بسیاری از افراد برای شروع روز خود به انرژی حاصل از کافئین موجود در قهوه تکیه می‌کنند. هرچند قهوه می‌تواند فواید زیادی برای سلامت داشته باشد، از جمله کمک به افزایش متابولیسم، بهبود عملکرد شناختی و حتی افزایش طول عمر، اما نوشیدن آن با معده خالی ممکن است مشکلاتی برای بدن ایجاد کند.
مصرف قهوه در اوایل صبح ممکن است ترشح کورتیزول، هورمون استرس را افزایش دهد. کورتیزول به تنظیم متابولیسم و فشار خون کمک می‌کند، اما افزایش بیش از حد آن می‌تواند منجر به مشکلاتی نظیر فشار خون بالا، دیابت و پوکی استخوان شود. در حقیقت، سطح کورتیزول به طور طبیعی در اوایل صبح به اوج خود می‌رسد، و مصرف قهوه در این زمان می‌تواند این روند طبیعی را تشدید کند.
علاوه بر این، نوشیدن قهوه با معده خالی ممکن است منجر به مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه، نفخ و حالت تهوع شود. کافئین موجود در قهوه باعث افزایش تولید اسید معده می‌شود، که در صورت نبود غذای دیگر برای خنثی کردن آن، به پوشش معده آسیب می‌زند. در نتیجه، ممکن است این اتفاق باعث تشدید اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) و زخم معده شود.
از دیگر عوارض نوشیدن قهوه با معده خالی، افزایش نوسانات خلقی است. این وضعیت ممکن است به دلیل تولید بیش از حد اسید معده باشد که با اضطراب و افسردگی ارتباط دارد. همچنین، این ترکیب می‌تواند به التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن منجر شود که خود عامل بسیاری از مشکلات پوستی و بیماری‌های خود ایمنی است.
بنابراین، برای بهره‌مندی از خواص قهوه بدون ایجاد مشکلات گوارشی و سلامتی، بهترین زمان برای نوشیدن قهوه اواسط تا اواخر صبح است، زمانی که سطح کورتیزول کاهش یافته و بدن آمادگی بیشتری برای هضم و جذب آن دارد. به عنوان مثال، اگر ساعت ۸ صبح از خواب بیدار می‌شوید، بهتر است قهوه را بین ساعت ۱۰ صبح تا اوایل ظهر بنوشید.
