با مصرف این چهار ماده غذایی یک قدم به سرطان نزدیک می شوید

صد آنلاین | غذاها و مواد غذایی که ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند، اغلب به دلیل ترکیبات یا مکانیسمهای خاصی در بدن مورد توجه قرار میگیرند.

کد خبر: ۱۶۸۱۲۶

تاریخ: ۰۴ خرداد ۱۴۰۴ - ۰۵:۲۰

به گزارش صد آنلاین، چهار موردی که ذکر شد، از جمله مواردی هستند که مطالعات علمی ارتباط احتمالی آنها با سرطان را بررسی کردهاند. در ادامه توضیح مختصری درباره هر کدام ارائه میشود:

۱. نوشابه ها (Sodas)

نوشیدنیهای شیرینشده با شکر یا شیرینکنندههای مصنوعی با خطر چاقی، مقاومت به انسولین و التهاب مزمن مرتبط هستند. چاقی یک عامل خطر شناختهشده برای انواع سرطانها (مانند سینه، روده بزرگ و لوزالمعده) است.

برخی مطالعات نشان میدهند مصرف بالای نوشابهها ممکن است بهطور غیرمستقیم از طریق افزایش وزن و اختلالات متابولیک، خطر سرطان را افزایش دهد.

شیرینکنندههای مصنوعی در نوشابههای رژیمی (مانند آسپارتام) نیز در برخی تحقیقات حیوانی با نگرانیهایی همراه بودهاند، اما شواهد قطعی برای سرطانزایی در انسان وجود ندارد.

۲. گوشتهای فرآوریشده (Processed Meats)

سازمان جهانی بهداشت (WHO) گوشتهای فرآوریشده (مانند سوسیس، کالباس، همبرگرهای صنعتی و گوشتهای دودی) را در گروه مواد سرطانزای گروه ۱ طبقهبندی کرده است. این مواد بهویژه با افزایش خطر سرطان روده بزرگ مرتبط هستند.

دلیل اصلی: ترکیبات نیترات و نیتریت که به عنوان نگهدارنده استفاده میشوند، در بدن به نیتروزامینها تبدیل میشوند که ترکیبات سرطانزا هستند.

فرآیندهای مانند دودی کردن یا نمکسود کردن نیز ممکن است باعث تشکیل هیدروکربنهای آروماتیک چندحلقهای (PAHs) شود که سرطانزا هستند.

۳. قند و شکر (Sugar)

قند بهطور مستقیم «سلولهای سرطان را تغذیه نمیکند»، اما مصرف بالای قندهای افزوده (بهویژه فروکتوز و شربت ذرت با فروکتوز بالا) با چاقی، التهاب و مقاومت به انسولین مرتبط است که همگی از عوامل خطر سرطان محسوب میشوند.

سلولهای سرطانی برای رشد سریع، انرژی زیادی مصرف میکنند و از گلوکز بهره میبرند (اثر واربورگ)، اما این به معنای آن نیست که قطع مصرف قند سرطان را درمان میکند. کاهش قندهای افزوده در رژیم غذایی برای پیشگیری از چاقی و اختلالات متابولیک توصیه میشود.

۴. افزودنیهای مصنوعی (طعمدهندهها، رنگها، شیرینکنندهها و نگهدارندهها)

برخی افزودنیهای مصنوعی در مطالعات حیوانی یا آزمایشگاهی با نگرانیهایی همراه بودهاند، اما شواهد قطعی در انسان محدود است. مثالها:

نیتراتها/نیتریتها (در گوشتهای فرآوریشده) به عنوان عامل سرطانزا شناخته میشوند.

آسپارتام (شیرینکننده): در دوزهای بسیار بالا در حیوانات با خطر تومور مرتبط بود، اما در انسان شواهد کافی وجود ندارد.

رنگهای مصنوعی (مانند تارتازین): برخی مطالعات به اثرات التهابی یا اختلالات سلولی اشاره کردهاند، اما ارتباط مستقیم با سرطان ثابت نشده است.

سازمانهای بهداشتی مانند FDA افزودنیها را تا حد مجاز ایمن میدانند، اما مصرف طولانیمدت و مقادیر بالا ممکن است خطراتی داشته باشد.

توصیه های کلی برای کاهش خطر سرطان:

مصرف گوشتهای فرآوریشده و قندهای افزوده را محدود کنید.

از رژیم غذایی سرشار از میوهها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئینهای گیاهی استفاده کنید.

از سیگار، الکل و غذاهای سوخته (کباب یا سرخشده در دمای بالا) پرهیز کنید.

وزن سالم را حفظ کرده و فعالیت بدنی منظم داشته باشید./اختصاصی صد آنلاین