این مایع طلایی را دور نریزید/ چندین فایده آب ماست

به گزارش صدآنلاین، در فرهنگ غذایی ما، همیشه این سوال مطرح بوده که آیا باید آب ماست را مصرف کرد یا دور ریخت؟ برخی معتقدند این مایع ارزش غذایی دارد، در حالی که دیگران آن را بی‌فایده می‌دانند. اما علم تغذیه چه می‌گوید؟

آب ماست چیست؟
آب ماست که به آن "وی" (Whey) هم گفته می‌شود، مایع زردرنگ یا شفافی است که هنگام تهیه ماست روی سطح آن تشکیل می‌شود. این ماده حاوی:

90-94% آب

4-6% پروتئین (عمدتاً پروتئین‌های وی)

مقدار کمی چربی (کمتر از 1%)

ویتامین‌های گروه B (خصوصاً B2 و B6)

مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم

باکتری‌های مفید پروبیوتیک

چرا نباید آب ماست را دور ریخت؟

منبع غنی پروتئین باکیفیت: پروتئین‌های وی موجود در آب ماست از جمله کامل‌ترین پروتئین‌های حیوانی هستند که تمام اسیدآمینه‌های ضروری را دارا می‌باشند.

کمک به هضم غذا: باکتری‌های پروبیوتیک موجود در آن به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

تقویت سیستم ایمنی: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم آب ماست می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی را بهبود بخشد.

خواص درمانی آب ماست

برای یبوست: اسیدلاکتیک موجود در آب ماست به تنظیم عملکرد روده‌ها کمک می‌کند.

برای کاهش وزن: با داشتن کالری کم (حدود 25 کیلوکالری در 100 گرم) و پروتئین بالا، گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های لاغری است.

برای سلامت استخوان‌ها: هر 100 گرم آب ماست حاوی حدود 50 میلی‌گرم کلسیم است که برای استحکام استخوان‌ها مفید است.

نحوه مصرف آب ماست

مصرف مستقیم: می‌توان آن را همانند یک نوشیدنی مصرف کرد.

تهیه دوغ: مخلوط کردن آب ماست با ماست، آب و کمی نمک و نعناع.

در پخت و پز: می‌توان از آن در تهیه سوپ، سس‌ها و حتی نان استفاده کرد.

ماسک پوستی: به عنوان تونر طبیعی برای شفافیت پوست قابل استفاده است.

هشدارها و موارد احتیاط

افراد با معده‌های حساس بهتر است در مصرف آن اعتدال را رعایت کنند.

مصرف بیش از حد ممکن است در برخی افراد باعث اسهال شود.

بهترین زمان مصرف صبح ناشتا برای جذب بهتر مواد مغذی است.

نتیجه‌گیری
برخلاف باور عمومی، آب ماست ماده‌ای با ارزش غذایی بالا است که دور ریختن آن به معنای از دست دادن بخشی از مواد مغذی ماست است. با آگاهی از خواص آن و روش‌های مصرف صحیح، می‌توانیم از تمام فواید این نعمت الهی بهره ببریم