هشدار/ اگر گوشت سفید مصرف می کنید این نکات را باید رعایت کنید

صد آنلاین | در مورد مصرف گوشت سفید مانند مرغ و یافته‌های مطالعه اخیر که ارتباطی بین مصرف بالای آن و افزایش خطر مرگ‌ومیر ناشی از سرطان دستگاه گوارش و سایر علل را نشان می‌دهد، نکات احتیاطی زیر قابل توجه است:

کد خبر: ۱۶۳۳۴۶

تاریخ: ۱۱ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۰۸:۳۹

به گزارش صد آنلاین، این پژوهش تنها یک ارتباط آماری را گزارش می‌کند، نه یک رابطه قطعی علت و معلولی. عوامل دیگری مانند سبک زندگی، روش پخت، مصرف همزمان غذاهای فرآوری شده یا عدم تحرک ممکن است در نتایج تأثیرگذار باشند.

روش‌های پخت با دمای بالا (مثل کباب کردن، سرخ کردن یا تنوری کردن) می‌توانند ترکیبات سرطان‌زایی مانند آمین‌های هتروسیکلیک (HCAs) و هیدروکربن‌های آروماتیک پلی‌سیکلیک (PAHs) ایجاد کنند.

پیشنهاد: از روش‌های پخت ملایم‌تر مانند آبپز کردن، بخارپز کردن یا پخت در فر با دمای پایین استفاده کنید.

مرغ‌های فرآوری‌شده (مانند ناگت، سوسیس مرغ یا محصولات حاوی نگهدارنده) ممکن است حاوی نمک زیاد، نیترات و چربی‌های ناسالم باشند که خطرات سلامتی را افزایش می‌دهند.

پیشنهاد: مرغ تازه و ارگانیک را جایگزین محصولات فرآوری‌شده کنید.

مصرف بیش از ۳۰۰ گرم گوشت سفید در هفته (معادل حدود ۴۵۰ گرم گوشت خام) ممکن است با افزایش خطر همراه باشد.

پیشنهاد: مصرف گوشت سفید را به ۲–۳ وعده در هفته محدود کنید و منابع پروتئینی دیگر مانند ماهی، حبوبات، تخم مرغ و پروتئین‌های گیاهی (عدس، لوبیا، توفو) را در رژیم

مطالعه اشاره می‌کند که خطر مرگ در مردان مسن با مصرف بالای مرغ بیشتر است. این ممکن است به دلیل تفاوت‌های متابولیک، سبک زندگی یا مصرف همزمان الکل باشد.

پیشنهاد: مردان بالای ۵۰ سال بهتر است مصرف مرغ را کاهش داده و سلامت دستگاه گوارش را با افزایش مصرف فیبر (میوه، سبزیجات و غلات کامل) تقویت کنند.

عوامل دیگری مانند فعالیت بدنی، مصرف الکل، سیگار و استرس نیز بر سلامت دستگاه گوارش و قلب تأثیرگذارند.

پیشنهاد: حتی با مصرف متعادل مرغ، یک سبک زندگی فعال و دوری از عوامل خطر دیگر را دنبال کنید.

این مطالعه روی جمعیت خاصی در ایتالیا انجام شده و ممکن است قابل تعمیم به همه جوامع نباشد. تفاوت‌های ژنتیکی، فرهنگی و محیطی نیز نقش دارند.

پیشنهاد: منتظر تأیید نتایج توسط مطالعات گسترده‌تر و طولانی‌مدت باشید./سلامت نیوز