شیرینی بدون کالری، ولی با هزینه سلامتی/ لب به این خوراکی نزنید

صد آنلاین | «افزایش اشتها» از عوارض مصرف موادغذایی حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی است.

کد خبر: ۱۶۶۲۲۳

تاریخ: ۲۵ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۱۲:۳۰

به گزارش صد آنلاین، این مطلب به بررسی تاثیر شیرین‌کننده‌های مصنوعی ، به ویژه سوکرالوز (ماده اصلی شیرین‌کننده «اسپلندا»)، بر افزایش اشتها و خطر پرخوری می‌پردازد. نتایج تحقیقات علمی حاکی از آن است که استفاده از این مواد غذایی ممکن است به جای کاهش وزن، باعث افزایش گرسنگی و تمایل به مصرف بیشتر غذا شود .

شیرین‌کننده‌های مصنوعی مثل سوکرالوز (ماده اصلی شیرین‌کننده «اسپلندا») به عنوان جایگزینی برای قند طبیعی در محصولات کم کالری مورد استفاده قرار می‌گیرند. اما تحقیقات جدید نشان می‌دهند که این مواد ممکن است بر عکس انتظار، احساس گرسنگی را افزایش داده و پرخوری را تحریک کنند .

چگونه شیرین‌کننده‌ها مغز را فریب می‌دهند؟

وقتی مغز با طعم شیرین روبرو می‌شود، انتظار ورود کالری و انرژی به بدن را دارد. اما در مورد شیرین‌کننده‌های مصنوعی:

طعم شیرین وجود دارد، اما هیچ کالری واقعی برای تأمین انرژی دریافت نمی‌شود.

این موضوع باعث سردرگمی مغز می‌شود و ممکن است:

راه‌های عصبی واکنش به شیرینی‌ها را تغییر دهد

تمایل به مصرف بیشتر این مواد را افزایش دهد

احساس گرسنگی را حتی بیشتر از قبل تقویت کند

نتایج تحقیقات علمی

محققان مرکز تحقیقات دیابت و چاقی دانشگاه کالیفرنیای جنوبی در مطالعه‌ای انسانی نشان دادند:

آب ساده

بدون تأثیر چشمگیر

نوشیدنی حاوی قند طبیعی

اشباع احساس گرسنگی – کاهش تمایل به خوردن

نوشیدنی حاوی سوکرالوز

فعالیت منطقه هیپوتالاموس (مرکز تنظیم کننده اشتها) را افزایش داده و احساس گرسنگی را بیشتر می‌کند

همچنین مشخص شد که:

افراد چاق و زنان نسبت به این اثرات حساسیت بیشتری دارند

کودکان و نوجوانان به دلیل حساسیت بالاتر مغز در سنین رشد ، در معرض خطر بیشتری قرار دارند

تفاوت واکنش بدن به قند و سوکرالوز

تأثیر روی قند خون

افزایش قند خون

بدون تأثیر

تحریک هورمون‌های سیری (مانند انسولین و GLP-1)

بله

خیر

احساس سیری بعد از مصرف

ایجاد می‌شود

ایجاد نمی‌شود

تأثیر بر مغز

کاهش فعالیت منطقه گرسنگی

افزایش فعالیت منطقه گرسنگی

این تفاوت‌ها نشان می‌دهند که استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی ممکن است به جای کمک به کنترل وزن، برعکس اثر داشته باشد .

چرا مردم از شیرین‌کننده‌ها استفاده می‌کنند؟

حدود ۴۰٪ از آمریکایی‌ها :

به دنبال کاهش مصرف قند

یا کنترل وزن

یا پیشگیری از دیابت

هستند و به طور منظم از شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده می‌کنند. اما سؤال اصلی این است:

❓ آیا این مواد واقعاً در کنترل وزن مؤثر هستند؟

پاسخ بر اساس تحقیقات اخیر:

❌ نه فقط مؤثر نیستند، بلکه ممکن است خطر چاقی را افزایش دهند.

نگرانی از مصرف در کودکان و نوجوانان

کودکان و نوجوانان:

بیشترین مصرف‌کنندگان شیرین‌کننده‌ها در بین گروه‌های سنی

مغزی در حال رشد با حساسیت بالا نسبت به تحریکات شیرینی

در معرض خطر بیشتری از لحاظ رفتارهای خوراکی آینده

هستند. بنابراین، متخصصان تغذیه تأکید می‌کنند که:

کاهش مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی در این گروه سنی یک فرصت مهم برای مداخله زودهنگام است.

خلاصه وضعیت شیرین‌کننده‌های مصنوعی:

ماده شناخته شده

سوکرالوز (در شیرین‌کننده «اسپلندا»)

هدف عمومی مصرف

کاهش قند، کنترل وزن

تأثیر واقعی

افزایش گرسنگی، احتمال پرخوری

تأثیر بر مغز

فعال‌سازی منطقه گرسنگی مغز

تأثیر بر هورمون‌های سیری

عدم تحریک هورمون‌های سیری

گروه‌های در معرض خطر

زنان، افراد چاق، کودکان و نوجوانان

نتیجه نهایی

ممکن است به جای کاهش وزن، باعث افزایش وزن شود

نتیجه‌گیری: شیرینی‌های بدون کالری، ولی با هزینه‌های سلامتی

شیرین‌کننده‌های مصنوعی مثل سوکرالوز ممکن است بدن را فریب دهند و به جای کاهش اشتها، آن را افزایش دهند. این موضوع به ویژه در افرادی که به دنبال کنترل وزن هستند نگران‌کننده است.

با توجه به اینکه:

مغز انسان به طعم شیرین نیازمند پاداش (کالری) است

عدم رسیدن این پاداش باعث تحریک بیشتر اشتها می‌شود

بهتر است:

مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی با دقت و در حداقل مقدار ممکن باشد
و جایگزین‌های طبیعی مانند استویا  در صورت نیاز در اولویت قرار گیرند./ سلامت نیوز