بهترین پوست میوه‌ها ؛ ۷ پوست غنی از مواد مغذی که دیگر نباید دور بیندازید!

صد آنلاین| پوست میوه‌ها اغلب به عنوان بخشی غیرقابل خوردن یا کم‌ارزش در نظر گرفته می‌شوند، اما بسیاری از آنها حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، ویتامین‌ها و ترکیبات ضدالتهابی هستند که می‌توانند سلامت شما را به طور چشمگیری بهبود دهند.

کد خبر: ۱۶۳۸۱۸

تاریخ: ۱۳ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۱۸:۰۱

به گزارش صد آنلاین، در این مقاله، بهترین پوست میوه‌ها را با توجه به فواید غذایی و علمی آنها بررسی می‌کنیم و نحوه استفاده امن از آنها را آموزش می‌دهیم.

۱. پوست سیب: گنجینه آنتی‌اکسیدان و فیبر

چرا مهم است؟

کورستین (Quercetin) : یک فلورونوئید قدرتمند که التهاب را کاهش داده و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند .

پکتین : فیبر محلولی که کلسترول LDL (بد) را پایین آورده و جذب قند خون را تنظیم می‌کند .

ویتامین A و C : برای سلامت چشم و پوست.

چگونه مصرف کنیم؟

سیب را بدون پوست کردن بخورید (البته بعد از شست‌وشوی دقیق).

پوست سیب خشک شده را به عنوان افزودنی در کیک‌ها یا شربت استفاده کنید.

عصاره پوست سیب را به سالادها اضافه کنید.

نکته احتیاطی : سیب‌های غیرارگانیک ممکن است بقایای سموم کشاورزی داشته باشند. آنها را با سرکه سفید یا آب و جوش شیرین بشویید.

۲. پوست مرکبات: پوست پرتقال، لیمو، گریپ‌فروت و لیمو شیرین

چرا مهم است؟

لیمونن (Limonene) : یک ترکیب فرار با خواص ضدسرطانی که در پوست مرکبات فراوان است.

ویتامین C : یک عدد پرتقال با پوستش ۵۳ میلی‌گرم ویتامین C فراهم می‌کند (حدود ۶۰٪ از نیاز روزانه).

فلاونوئیدها : مثل هسپریدین (Hesperidin) که فشار خون را کاهش داده و جذب آهن را بهبود می‌دهد.

چگونه مصرف کنیم؟

زست (Zest) : پوست مرکبات را با رنده به دست آورید و به سالادها، کیک‌ها یا چای اضافه کنید.

چای پوست مرکبات : پوست خشک شده لیمو یا پرتقال را با آب جوش بپزید و چایی معطر و سالم بنوشید.

مارینیت کردن : پوست گریپ‌فروت را با عسل و زنجبیل مخلوط کنید و به عنوان تردی‌دهنده طبیعی استفاده کنید.

نکته احتیاطی : پوست مرکبات حاوی اکسی‌ژن‌های فتوسیتوز (Furocoumarins) است که می‌تواند حساسیت پوستی ناشی از نور خورشید ایجاد کند. اگر از پوست مرکبات روغنی استخراج می‌کنید، به مراقبت‌های پوستی دقت کنید.

۳. پوست موز: پوستی که بیشتر ما آن را فراموش کرده‌ایم!

چرا مهم است؟

تریپتوفان و دوپامین : به کاهش استرس و بهبود خواب کمک می‌کنند.

پتاسیم : یک عدد موز با پوستش حدود ۴۲۲ میلی‌گرم پتاسیم دارد که به سلامت قلب و عضلات کمک می‌کند.

لیوپن : یک آنتی‌اکسیدان که سلامت چشم و پوست را تقویت می‌کند.

چگونه مصرف کنیم؟

چای پوست موز : پوست موز را بشویید، خرد کنید و با چای سبز بپزید.

سالاد موز با پوست : موز را با پوستش بخورید (اگر تازه و آلی باشد).

پودر پوست موز : پوست موز را خشک کنید و به عنوان مکمل در شربت‌ها یا سموثی‌ها استفاده کنید.

نکته احتیاطی : پوست موز را با دندان‌های خود نجوشانید ، چون هضم آن سخت است. فقط در مخلوط‌کن استفاده کنید.

۴. پوست انگور: آنتی‌اکسیدان بالا برای سلامت قلب

چرا مهم است؟

رزوراترول (Resveratrol) : در پوست انگور قرمز و بنفش یافت می‌شود و کلسترول خون را کاهش داده و سلامت قلب را تقویت می‌کند .

پروآنتوسیانین‌ها : رنگدانه‌هایی که آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی را فعال می‌کنند.

چگونه مصرف کنیم؟

انگورهای تازه را با پوستش بخورید (مثل انگور سفید یا قرمز).

عصاره پوست انگور را به عنوان مکمل آنتی‌اکسیدانی استفاده کنید.

آب انگور با پوست : انگور را با پوستش در مخلوط‌کن بزنید و از آب آن لذت ببرید.

نکته احتیاطی : انگورهای صنعتی ممکن است شیمیایی‌های زیادی داشته باشند . حتماً آنها را با آب و جوش شیرین بشویید.

