اگر چربی خون و بیماریهای قلبی دارید فقط این نان را بخورید

 به گزارش صد آنلاین،نان سنگک به دلایل زیر انتخاب بسیار خوبی برای افراد مبتلا به چربی خون بالا و بیماری‌های قلبی-عروقی محسوب می‌شود:

1. فیبر بالا (به‌ویژه به دلیل سبوس):

   • سنگک جزو معدود نان‌های سنتی ایران است که معمولاً با آرد کامل یا آردی که درصد سبوس بالایی دارد تهیه می‌شود.

   • سبوس منبع غنی فیبر نامحلول (و تا حدی فیبر محلول) است.

   • فواید فیبر برای این بیماران:

     • کاهش جذب کلسترول: فیبر محلول (مثل بتاگلوکان موجود در سبوس گندم) به اسیدهای صفراوی حاوی کلسترول در روده متصل شده و به دفع آن‌ها کمک می‌کند، در نتیجه سطح کلسترول خون به‌ویژه LDL (کلسترول بد) کاهش می‌یابد.

     • کنترل قند خون: فیبر باعث کندی هضم و جذب قندها می‌شود و از افزایش ناگهانی قند خون پس از غذا جلوگیری می‌کند که برای سلامت قلب و عروق مهم است.

     • احساس سیری طولانی‌تر: فیبر حجم غذا را افزایش داده و با ایجاد سیری، به کنترل وزن کمک می‌کند. وزن مناسب عامل مهمی در مدیریت چربی خون و سلامت قلب است.

     • سلامت گوارش: فیبر حرکت روده‌ها را تنظیم می‌کند.

2. شاخص گلایسمی پایین‌تر (نسبت به نان‌های سفید):

   • وجود سبوس و فیبر بالا در نان سنگک باعث می‌شود قند آن آهسته‌تر هضم و جذب شود. این یعنی نان سنگک شاخص گلایسمی (GI) پایین‌تری نسبت به نان لواش یا باگت سفید دارد.

   • غذاهای با شاخص گلایسمی پایین برای سلامت قلب و کنترل چربی خون و دیابت (که عامل خطر بیماری قلبی است) مفیدتر هستند.

3. مواد مغذی بیشتر:

   • سبوس حاوی ویتامین‌های گروه B (مثل B1, B2, B3, B6)، مواد معدنی (مانند آهن، منیزیم، روی، سلنیوم) و آنتی‌اکسیدان‌هاست.

   • این مواد مغذی نقش مهمی در متابولیسم انرژی، سلامت سیستم عصبی و عملکرد آنزیم‌ها دارند و به طور غیرمستقیم در سلامت کلی بدن و قلب مؤثرند.

نکات مهم و احتیاط‌ها:

1. کیفیت آرد و پخت: متأسفانه گاهی در تهیه نان سنگک از آرد سفید (کم سبوس) استفاده می‌شود یا فرآیند پخت به گونه‌ای است که سبوس به خوبی حفظ نمی‌شود. مصرف کننده باید دقت کند که نان سنگک واقعاً تیره رنگ (نشانه سبوس) و از مغز نان تا پوسته آن دارای بافت نسبتاً زبر و دانه‌های سبوس باشد. نان سنگکی که رنگ روشن و بافت نرم و یکدستی دارد، سبوس کافی ندارد.

2. میزان مصرف: با وجود فواید، سنگک هم یک منبع کربوهیدرات است. مصرف بیش از حد هر نوع نانی، حتی سنگک، می‌تواند منجر به دریافت کالری زیاد و افزایش وزن شود که برای قلب و چربی خون مضر است. تعادل و رعایت اندازه سهم بسیار مهم است.

3. نمک: میزان نمک در نان‌ها (از جمله سنگک) می‌تواند بالا باشد. مصرف زیاد نمک برای فشار خون و قلب مضر است. بهتر است از نانوایی‌هایی خرید کنید که نمک کمتری در نان خود استفاده می‌کنند.

4. جزئی از یک رژیم سالم: نان سنگک به تنهایی درمان کننده بیماری‌ها نیست. این نان باید جزئی از یک رژیم غذایی متعادل، کم چرب (به‌ویژه کم چرب اشباع و ترانس)، کم نمک، سرشار از میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و پروتئین‌های کم چرب باشد. ورزش منظم و درمان دارویی (در صورت تجویز پزشک) نیز ضروری است.

جمع‌بندی:

بله، با توجه به محتوای بالای فیبر و سبوس، شاخص گلایسمی پایین‌تر و مواد مغذی بیشتر، نان سنگکِ تهیه شده با آرد کامل و سبوس‌دار، یکی از بهترین انتخاب‌ها در میان نان‌های سنتی ایران برای افراد مبتلا به چربی خون بالا و بیماری‌های قلبی-عروقی است. اما حتماً باید به کیفیت واقعی (سبوس کافی)، میزان مصرف متعادل و گنجاندن آن در یک سبک زندگی سالم کلی توجه داشت./ اختصاصی صد آنلاین