پنجشنبه ۰۶ دی ۱۴۰۳
بازدید:۵۰۵
داشتن یک رژیم غذایی مناسب و متعادل برای افراد مبتلا به کبد چرب بسیار حائز اهمیت است. صبحانه به‌عنوان اولین وعده‌ی غذایی روز، نقش مهمی در سلامت کبد و جلوگیری از پیشرفت این بیماری دارد. از این‌رو در این مطلب از دیجی‌کالا مگ، انواع مختلفی از صبحانه مناسب برای کبد چرب را معرفی می‌کنیم که مصرف آن‌ها نه‌تنها به حفظ سلامت کبد کمک شایانی می‌کند بلکه تجربه‌ای لذیذ را برایتان به‌ارمغان می‌آورد.به گزارش سرویس سلامت صدآنلاین، در ادامه لیستی از بهترین صبحانه‌ها برای کبد چرب را بههمراه طرز تهیه‌ی هر یک در اختیارتان قرار می‌دهیم.
پودینگ دانه چیا دسری ساده و خوشمزه است که با دانه‌های چیا، شیر و طعم‌دهنده‌های مختلف تهیه می‌شود. این دسر به دلیل خواص مغذی و فواید سلامتی متعددی که دارد، به‌عنوان صبحانه‌ای مناسب برای افراد مبتلا به کبد چرب توصیه می‌شود. از جمله‌ی این خواص می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
این پودینگ حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ است که می‌توانند به کاهش التهاب، بهبود عملکرد کبد و کنترل سطح چربی در کبد کمک کنند.
پروتئین و مواد مغذی دیگر موجود در دانه چیا نیز منجر به بازسازی و تقویت سلول‌های کبدی می‌شوند.
علاوه بر این، فیبر موجود در دانه چیا می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و در نتیجه، خطر بروز مشکلات مرتبط با کبد چرب را کاهش دهد.
دانه چیا همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند از آسیب‌های اکسیداتیو در کبد جلوگیری کنند و به سلامت آن کمک کنند.
برای تهیه این صبحانه‌ی سالم و مغذی، فقط کافی است که ۳ قاشق غذاخوری دانه‌ی چیا را بههمراه ۸ قاشق غذاخوری آب یا مقداری شیر کم چرب در یک ظرف بریزید و حدود ۱۰ الی ۲۰ دقیقه صبر کنید. سپس آن را همراه با عسل، توت خشک، نارگیل یا دارچین میل کنید.
بلغور جو دوسر به‌دلیل فیبر بالا، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی ضروری، صبحانه‌ای مناسب برای افراد مبتلا به کبد چرب است. این ماده‌ی غذایی به هضم غذا، کاهش کلسترول، کنترل قند خون و محافظت از کبد در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. در ادامه طرز تهیه این صبحانه مغذی و لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
بلغور جو دوسر: ½ فنجان
شیر بادام (یا هر شیر دلخواه دیگر): ۱ فنجان
موز: ۱ عدد
کره‌ی بادام: ۱ قاشق غذاخوری
دارچین: ½ قاشق چای‌خوری
دانه چیا، خلال بادام و عسل (در صورت دلخواه)
طرز تهیه:
در یک قابلمه‌ی کوچک، بلغور جو دوسر و شیر بادام را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید و مرتب هم بزنید.
هنگامی‌که بلغور جو دوسر شروع به غلیظ شدن کرد (حدود ۵ دقیقه)، حرارت را کم کنید.
سپس موز و دارچین را اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر اجازه دهید مواد روی حرارت باقی بمانند تا زمانی‌که بلغور جو دوسر به قوام دلخواه شما برسد.
در نهایت بلغور جو دوسر را در یک کاسه سرو کنید و روی آن یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی اضافه کنید. در صورت تمایل، دانه چیا، خلال بادام و کمی عسل برای طعم دادن به صبحانه‌ی خود اضافه کنید.
مافین تخم مرغ با اسفناج و پنیر فتا
مافین تخم مرغ با اسفناج و پنیر فتا می‌تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای افراد مبتلا به کبد چرب در نظر گرفته شود، زیرا سرشار از مواد مغذی است که در ادامه به آن‌ها اشاره کرده‌ایم:
تخم مرغ، منبع عالی پروتئین، ویتامین B12، ویتامین D و کولین است که برای سلامت کبد ضروری هستند.
