با خوردن این ماده منتظر بیماری‌های قلبی-عروقی و دیابت باشید

صد آنلاین | در دنیای امروز، شکر یکی از پرکاربردترین مواد غذایی در رژیم روزمره افراد است. از نوشابه‌ها و شیرینی‌ها گرفته تا مواد غذایی فرآوری‌شده، همه و همه حاوی مقادیر قابل توجهی شکر هستند.

کد خبر: ۱۶۸۱۳۸

تاریخ: ۰۳ خرداد ۱۴۰۴ - ۱۶:۴۳

به گزارش صد آنلاین، با این حال، مصرف بیش از حد شکر عوارض جبران‌ناپذیری بر سلامت انسان دارد. این مقاله به بررسی تأثیرات منفی مصرف زیاد شکر بر سلامت جسمی و روانی انسان، نحوه کاهش مصرف آن و جایگزین‌های سالم‌تر می‌پردازد.

۱. شکر چیست و چگونه در بدن عمل می‌کند؟

شکر (ساکارز) یک دی‌ساکارید است که از دو مولکول گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است. وقتی شکر وارد بدن می‌شود، در دستگاه گوارش به گلوکز و فروکتوز تجزیه می‌شود. گلوکز منبع انرژی اصلی بدن است، اما فروکتوز عمدتاً در کبد پردازش می‌شود و مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به ذخیره چربی و سایر مشکلات متابولیکی شود.

۲. عوارض سلامتی مصرف بیش از حد شکر

الف. چاقی و افزایش وزن

مصرف زیاد شکر به ویژه از طریق نوشابه‌ها و شیرینی‌ها، منجر به افزایش سریع انسولین می‌شود. این افزایش سبکی در احساس گرسنگی را کاهش داده و تمایل به خوردن بیشتر را افزایش می‌دهد. همچنین، فروکتوز به خوبی سیگنال سیری را به مغز منتقل نمی‌کند و این موضوع باعث می‌شود افراد بدون اینکه متوجه شوند، کالری بیشتری دریافت کنند.

ب. دیابت نوع ۲

مصرف طولانی‌مدت شکر با مقاومت به انسولین ارتباط مستقیم دارد. هر چه بیشتر شکر مصرف شود، کبد بیشتر فروکتوز را به چربی تبدیل کرده و این امر منجر به اختلال در عملکرد انسولین و در نهایت دیابت نوع ۲ می‌شود.

ج. بیماری‌های قلبی-عروقی

نوشیدنی‌های شیرین حاوی شکر، افزایش چربی‌های خون (تری‌گلیسیرید)، کاهش HDL (کلسترول خوب) و افزایش فشار خون را به همراه دارند. این عوامل همگی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهند.

د. سلامت دهان و دندان

شکر غذای اصلی باکتری‌های دهان است. تجزیه شکر توسط این باکتری‌ها اسید تولید می‌کند که باعث خوردگی دندان‌ها و پوسیدگی می‌شود.

ﻫ. تأثیر روی مغز و سلامت روان

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف شکر می‌تواند شبیه اعتیاد عمل کند و در قسمت‌های لذت‌بخش مغز فعالیت کند. این موضوع می‌تواند منجر به وابستگی و سایکولوژی خوردن بیش از حد شود. همچنین، مطالعاتی وجود دارد که ارتباطی بین مصرف بالای شکر و افزایش خطر افسردگی و اضطراب را نشان می‌دهد.

۳. چه مقدار شکر مصرف کنیم؟

طبق توصیه سازمان جهانی بهداشت (WHO)، مصرف شکرهای اضافی (نه شکر موجود در میوه‌ها و سبزی‌ها) باید کمتر از ۱۰٪ کل انرژی روزانه باشد. بهتر است این مقدار به کمتر از ۵٪ (حدود ۲۵ گرم یا ۶ قاشق چای‌خوری) در روز کاهش یابد.

۴. راه‌های کاهش مصرف شکر

خواندن برچسب مواد غذایی: بسیاری از مواد غذایی فرآوری‌شده حاوی شکر "پنهان" هستند.

استفاده از شیرینی‌های خانگی با شکر کمتر: می‌توانید از شیرینی‌های ساده با استفاده از میوه‌ها یا شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا سیراپ داتنه استفاده کنید.

جایگزینی نوشابه با آب معدنی یا چای سبک

افزایش آگاهی: فهمیدن اینکه چرا شکر به ما ضربه می‌زند، می‌تواند انگیزه کاهش مصرف آن را افزایش دهد.

۵. جایگزین‌های سالم‌تر شکر

عسل طبیعی

سرکه داتنه (Date syrup)

استویا (شیرین‌کننده گیاهی)

یُرسول (شربت یا شکر خام داتنه)

این جایگزین‌ها معمولاً دارای گلیسمیک ایندکس پایین‌تری هستند و فاقد شکر صنعتی هستند.

جمع‌بندی:

شکر یکی از لذت‌های روزمره زندگی است، اما مانند هر چیز دیگری، مصرف آن باید در حد اعتدال باشد. بیش‌مصرف شکر نه تنها به ظاهر ما آسیب می‌زند، بلکه باعث بروز بیماری‌های مزمن و گاهی جبران‌ناپذیر می‌شود. با افزایش آگاهی و تغییر عادات غذایی، می‌توانیم از خطرات این "شیرینی مرگبار" دوری کنیم و سلامت خود را حفظ نماییم./ اختصاصی صد آنلاین