دیابتی ها به برنج سفید لب نزنند

صد آنلاین | زمانی که برنج زیادی مصرف می‌کنید، در ابتدا متوجه تورم در شکم خود می‌شوید، این امر منجر به چاقی شما خواهد شد. مصرف برنج می‌تواند به سرعت قند خون را بالا ببرد بنابراین برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند، خطر بزرگی است.

کد خبر: ۱۶۹۸۷۷

تاریخ: ۱۲ خرداد ۱۴۰۴ - ۰۷:۴۰

به گزارش صد آنلاین،  این درست است که مصرف برنج سفید برای افراد مبتلا به دیابت نیاز به احتیاط دارد و دلایل علمی محکمی پشت این توصیه وجود دارد:

علت اصلی محدودیت برنج سفید برای دیابتی‌ها:

۱. شاخص گلیسمی بالا (High GI):
برنج سفید سریعاً به قند (گلوکز) تبدیل می‌شود و باعث افزایش ناگهانی قند خون می‌گردد. این وضعیت برای دیابتی‌ها خطرناک است و کنترل قند خون را مختل می‌کند.

۲. کمبود فیبر:
در فرآیند تولید برنج سفید، سبوس و جوانه (که حاوی فیبر هستند) جدا می‌شوند. فیبر به کندی هضم و جذب قند کمک می‌کند، اما برنج سفید این مزیت را ندارد.

۳. خطر چاقی و مقاومت به انسولین:
مصرف مداوم مقادیر زیاد برنج سفید با افزایش چربی شکمی و مقاومت به انسولین مرتبط است که هر دو عامل، دیابت را تشدید می‌کنند.

عوارض جدی دیابت کنترل‌نشده (که تغذیه نامناسب می‌تواند تشدید کند):

نفروپاتی دیابتی (آسیب کلیه و احتمال نارسایی کلیه)

رتینوپاتی دیابتی (آسیب شبکیه چشم و خطر نابینایی)

نوروپاتی (آسیب عصبی که ممکن است به قطع عضو منجر شود)

بیماری‌های قلبی-عروقی

توصیه‌های عملی برای جایگزینی یا مصرف ایمن‌تر:

۱. جایگزین‌های سالمتر:

برنج قهوه‌ای (حاوی فیبر و مواد مغذی بیشتر، شاخص گلیسمی پایین‌تر).

کینوا، جو، بلغور گندم کامل یا عدس (منابع عالی فیبر و پروتئین).

گل‌کلم رنده‌شده (جایگزین کم‌کربوهیدرات برای برنج).

۲. اگر برنج سفید مصرف می‌کنید:

حجم مصرف را محدود کنید (مثلاً ¼ پُرس استاندارد).

با سبزیجات، پروتئین (مرغ، ماهی) و چربی سالم ترکیب کنید تا جذب قند کند شود.

هرگز برنج را تنها نخورید (ترکیب با ماست، سالاد یا حبوبات مفید است).

۳. پخت مناسب:

برنج را آل‌دنته (نرم ولی سفت) بپزید. پخت بیش‌ازحد، شاخص گلیسمی را بالاتر می‌برد.

پس از پخت، برنج را سرد کنید (این کار تشکیل "نشاسته مقاوم" را افزایش می‌دهد که قند خون را کمتر بالا می‌برد).

۴. پایش قند خون:

سطح گلوکز خون را ۱-۲ ساعت پس از مصرف برنج اندازه‌گیری کنید تا تاثیر آن بر بدن خود را بشناسید./ اختصاصی صد آنلاین