۵. پوست گلابی: فیبر و پکتین فراموش‌شده

چرا مهم است؟

پکتین بالا : به سلامت دستگاه گوارش و کاهش یبوست کمک می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌های فنولیک : که التهاب را کاهش داده و ریسک بیماری‌های قلبی را پایین می‌آورند .

چگونه مصرف کنیم؟

گلابی را بدون پوست کردن بخورید.

پوست گلابی را به همراه گوجه‌های کبابی در سالاد استفاده کنید.

چای گلابی : پوست گلابی را خشک کنید و با دارچین بجوشانید.

نکته احتیاطی : گلابی‌های غیرارگانیک ممکن است فرومتان (Formothion) — یک سم کشاورزی — داشته باشند. بهتر است گلابی‌های محلی یا ارگانیک را انتخاب کنید.

۶. پوست انار: ضدسرطانی قدرتمند

چرا مهم است؟

الاگیک اسید (Ellagic Acid) : یک آنتی‌اکسیدان که سلول‌های سرطانی را مهار می‌کند.

فلاونوئیدها : مثل دل‌فینیدین و سیانیدین که سلامت قلب و پوست را تقویت می‌کنند.

چگونه مصرف کنیم؟

دانه‌های انار با پوستش : دانه‌های انار را با پوستش بخورید (پوست داخلی نارنجی را دور کنید).

عصاره پوست انار : به عنوان مکمل ضدالتهابی یا برای تسکین التهاب معده.

پوست انار خشک شده : در چای یا سس‌های تند استفاده کنید.

نکته احتیاطی : پوست انار خیلی سفت است و بهتر است فقط در دوغ‌ها یا عصاره‌ها استفاده شود .

۷. پوست آناناس: بروملاکتین (Bromelain) و هضم بهتر

چرا مهم است؟

بروملاکتین : آنزیمی که پروتئین‌ها را تجزیه کرده و گوارش را تسهیل می‌کند.

ویتامین C و منیزیم : برای سیستم ایمنی و استخوان‌های سالم.

چگونه مصرف کنیم؟

چای پوست آناناس : پوست آناناس را بشویید، خرد کنید و با آب جوش بپزید.

مارینیت کردن : پوست آناناس را به عنوان پایه برای مارینیت گوشت یا مرغ استفاده کنید.

کمپوت پوست آناناس : با شکر و دارچین یک کمپوت سنتی درست کنید.

نکته احتیاطی : پوست آناناس نیتریلهای آلی (Cyanogenic glycosides) دارد. برای جلوگیری از سمیت، آن را خیلی خوب بجوشانید .

چه پوست‌هایی را نباید خورد؟

بعضی از پوست‌ها به دلیل سموم طبیعی یا خطرات احتمالی مناسب نیستند :

پوست گردو : حاوی اکسی‌ژن‌های سمی است.

پوست گوجه : دارای سولانین است که در مقادیر بالا می‌تواند سمی باشد .

پوست هلو یا گردوهای تلخ : ممکن است سیانید داشته باشند.

پوست کیوی : خیلی سفت است و قابل هضم نیست .

چطور از پوست میوه‌ها استفاده کنیم؟ راهکارهای عملی

شست‌وشوی دقیق : با آب و جوش شیرین یا سرکه سفید، بقایای آفت‌کش‌ها را از بین ببرید.

خرد کردن یا بخار کردن : پوست‌های سفت مثل آناناس یا انار را خرد کنید یا بپزید تا هضم آنها آسان شود.

استفاده در دوغ‌ها و سموثی‌ها : پوست موز، سیب و گلابی را با ماست یا شیر سویا ترکیب کنید.

کمپوت یا شربت : پوست‌هایی مثل پرتقال یا آناناس را با عسل و دارچین بجوشانید.

پوست به عنوان چای : پوست میوه‌هایی مثل گلابی، انار و موز را خشک کنید و به عنوان چای مصرف کنید.

جمع‌بندی: کدام پوست‌ها سرآمد؟

سیب

آنتی‌اکسیدان، فیبر، کاهش کلسترول

خوردن با پوست، عصاره، چای

پرتقال

ویتامین C، لیمونن، ضدسرطانی

زست، چای، مخلوط با سالاد

موز

پتاسیم، آنتی‌اکسیدان، ضداسترس

چای، عصاره، سموثی

انار

ضدسرطانی، ضدالتهاب، سلامت قلب

عصاره، چای، مخلوط با چای سبز

گلابی

فیبر، آنتی‌اکسیدان، یبوست‌کش

چای، سالاد، کمپوت

آناناس

بروملاکتین، هضم بهتر، ضدالتهاب

چای، مارینیت، کمپوت

نتیجه گیری: پوست میوه‌ها، سبک زندگی سالم شما

پوست میوه‌ها فقط زباله نیستند! با اینکه بعضی از آنها نیاز به آماده‌سازی دارند، اما بسیاری از آنها می‌توانند بخشی ارزشمند از رژیم غذایی شما باشند .

یادتان باشد :

همیشه میوه‌ها را با دقت بشویید .

پوست میوه‌هایی که قرار است بخورید، ارگانیک باشد .

پوست‌های سفت را خرد کنید یا بپزید تا هضم آنها آسان شود.

با رعایت این نکات، می‌توانید از بهترین منابع طبیعی آنتی‌اکسیدان و فیبر  استفاده کنید و سلامت خود را بهبود دهید./ اختصاصی صد آنلاین