مفیدترین نان را بشناسید/ اگر دیابت دارید این نان مخصوص شماست

صد انلاین | نان سنگگ و نان تافتون هر دو از نانهای سنتی و محبوب ایران هستند، اما از نظر ارزش غذایی تفاوتهایی دارند که انتخاب «بهترین» آن بستگی به نیازهای فردی و اهداف تغذیهای دارد.

کد خبر: ۱۶۷۴۹۴

تاریخ: ۳۱ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۰۸:۲۴

به گزارش صد آنلاین،در زیر مقایسهای از جنبههای مختلف ارائه میشود:

۱. نان سنگگ:

مواد اولیه: معمولاً از آرد کامل گندم (سبوسدار) تهیه میشود.

ارزش غذایی:

فیبر بالا: به دلیل استفاده از آرد سبوسدار، فیبر بیشتری دارد که به بهبود گوارش، کنترل قند خون و کاهش کلسترول کمک میکند.

ویتامینها و مواد معدنی: حاوی ویتامینهای گروه B (مانند B1، B3)، آهن، منیزیم و روی است که در سبوس گندم وجود دارند.

شاخص گلایسمی پایینتر: به دلیل فیبر بیشتر، قند خون را بهآهستگی افزایش میدهد و برای دیابتیها مناسبتر است.

پروتئین: به دلیل استفاده از آرد کامل، پروتئین بیشتری دارد.

ویژگیهای دیگر:

در تنور سنتی روی سنگریزهها پخته میشود که به آن بافت منحصربهفردی میدهد.

معمولاً ضخیمتر و سنگینتر است.

۲. نان تافتون:

مواد اولیه: بیشتر از آرد سفید (بدون سبوس) تهیه میشود.

ارزش غذایی:

فیبر کمتر: به دلیل حذف سبوس، فیبر کمتری دارد.

کالری: ممکن است کالری کمتری در هر واحد داشته باشد (به دلیل نازک بودن).

ویتامینها و مواد معدنی: در آرد سفید، بخشی از ویتامینها و املاح طی فرآیند آسیاب از بین میروند، مگر اینکه غنیشده باشند.

ویژگیهای دیگر:

نازک و تُرد است و معمولاً برای همراهی با غذاهایی مانند کباب استفاده میشود.

هضم آن برای برخی افراد راحتتر است (بهویژه کسانی که به فیبر بالا حساسیت دارند).

مقایسه کلی:

از نظر ارزش غذایی: نان سنگگ به دلیل استفاده از آرد کامل و سبوسدار، برتری واضحی دارد. فیبر، ویتامینها و مواد معدنی آن برای سلامت قلب، گوارش و کنترل وزن مفیدتر است.

از نظر کالری: اگرچه سنگگ ممکن است کالری بیشتری در هر واحد داشته باشد، اما سیرکنندگی بالاتری نیز ایجاد میکند.

برای دیابتیها: سنگک به دلیل شاخص گلایسمی پایینتر، انتخاب بهتری است.

برای رژیمهای کمفیبر: تافتون ممکن است مناسبتر باشد (مثلاً در شرایط خاص گوارشی).

نتیجه گیری:

اگر به دنبال ارزش غذایی بالاتر هستید، نان سنگگ گزینه بهتری است. اما اگر ترجیح میدهید نانی سبکتر و تُردتر مصرف کنید یا به دلایل خاصی نیاز به محدودیت فیبر دارید، نان تافتون مناسبتر خواهد بود. در هر حال، مصرف متنوع نانهای سنتی همراه با رعایت تعادل در رژیم غذایی توصیه میشود./ اختصاصی صد آنلاین