قهوه و سلامت: چرا باید هشدارها را جدی بگیرید؟

این اثر برای همه افراد یکسان نیست. حساسیت فردی متفاوت است و عوامل سلامتی دیگر نیز نقش دارند. با این حال، دکتر مایکل چیچک، مدیر پزشکی در موسسه تحقیقات مدویدی (MEDvidi) انگلیس تایید کرده است که این رابطه وابسته به مقدار مصرف است.

او به GB News گفت: «تحقیقات نشان می‌دهد که کافستول واقعاً سطح LDL را افزایش می‌دهد. کافستول یکی از اجزای قهوه بدون فیلتر است. اثرات آن توسط حساسیت فردی و سایر جنبه‌های سلامت تعدیل می‌شود، اما همچنین وابسته به دوز است—هر چه قهوه بدون فیلتر بیشتری مصرف شود، افزایش LDL نیز بیشتر خواهد بود.»

چندین روش تهیه قهوه شامل کافستول هستند که می‌تواند بر سطح کلسترول تأثیر بگذارد. فرنچ‌پرس و قهوه ترک نمونه‌های شناخته‌شده‌ای هستند. اسپرسو نیز این ترکیب را دارد، هرچند معمولاً در مقادیر کمتری مصرف می‌شود.

قهوه جوشیده اسکاندیناوی، که در کشورهای شمال اروپا محبوب است، نیز حاوی کافستول است. دکتر چیچک اشاره کرد که دستگاه‌های دم‌آوری خلا (وکیوم) نیز نمی‌توانند این ترکیب افزایش‌دهنده کلسترول را فیلتر کنند.

وجه اشتراک این روش‌ها، عدم استفاده از فیلتر کاغذی است که باعث می‌شود روغن‌های قهوه حاوی کافستول در فنجان نهایی باقی بمانند.

خبر خوب برای دوست‌داران قهوه این است که راه‌حل ساده‌ای برای کاهش مصرف کافستول وجود دارد: استفاده از فیلترهای کاغذی.