مری را تحریک کند. حتماً آن را در یک لیوان بزرگ آب رقیق کنید (مثلاً 1-2 قاشق در 200-250 میلی‌لیتر آب). نوشیدن آن با نی هم می‌تواند به محافظت از دندان‌ها کمک کند.

مقدار کم شروع کنید: اگر تازه شروع کرده‌اید، با مقدار خیلی کم (مثلاً نصف تا یک قاشق چایخوری) شروع کنید تا ببینید بدن شما چگونه واکنش نشان می‌دهد. سپس به تدریج مقدار را افزایش دهید (حداکثر معمولاً 1-2 قاشق غذاخوری).

زمان مصرف: بهترین زمان معمولاً 10 تا 30 دقیقه بعد از اتمام غذا است. این زمان به سرکه اجازه می‌دهد بدون تداخل با اسید معده‌ای که در حال هضم فعال است، اثرات خود را بر هضم و قند خون بگذارد. مصرف آن بلافاصله قبل یا همراه غذا ممکن است برای برخی باعث ناراحتی معده شود.

برای همه مناسب نیست:

افرادی که زخم معده، ریفلاکس شدید اسید معده (سوزش سر دل) یا مری بارت دارند، ممکن است مصرف سرکه (حتی رقیق) علائم آن‌ها را تشدید کند.

افرادی که مشکلات گاستریت (التهاب معده) دارند باید احتیاط کنند.

اگر داروهای خاصی مصرف می‌کنید (مخصوصاً داروهای دیابت، دیورتیک‌ها یا داروهای قلب)، حتماً قبل از مصرف منظم سرکه انگور با پزشک خود مشورت کنید زیرا ممکن است تداخل ایجاد کند.

دندان‌های حساس نیز ممکن است تحت تاثیر قرار گیرند.

درمان قطعی نیست: سرکه انگور یک مکمل غذایی است و نباید جایگزین درمان‌های پزشکی برای مشکلات گوارشی جدی یا دیابت شود.

کیفیت سرکه: سرکه انگور طبیعی و با کیفیت (ترجیحاً ارگانیک و غیرپاستوریزه که حاوی "مادر سرکه" باشد) را انتخاب کنید، چرا که حاوی مواد مفید بیشتری است.

خلاصه نهایی:
مصرف مقدار کمی سرکه انگور رقیق شده بعد از غذا، می‌تواند به عنوان یک روش سنتی برای کمک به هضم بهتر، کاهش نفخ، و تعدیل افزایش قند خون بعد از غذا مفید باشد. اثر آن بر قند خون از پشتوانه علمی نسبتاً بهتری برخوردار است. با این حال، این کار برای همه مناسب نیست و باید با احتیاط، رقیق‌سازی مناسب و توجه به واکنش بدن خود انجام شود. اگر مشکل سلامتی خاصی دارید، حتماً با پزشک مشورت نمایید./ اختصاصی صد آنلاین