اسفناج، منبع غنی فیبر، ویتامینA، ویتامینC ، فولات و آنتی اکسیدان‌هاست که به سم‌زدایی کبد و کاهش التهاب کبد کمک می‌کنند.
پنیر فتا، منبع کلسیم، فسفر و ویتامین B12 است که به حفظ عملکرد کبد کمک می‌کنند.
در ادامه طرز تهیه‌ی این صبحانه خوشمزه و مناسب برای کبد چرب را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
تخم مرغ: ۶ عدد
پنیر فتا خرد شده: ½ فنجان
اسفناج تازه، خرد شده: ۱ فنجان
فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده: ¼ فنجان
پیاز، خرد شده: ¼ فنجان
نمک و فلفل: به میزان کافی
شوید یا جعفری: به میزان لازم (دلخواه)
طرز تهیه:
قبل از شروع فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
در یک کاسه‌ی بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید تا یکدست شوند. سپس پنیر فتا خرد شده، اسفناج خرد شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، پیاز، نمک، فلفل و سبزیجات مورد نظر (در صورت استفاده) را به تخم‌مرغ اضافه کنید.
قالب مافین را با کمی روغن زیتون چرب کنید سپس مخلوط تخم مرغ را به‌طور مساوی در قالب‌های مافین بریزید.
قالب‌ها را به‌مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی‌که مافین‌های تخم مرغی ببندند و روی آن کمی طلایی شوند داخل فر قرار دهید.
فرنی کینوا
فرنی کینوا، بهترین صبحانه برای کبد چرب است. این صبحانه لذیذ و مفید سرشار از پروتئین است که فیبر و مواد مغذی بدن شما را تامین می‌کند، همچنین از تجمع بیش از حد چربی در کبد جلوگیری خواهد کرد.
برای تهیه این صبحانه مفید می‌توانید طبق دستورالعمل زیر عمل کنید:
مواد لازم:
کینوا: ½ پیمانه
شیر: ۲ پیمانه
آب: ½ پیمانه
شکر یا عسل: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
دارچین: ½ قاشق چای خوری
وانیل: ۱ قاشق چای خوری
میوه‌های دلخواه (مثل موز، سیب، توت فرنگی) برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
کینوا را به‌خوبی بشویید و به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب خیس کنید.
شیر، آب و کینوا را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
به‌محض جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید.
به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کینوا پخته و آب آن جذب شود، صبر کنید.
در حین پخت، مرتب فرنی را هم بزنید تا ته نگیرد.
شکر یا عسل، دارچین و وانیل را اضافه کنید.
فرنی را از روی حرارت بردارید و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.
سپس فرنی را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با میوه‌های دلخواه تزئین کنید.
املت اسفناج و قارچ
یک صبحانه مناسب دیگر برای کبد چرب، املت اسفناج و قارچ است. مطالعات متعددی نشان داده‌اند که سبزیجات، به‌ویژه اسفناج، نقشی کلیدی در سلامت کبد ایفا می‌کنند. این خوراکی‌های مغذی، با قدرت چربی‌سوزی شگفت‌انگیزی که دارند، از تجمع چربی در کبد جلوگیری کرده و به بهبود علائم بیماری کبد چرب کمک می‌کنند. همچنین یک مطالعه در سال ۲۰۲۱، نشان می‌دهد که گنجاندن اسفناج در رژیم غذایی می‌تواند به طور قابل توجهی از بروز این بیماری شایع و خطرناک پیشگیری کند.
مواد لازم:
تخم مرغ: ۲ عدد
اسفناج: ۱۰۰ گرم
قارچ: ۵۰ گرم
پیاز: ¼ عدد
سیر: ۱ حبه (اختیاری)
پنیر فتا یا پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
اسفناج ها را بشویید و خرد کنید.
قارچ‌ها را ورقه ای برش بزنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
قارچ‌ها را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه‌ای شوند.
اسفناج‌ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
یک فضای خالی داخل ماهیتابه ایجاد کنید و تخم‌مرغ‌ها را داخل آن شکنید. همچنین می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند سپس به ماهیتابه بیفزایید.
درب تابه را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها بپزد.
