فواید بیشمار این قسمت از مرغ که از آن بی خبرید

به گزارش صد آنلاین، باید نکات علمی زیر را در نظر گرفت:

۱. محتوای آهن سنگدان مرغ

سنگدان مرغ واقعاً منبع غنی آهن است (حدود ۴-۵ میلی‌گرم آهن در هر ۱۰۰ گرم). آهن موجود در آن از نوع هِم (Heme Iron) است که جذب آن در بدن نسبت به آهن غیرهِم (در گیاهان) بسیار بهتر است. بنابراین، مصرف آن می‌تواند در بهبود کم‌خونی فقر آهن مؤثر باشد.

۲. سایر فواید احتمالی

• بهبود گردش خون: آهن در ساخت هموگلوبین نقش دارد که اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها را بهبود می‌بخشد.

• سلامت موها: کم‌بود آهن یکی از عوامل ریزش مو است. تأمین آهن کافی می‌تواند به سلامت مو کمک کند.

• بینایی: سنگدان مرغ حاوی ویتامین A (حدود ۱۵۰۰ واحد در ۱۰۰ گرم) است که برای سلامت چشم ضروری است.

• کاهش استرس: سنگدان منبع روی (Zinc) و ویتامین‌های B است که در تنظیم سیستم عصبی نقش دارند.

۳. نکات احتیاطی

• کلسترول بالا: سنگدان مرغ کلسترول نسبتاً بالایی دارد (حدود ۳۷۰ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم). افراد با کلسترول بالا یا بیماری‌های قلبی باید مصرف آن را محدود کنند.

• پورین بالا: برای مبتلایان به نقرس مناسب نیست.

• پاک‌سازی دقیق: سنگدان باید کاملاً تمیز و پخته شود تا از انتقال باکتری‌ها جلوگیری شود.

۴. جایگزین‌های سالم‌تر

برای جذب آهن بدون کلسترول بالا، می‌توان از منابع گیاهی (عدس، اسفناج) همراه با ویتامین C (مرکبات) برای افزایش جذب آهن غیرهِم استفاده کرد.

نتیجه‌گیری علمی

سنگدان مرغ به‌دلیل آهن هِم و ریزمغذی‌هایش می‌تواند در بهبود کم‌خونی مؤثر باشد، اما:

• نیاز به مصرف متعادل دارد (مثلاً هفته‌ای ۱-۲ بار).

• حل کامل کم‌خونی تنها با رژیم غذایی ممکن نیست و تشخیص علت کم‌خونی توسط پزشک و درمان تخصصی ضروری است.

• سایر ادعاها (مانند کاهش استرس) نیاز به مطالعات بیشتر دارند و مستقیماً به سنگدان مرغ مرتبط نیستند./اختصاصی صد آنلاین