بمب ویتامین برای چشم و قلب را بشناسید

به گزارش صد آنلاین، در زیر به بررسی اجمالی خواص ذکرشده و نکات مرتبط با آن اشاره میشود:

۱. سلامت چشم

نخود فرنگی حاوی لوتئین و زآگزانتین است، دو کاروتنوئید شناختهشده که در محافظت از چشم در برابر نور آله مضر و کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید نقش دارند. این ترکیبات در سبزیجات سبزرنگ دیگر مانند اسفناج و کلم بروکلی نیز یافت میشوند، اما نخود فرنگی منبع خوبی از آنهاست.

۲. پیشگیری از سرطان معده

مطالعهای در مکزیکوسیتی (۲۰۰۹) نشان داد مصرف منظم حبوبات، از جمله نخود فرنگی، با کاهش خطر سرطان معده مرتبط است. با این حال، این نتایج ممکن است تحت تأثیر عوامل دیگری مانند سبک زندگی و رژیم غذایی کلی باشد. کومسترول، یک ترکیب گیاهی در نخود فرنگی، دارای خواص ضدسرطانی است، اما شواهد بیشتر برای تأیید دوز مؤثر و مکانیسم دقیق آن نیاز است.

۳. سلامت گوارش

فیبر بالای نخود فرنگی (حدود ۵-۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم) به بهبود هضم و پیشگیری از یبوست کمک میکند. با این حال، مصرف زیاد آن ممکن است در برخی افراد باعث نفخ شود، بهویژه اگر بهصورت نپخته یا در مقادیر زیاد مصرف گردد.

نخود فرنگی بهدلیل شاخص گلیسمی پایین (GI حدود ۲۲-۴۸) و ترکیب فیبر و پروتئین، برای تنظیم قند خون مفید است. مطالعات نشان میدهند پروتئینهای گیاهی میتوانند حساسیت به انسولین را بهبود بخشند، اما اثرات آن به همراه سایر عوامل رژیمی باید در نظر گرفته شود.

امگا-۳ و امگا-۶ در نخود فرنگی به میزان محدودی وجود دارند، اما این حبوبات منبع خوبی از پتاسیم (۲۴۴ میلیگرم در ۱۰۰ گرم) و منیزیم (۳۳ میلیگرم) است که به کاهش فشار خون و حفظ سلامت عروق کمک میکنند. همچنین، فیبر آن در کاهش کلسترول مؤثر است.

آنتیاکسیدانهای موجود در نخود فرنگی مانند ویتامین C (۴۰٪ نیاز روزانه در ۱۰۰ گرم) و ترکیبات فنولی به کاهش التهاب و تقویت ایمنی کمک میکنند. با این حال، مقادیر این مواد نسبت به منابع غنیتر (مانند مرکبات یا توتها) کمتر است.