مصرف همزمان غذاها برای کبد ضرر دارد؟

به گزارش صد آنلاین،   ترکیب دو غذای معمولی (مثل تخم‌مرغ و ماهی، لبنیات و ترشی، پنیر و بادام) خطری برای کبد فرد سالم ایجاد نمی‌کند.

1. واکنش‌های فردی: برخی افراد ممکن است به دلایل حساسیت‌های غذایی خاص، عدم تحمل‌های فردی (مثل عدم تحمل لاکتوز یا مشکلات گوارشی) یا بیماری‌های زمینه‌ای خاص کبدی یا گوارشی، با مصرف همزمان برخی غذاها دچار ناراحتی گوارشی (مثل نفخ، سوزش سر دل، سوءهاضمه) شوند. این یک واکنش فردی است و به معنای مضر بودن کلی آن ترکیب برای همه و به خصوص برای کبد نیست.

2. منشأ باورها: این توصیه‌های ترکیبی معمولاً از متون طب سنتی (مثل طب اخلاطی) سرچشمه می‌گیرند که بر اساس مفاهیمی مثل سردی و گرمی یا ترکیب اخلاط بدن عمل می‌کنند. این مفاهیم از نظر علمی اثبات نشده‌اند.

3. استثناهای مهم: برخی ترکیبات در این لیست ممکن است برای افراد خاص مشکل‌ساز باشند (نه لزوماً برای کبد):

   • خربزه و عسل: برخی افراد ممکن است با مصرف زیاد این ترکیب دچار نفخ شدید و ناراحتی گوارشی شوند، اما ارتباط مستقیمی با آسیب کبدی ثابت نشده است.

   • ترکیبات حاوی سرکه و لبنیات: ترکیب سرکه (اسید) با شیر یا ماست می‌تواند باعث لخته‌شدن پروتئین شیر شود. این ممکن است هضم را برای برخی افراد کمی سنگین‌تر کند یا طعم و بافت نامطلوبی ایجاد کند، اما برای کبد فرد سالم ضرری ندارد.

   • کله گوسفند: خود کله گوسفند به دلیل چربی اشباع و کلسترول بسیار بالا، برای سلامت قلب و عروق و در صورت مصرف زیاد، حتی برای کبد (به ویژه در افراد مبتلا به کبد چرب) مناسب نیست. این ضرر به خوردن آن با انگور ربطی ندارد.

توصیه‌های علمی برای سلامت کبد:

• رژیم غذایی متعادل، متنوع و سرشار از میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل داشته باشید.

• مصرف چربی‌های اشباع، قندهای افزوده و غذاهای فوق‌فرآوری شده را محدود کنید.

• الکل مصرف نکنید. الکل مهمترین عامل آسیب رسان به کبد است.

• وزن خود را در محدوده سالم نگه دارید (پیشگیری از کبد چرب غیرالکلی).

• به اندازه کافی آب بنوشید.

• فعالیت بدنی منظم داشته باشید.

• از مصرف خودسرانه داروها و مکمل‌ها (به خصوص در دوز بالا) بپرهیزید.

• واکسن هپاتیت B را بزنید.

• در صورت داشتن بیماری زمینه‌ای (مثل دیابت، چربی خون) آن را به خوبی مدیریت کنید.

جمع‌بندی:

نگران مصرف همزمان غذاهایی مثل تخم‌مرغ با ماهی، پنیر با بادام، ماست با ترب یا لبنیات با ترشی نباشید. این ترکیبات برای کبد فرد سالم خطری ندارند. تمرکز خود را بر اصول علمی و اثبات‌شده تغذیه سالم برای حفظ سلامت کبد و کل بدن بگذارید. اگر بیماری کبدی خاصی دارید یا نگرانید، حتماً با یک پزشک متخصص یا متخصص تغذیه مشورت کنید و توصیه‌های شخصی‌سازی شده دریافت نمایید./اختصاصی صد آنلاین