این افراد لب به گوشت نزنند/چه کسانی نباید گوشت بخورند؟

صد آنلاین | گوشت یکی از منابع مهم پروتئین در رژیم غذایی انسان است و حاوی مواد ضروری مثل آهن، روی، ویتامین B12 و اسیدهای آمینه ضروری است.

کد خبر: ۱۶۴۹۰۱

تاریخ: ۱۸ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۱۸:۰۰

به گزارش صد آنلاین،  با این حال، برای برخی افراد و در شرایط خاص سلامتی، مصرف گوشت می‌تواند خطراتی به همراه داشته باشد. در این مقاله به بررسی گروه‌هایی که نباید یا باید با احتیاط گوشت مصرف کنند می‌پردازیم.

✅ ۱. افراد مبتلا به بیماری کلیوی

▶️ چرا؟

در بیماری‌های کلیوی، به خصوص در مراحل پیشرفته، بدن نمی‌تواند مواد زائد نیتروژنی ناشی از تجزیه پروتئین‌ها (مانند گوشت) را به خوبی دفع کند. این موضوع باعث افزایش اوره و کراتینین خون و تشدید بیماری می‌شود.

▶️ چه نوع گوشتی؟

گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده (مثل کالباس، کبابی، سوسیس) بیشتر محدود می‌شوند.

حتی گوشت مرغ نیز باید با دوز کنترل شده مصرف شود.

⚠️ توصیه: تحت نظر پزشک و رژیم‌درمانی متخصص تغذیه.

✅ ۲. افراد مبتلا به بیماری قلبی-عروقی و فشار خون بالا

▶️ چرا؟

برخی گوشت‌ها (به خصوص گوشت قرمز و فرآوری شده) دارای چربی اشباع و سدیم بالایی هستند که می‌توانند:

کلسترول LDL (بد) را افزایش دهند

خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را بالا ببرند

فشار خون را افزایش دهند

▶️ راهکار:

مصرف گوشت سفید (مرغ و ماهی) با پوست گرفته شده

پخت بدون چربی (پختن، جوجه‌کبابی، هوافشاری)

محدود کردن مصرف گوشت قرمز به یک یا دو بار در هفته

✅ ۳. افراد مبتلا به نقرس (اسیداوریک بالا)

▶️ چرا؟

گوشت، به خصوص گوشت قرمز و اندام‌های داخلی (کلیه، کبد)، حاوی پورین است که در بدن به اسیداوریک تبدیل می‌شود. افزایش اسیداوریک خون باعث تشکیل بلور در مفاصل و بروز نقرس می‌شود.

▶️ چه گوشت‌هایی ممنوع هستند؟

گوشت قرمز (خصوصاً لحم گوساله و گوس فراماده)

اندام‌های حیوانی (کبد، کلیه، قلب)

گوشت‌های فرآوری شده

💧 توصیه: مصرف زیاد آب، گیاهخواری موقت و مراجعه به متخصص روماتولوژی

✅ ۴. افراد مبتلا به سندرم معی (IBS) یا التهاب روده
▶️ چرا؟

بعضی افراد به گوشت، به خصوص گوشت قرمز و فرآوری شده، واکنش نشان می‌دهند. علائم شامل:

نفخ

درد شکم

یبوست یا اسهال

▶️ راهکار:

انتخاب گوشت‌های سبک و بدون چربی

پخت کامل و دوری از گوشت‌های سنگین

مشورت با متخصص گوارش

✅ ۵. افراد دارای حساسیت یا عدم تحمل به گوشت

▶️ انواع حساسیت:

حساسیت IgE مرتبط با گوشت : نادر ولی جدی (علائم آلرژیک فوری)

حساسیت به آلفا-گال : ناشی از گزیدگی کنه، موجب واکنش به گوشت قرمز

عدم تحمل لاکتوز : برخی محصولات گوشتی (مثل کالباس) حاوی لاکتوز هستند

⚠️ در صورت وجود علائمی مانند خارش، تنگی نفس، تهوع یا استفراغ بعد از خوردن گوشت، فوراً به پزشک مراجعه کنید.

✅ ۶. افراد مبتلا به بیماری کبدی

▶️ چرا؟

در بیماری‌های کبدی شدید (مانند سیروز)، کبد نمی‌تواند پروتئین‌ها را به خوبی متاболیزه کند. این موضوع می‌تواند باعث افزایش آمونیاک خون و اثرات عصبی مانند کما شود.

▶️ چه مقدار گوشت مجاز است؟

معمولاً در مراحل شدید بیماری، مصرف گوشت باید کاهش یابد.

در بعضی موارد، مصرف گوشت سفید به مقدار کم و تحت نظر پزشک مجاز است.

✅ ۷. افراد تحت شیمی‌درمانی یا داروهای خاص

▶️ چرا؟

برخی داروها با مصرف گوشت تداخل دارند:

داروهای ضد انعقاد (مانند وارفارین) : مصرف گوشت‌های حاوی ویتامین K باید محدود شود.

داروهای ضد آنتی‌بیوتیکی : گوشت‌های حاوی آنتی‌بیوتیک باقیمانده ممکن است تأثیر داروها را کاهش دهد.

داروهای ضد ماوی (MAOIs) : مصرف گوشت فاسد یا فرآوری شده خطرناک است.

📌 توصیه: قبل از مصرف هر گونه رژیم غذایی، با پزشک یا داروساز مشورت کنید.

✅ ۸. افرادی که به روش "روزه" یا "جوانه‌زنی" بدن را سم‌زدایی می‌کنند

▶️ چرا؟

بسیاری از برنامه‌های طب سنتی و یوگا، مصرف گوشت را در دوره‌های سم‌زدایی ممنوع می‌دانند، چون:

گوشت دارای مواد ترشحی و اسیدی است

بدن برای هضم گوشت انرژی بیشتری مصرف می‌کند

ممکن است باعث ایجاد اسیدوز موقت در بدن شود

🍎 راهکار: استفاده از منابع گیاهی پروتئینی (مثل عدس، ماش، نخود، سویا) در این دوره‌ها

❗️نکات مهم در مصرف گوشت

کیفیت گوشت

فقط از منابع مطمئن و بهداشتی تهیه کنید

نحوه پخت

از پخت‌های بدون چربی و فریت یا کباب کردن بیش از حد بپرهیزید

مقدار

هر وعده ۱۰۰-۱۵۰ گرم کافی است

تعادل

گوشت را با سبزیجات و غلات کامل همراه کنید

نتیجه گیری:
گوشت یک منبع غذایی غنی و مفید است، اما برای برخی افراد و در شرایط خاص سلامتی، مصرف آن می‌تواند خطراتی داشته باشد. افراد مبتلا به بیماری کلیوی، نقرس، بیماری قلبی، بیماری کبدی، سندرم معی، حساسیت یا تحت درمان با داروهای خاص باید با دقت بیشتری اقدام به مصرف گوشت کنند یا آن را محدود یا کنار بگذارند.

💡 یادتان باشد: مصرف گوشت باید معتدل، بهداشتی و مناسب شرایط سلامتی  فرد باشد. همیشه مشورت با متخصص تغذیه یا پزشک را فراموش نکنید./ اختصاصی صد آنلاین