شنبه ۲۴ آذر ۱۴۰۳
بازدید:۷۷۵
آزاده متقی، دانشیار دانشگاه علوم پزشکی ایران، درباره تفاوت‌های قندهای گیاهی و معمولی اظهار داشت: قندهای گیاهی مستقیماً از منابع طبیعی به‌دست می‌آیند و علاوه بر طعم شیرینی، مواد مغذی چون ویتامین‌ها و مواد معدنی دارند.در حالی که قندهای معمولی (مانند قند سفید) از طریق فرآیندهای صنعتی و با استفاده از نیشکر یا چغندر قند تولید می‌شوند و بیشتر حاوی ساکارز هستند که هیچ ارزش غذایی اضافه‌ای ندارد. همچنین، قندهای گیاهی معمولاً تأثیر کمتری بر افزایش سریع قند خون دارند.
تفاوت ساکارز و استویا در تأثیر بر بدن
وی توضیح داد: ساکارز و استویا هر دو قندهایی هستند که تأثیرات متفاوتی بر بدن دارند. ساکارز یک دی‌ساکارید است که از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده و به محض مصرف در دستگاه گوارش تجزیه و جذب خون می‌شود. این فرایند باعث افزایش قند خون و تحریک ترشح انسولین می‌شود. از آنجا که مصرف زیاد ساکارز می‌تواند برای افراد دیابتی مشکل‌ساز باشد، توصیه می‌شود مصرف آن محدود شود. در مقابل، استویا که از برگ‌های گیاه استویا به‌دست می‌آید، فاقد کالری است و تأثیری بر قند خون ندارد، به همین دلیل برای دیابتی‌ها انتخاب بهتری است.
استویا؛ گزینه‌ای بدون تأثیر بر قند خون
این متخصص تغذیه ادامه داد: استویا برخلاف قند معمولی، تأثیری بر قند خون ندارد و به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی می‌تواند جایگزین بهتری برای قندهای معمولی در رژیم غذایی دیابتی‌ها باشد. بنابراین، متخصصان توصیه می‌کنند که افراد دیابتی از استویا به‌جای قند معمولی استفاده کنند تا قند خونشان کنترل شود.
محصولات مخصوص دیابتی‌ها؛ مفید اما با احتیاط مصرف شوند
متقی در خصوص محصولات دیابتی نیز گفت: محصولاتی مانند شکر‌های جایگزین که معمولاً بر پایه استویا تولید می‌شوند، قند خون را افزایش نمی‌دهند و برای دیابتی‌ها مناسب هستند. اما محصولات دیگری مانند بیسکویت‌ها، به‌دلیل داشتن آرد و دیگر مواد، ممکن است در بدن به قند تبدیل شوند و سطح قند خون را افزایش دهند. بنابراین، مصرف این محصولات باید با احتیاط انجام شود. همچنین مشورت با پزشک و متخصص تغذیه در مورد میزان مصرف این محصولات ضروری است.