املت را به دلخواه برش بزنید و سرو کنید. می‌توانید قبل از سرو مقداری پنیر پارمزان رنده شده یا پنیر فتا خرد شده روی املت خود بپاشید.
اسموتی کلم پیچ
کلم پیج یک سبزی کم‌کالری سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین، E و K است که این آنتی‌اکسیدان‌ها نقش بسیار مهمی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد، سم‌زدایی کبد و پاکسازی آن از مواد مضر دارند. کلم پیچ همچنین دارای خواص ضدالتهابی قوی است که می‌تواند به کاهش التهاب کبد که در بیماری کبد چرب شایع است، کمک کند.
برای اضافه کردن این سبزی مفید به رژیم غذایی خود پیشنهاد می‌کنیم که اسموتی آن را که در ادامه طرز تهیه‌اش را آموزش می‌دهیم امتحان کنید.
مواد لازم:
برگ کلم پیچ: ۱ فنجان
موز رسیده: ۱ عدد
توت فرنگی یا تمشک: ½ فنجان
آب نارگیل یا شیر بادام: ½ فنجان
عسل (اختیاری): ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
کلم پیچ را به قطعات کوچک خرد کنید.
موز، توت فرنگی یا تمشک، آب نارگیل یا شیر بادام و عسل (در صورت تمایل) را به کلم پیچ اضافه کنید.
همه مواد را در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که صاف و یکدست شود، مخلوط کنید.
پنیر و گردو
گردو و پنیر این یار دیرین سفره‌های صبجانه‌ی ما ایرانی‌ها یکی از بهترین صبحانه‌ها برای افراد مبتلا به کبد چرب محسوب می‌شود. زیرا گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که خاصیت ضد التهابی دارد و نرخ چربی در کبد را به میزان بسیار زیادی کم می‌کند.
۲ نوشیدنی مناسب برای کبد چرب در وعده صبحانه
بهترین نوشیدنی‌ها برای کبد چرب نیز عبارتند از:
چای سبز
چنانچه طرفدار نوشیدن چای در صبحانه هستید، بهتر است چای سبز را جایگزین چای سیاه کنید. محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا در مطالعه‌ای، نشان داده‌اند که مصرف چای سبز می‌تواند شدت بیماری کبد چرب را تا ۷۵ درصد کاهش دهد. این مطالعه بیان می‌کند که پلی‌فنول‌های موجود در چای سبز با آنزیم‌های گوارشی ترشح شده در روده کوچک تعامل می‌کنند و تا حدی از تجزیه کربوهیدرات‌ها، چربی و پروتئین در غذا جلوگیری می‌کنند.به این ترتیب، چربی هضم نشده و کالری به صورت مدفوع خارج می‌شود و در نتیجه، کالری دریافتی بدن کاهش می‌یابد.
قهوه
مطالعات متعدد نشان داده‌اند که قهوه می‌تواند نقشی مثبت در سلامت کبد ایفا کند و به‌طور خاص، به کاهش چربی کبد و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با آن کمک کند. قهوه سرشار از موادی مانند کافئین و اسید کلروژنیک است که به هضم و جذب غذا کمک می‌کنند. این مواد همچنین می‌توانند به کاهش سطح چربی کبد و در نتیجه، پیشگیری از بیماری‌های کبدی کمک کنند.
جمع بندی
همانطور که مشاهده کردید، انتخاب صبحانه مناسب برای کبد چرب می‌تواند تاثیر به‌سزایی در سلامت کبد و کنترل بیماری کبد چرب داشته باشد. صبحانه‌هایی مانند پودینگ دانه چیا، بلغور جو دوسر، مافین تخم مرغ با اسفناج، فرنی کینوا، اسموتی کلم پیچ، املت اسفناج و قارچ، پنیر و گردو و همچنین نوشیدنی‌های سالم مانند چای سبز و قهوه، می‌توانند انتخاب‌های مناسبی برای افراد مبتلا به کبد چرب باشند. این خوراکی‌ها سرشار از مواد مغذی ضروری هستند که به کاهش التهاب، سم‌زدایی و محافظت از کبد در برابر آسیب‌های بیشتر کمک می‌کنند. پس برای داشتن یک کبد سالم و عملکرد بهتر بدن، حتما این صبحانه‌های لذیذ و مغذی را در برنامه‌ی غذایی روزانه خود بگنجانید.