به گزارش صد آنلاین، وقتی صحبت از ویتامین‌ها مطرح می‌شود، برخی از آن‌ها مانند ویتامین C و D به دلیل نقش مشخص‌شان در تقویت ایمنی بدن و سلامت استخوان‌ها، بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرند. اما ویتامین K2، با وجود نقش کلیدی‌اش در تنظیم کلسیم و حفظ عملکرد سیستم‌های مختلف بدن، هنوز در سایه باقی مانده است.
ویتامین K2 چیست؟
ویتامین K2، عضوی از خانواده ویتامین K است که به‌عنوان یک ماده محلول در چربی، نقشی حیاتی در فرآیندهای بدن ایفا می‌کند. این ویتامین به دو دسته MK-4 و MK-7 تقسیم می‌شود و عملکردی متفاوت از ویتامین K1 دارد. در حالی که K1 بیشتر در انعقاد خون شرکت می‌کند، ویتامین K2 به تنظیم کلسیم در بدن کمک می‌کند. این ویتامین با فعال‌سازی پروتئین‌هایی مانند استئوکلسین و ماتریکس GLA ، کلسیم را به استخوان‌ها و دندان‌ها هدایت کرده و از رسوب آن در رگ‌های خونی جلوگیری می‌کند.
فواید سلامتی ویتامین K2
۱. تقویت استخوان‌ها
ویتامین K2 با فعال‌سازی پروتئین‌هایی که کلسیم را به استخوان‌ها می‌چسبانند، به تقویت ساختار استخوانی کمک می‌کند. این موضوع به‌ویژه در سالمندان اهمیت دارد، زیرا احتمال شکستگی‌های استخوانی را کاهش می‌دهد.
۲. محافظت از سلامت قلب
یکی از مهم‌ترین نقش‌های ویتامین K2، جلوگیری از رسوب کلسیم در دیواره رگ‌های خونی است. این عملکرد، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش می‌دهد و به سلامت قلب کمک می‌کند.
۳. سلامت دندان‌ها
این ویتامین با تنظیم سطح کلسیم در دندان‌ها، به تقویت مینای دندان و پیشگیری از پوسیدگی کمک می‌کند.
۴. کاهش علائم پیری پوست
برخی مطالعات نشان داده‌اند که ویتامین K2 می‌تواند با جلوگیری از کلسیفیه شدن پروتئین الاستین (که مسئول انعطاف‌پذیری پوست است)، روند پیری پوست را کُند کند.
منابع غذایی غنی از ویتامین K2
برخلاف ویتامین K1 که عمدتاً در سبزیجات برگ‌دار یافت می‌شود، ویتامین K2 بیشتر در محصولات حیوانی و غذاهای تخمیرشده موجود است. برخی از بهترین منابع این ویتامین عبارتند از:
۱. ناتو
این غذای سنتی ژاپنی که از دانه‌های سویای تخمیرشده تهیه می‌شود، غنی‌ترین منبع ویتامین K2 است.
۲. پنیر
پنیرهای کهنه‌شده مانند گوودا و یارلسبرگ ، مقادیر بالایی از ویتامین K2 دارند.
۳. زرده تخم‌مرغ
تخم‌مرغ‌های تولیدشده از مرغ‌های پرورش‌یافته در مراتع، منبع غنی‌تری از ویتامین K2 نسبت به تخم‌مرغ‌های معمولی هستند.
۴. کره طبیعی
کره تهیه‌شده از شیر گاوهایی که در مراتع تغذیه کرده‌اند، سطح بالاتری از ویتامین K2 دارد.
۵. جگر حیوانات
جگر مرغ یا غاز، به‌عنوان یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین K2، همچنین حاوی ویتامین A و آهن است.
نیاز روزانه به ویتامین K2
بر اساس توصیه متخصصان، مقدار مؤثر ویتامین K2 برای بزرگسالان بین ۱۰۰ تا ۲۰۰ میکروگرم در روز تخمین زده می‌شود. از آنجا که این ویتامین محلول در چربی است، مصرف آن همراه با چربی‌های سالم به جذب بهتر آن کمک می‌کند.
نتیجه‌گیری
ویتامین K2، با وجود کمتر شناخته‌شدن، یکی از مواد مغذی ضروری برای سلامت کلی بدن است. این ویتامین نه‌تنها به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند، بلکه نقش مهمی در محافظت از قلب و بهبود وضعیت پوست دارد. با گنجاندن غذاهای سرشار از ویتامین K2 مانند ناتو، پنیر و جگر در رژیم غذایی، می‌توانید از فواید شگفت‌انگیز این ویتامین بهره‌مند شوید. پس، دفعه بعد که لیست خریدتان را تنظیم می‌کنید، حتماً این ویتامین قدرتمند را فراموش نکنید!
