لب به این ادویه نزنید/ سلامت خود را قربانی باورهای غلط نکنید

صد آنلاین | کارشناس تغذیه هشدار داد: نمک دریا نه‌تنها ید کافی ندارد بلکه می‌تواند آلوده به فلزات سنگین باشد؛ مصرف این نمک تهدیدی جدی برای سلامت جامعه است.

کد خبر: ۱۶۹۰۷۲

تاریخ: ۰۷ خرداد ۱۴۰۴ - ۱۴:۴۰

به گزارش صد آنلاین،در حالی‌ که برخی تبلیغات غیرعلمی نمک دریا را به‌عنوان جایگزینی سالم‌تر معرفی می‌کنند، شواهد علمی و تجربیات بهداشتی کشور نشان می‌دهد که این نوع نمک نه‌تنها برتری‌ای نسبت به نمک یددار تصفیه‌شده ندارد، بلکه ممکن است سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر اندازد.

دکتر مریم مهارت، رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز، تأکید کرد: «ادعاهایی درباره مفید بودن نمک دریا عمدتاً تبلیغاتی و بدون پشتوانه علمی است. نمک دریا اغلب تصفیه نشده، فاقد ید کافی و گاه حاوی ناخالصی‌ها و فلزات سنگین است.»

ید؛ عنصری حیاتی که در نمک دریا گم شده است

بر اساس اعلام وزارت بهداشت، کمبود ید در دهه‌های گذشته یکی از جدی‌ترین چالش‌های بهداشتی کشور بود. گواتر، کاهش بهره هوشی، تأخیر رشد کودکان و سقط جنین از عوارض شناخته‌شده این کمبود بودند. در همین راستا، از سال ۱۳۷۳ برنامه غنی‌سازی اجباری نمک با ید در کشور اجرا شد؛ برنامه‌ای که تا حد زیادی موفق و الگوی برخی کشورها شد.

با این حال، مهارت هشدار می‌دهد: «بررسی‌های جدید از افت سطح ید در برخی استان‌ها حکایت دارد که زنگ خطر بازگشت مشکلات گذشته را به صدا درآورده است. یکی از دلایل، گرایش نادرست مردم به مصرف نمک‌های غیرمجاز مانند نمک دریا و سنگ نمک است.»

نمک دریا؛ تهدید پنهان با ظاهر طبیعی

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز تصریح کرد: «نمک‌های دریایی اغلب فاقد فرآیند تصفیه هستند. این یعنی ممکن است حاوی فلزات سنگینی مانند جیوه، آرسنیک، سرب و کادمیوم باشند؛ ترکیباتی که حتی در مقادیر کم می‌توانند به کلیه، مغز و دیگر اندام‌های حیاتی آسیب برسانند.»

او تأکید کرد که برخلاف برخی باورهای عمومی، نمک دریا نه تنها ید کافی ندارد، بلکه مقدار ید موجود در آن متغیر و غیرقابل اعتماد است. در مقابل، نمک یددار تصفیه‌شده در کارخانه‌های معتبر، تحت نظارت وزارت بهداشت و با مقادیر دقیق ید تولید می‌شود.

چرا مصرف نمک یددار تصفیه‌شده ضروری است؟

به گفته مهارت، هر فرد بزرگسال در طول روز تنها به ۵ گرم نمک نیاز دارد؛ این میزان باید از نمکی تأمین شود که هم یددار باشد و هم تصفیه‌شده. چراکه در بسیاری از غذاهای آماده و فراوری‌شده، مقادیر پنهانی از نمک وجود دارد که در مجموع مصرف روزانه ما را از حد مجاز فراتر می‌برد.

او همچنین به خطرات مصرف نمک‌های بدون برچسب استاندارد اشاره کرد: «بسیاری از نمک‌های دریا و سنگ نمک‌های موجود در بازار فاقد پروانه ساخت، تاریخ تولید و انقضا هستند. این محصولات از نظر ایمنی به هیچ‌وجه قابل اعتماد نیستند.»

سلامت خود را قربانی باورهای غلط نکنید

مصرف نمک دریا یا سنگ نمک به جای نمک یددار تصفیه‌شده نه‌تنها فوایدی ندارد، بلکه می‌تواند پیامدهایی جدی برای سلامت داشته باشد. اگرچه ظاهر طبیعی یا رنگ متفاوت این نمک‌ها ممکن است جذاب به نظر برسد، اما بدون فرآیندهای تصفیه و غنی‌سازی علمی، این محصولات می‌توانند منبعی از آلودگی و کمبود ید در بدن باشند./ فارس