در حالی که نسلهای گذشته ما قرنهاست که این دو حبوبات را در سفرههایشان جای دادهاند، تازهترین یافتههای علمی و گزارشهای عجیب در شبکههای اجتماعی، این مواد غذایی ساده را به صدر اخبار «معمای تغذیه» کشانده است. آیا عدس و لوبیا قرمز صرفاً یک غذای معمولی هستند یا ما با یک «بمب بیولوژیک» در کابینتهایمان روبرو هستیم؟
صد آنلاین | پژوهشگران در یک مطالعه گسترده روی بیش از ۱۸ هزار نفر دریافتند که محل تجمع چربی در بدن میتواند تأثیر مستقیمی بر سلامت مغز داشته باشد. نتایج نشان میدهد چربی احشایی یا چربی شکمی، بیش از سایر انواع چربی با پیری زودرس مغز، آسیب به شبکههای عصبی و افت تواناییهای شناختی ارتباط دارد.
صد آنلاین | یک متخصص سمشناسی و داروشناسی نسبت به مصرف داروها و آمپولهای لاغری غیرمعتبر هشدار داد و گفت برخی از این محصولات که با عناوینی مانند «کاملاً گیاهی» یا «کاهش وزن تضمینی» تبلیغ میشوند، ممکن است حاوی ترکیبات پنهان و خطرناکی باشند که سلامت قلب، کبد و کلیه را تهدید میکنند.
صد آنلاین | بسیاری از افراد تصور میکنند همه نانها ارزش غذایی یکسانی دارند، اما متخصصان تغذیه تأکید میکنند نوع آرد و میزان سبوس نان در سلامت کبد نقش مهمی دارد.
صد آنلاین: نام «ویتامین B17» سالهاست در فضای سلامت و تغذیه با بحث و جدل همراه است. برخی از طرفداران طبهای مکمل آن را مادهای با خواص ویژه برای بدن معرفی میکنند، اما در منابع علمی معتبر، B17 بهعنوان یک ویتامین رسمی شناخته نمیشود و بیشتر با نام آمیگدالین شناخته میشود؛ ترکیبی که بهطور طبیعی در بعضی دانهها و هستههای میوهها وجود دارد.
ژلاتین بیرنگ و بیمزه، عصاره کلاژن حیوانی است که در دسرها و غذاها کاربرد دارد. برای حفظ کیفیت آن، از حرارت غیرمستقیم (بنماری) استفاده کنید، از جوشیدن شدید بپرهیزید و آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا تا شش ماه خاصیت خود را حفظ کند.